Što je sufle, kako ga kuhati?

Što je sufle? Prevedeno s francuskog, to znači "zrak". Teško je raspravljati s tim, jer bez obzira na to što je osnova ili punjenje ovog jela, ispostavlja se da je unutarnji porozan i zrak. To je zbog prisutnosti tučenog proteina, koji obuhvaća sve ostale sastojke, dajući im željenu teksturu i oblik. Za punjenje, možete uzeti gotovo bilo koji sastojak, počevši od povrća i završavajući sa samo skuta s začinima.

Osnovni savjeti za kuhanje sufala

Što je sufle? To je kombinacija nadjeva, i to nije važno, slatko, slano, meso ili bobice, i proteini, koji su pre-šlagom. Da biste dobili jelo, morate znati brojne trikove. Na primjer, punjenje bi trebalo biti svijetlo na okus. To jest, ako je meso, onda vrijedi više papra ili soli. Dodajte malo više šećera u slatku bazu. Protein ostaje bez začina, stoga će, raspodijeljen među ostatkom sastojaka, poprimiti višak začinskih, slanih ili drugih začinskih začina.

Važno je napomenuti da sufle izravno ovisi o tome kako pobijediti protein. Da biste to učinili, odaberite svježa jaja da biste dobili bujnu proteinsku pjenu. Također u procesu odvajanja proteina od žumanjaka, nemojte žuriti. Čak i kap žumanjka može ometati izradu sufala. Masa jednostavno ne raste. Također, pribor za tučenje mora biti potpuno suh. Važno je napomenuti da proteini moraju biti hladni. Stoga se jaja moraju uzeti iz hladnjaka. Alternativno, prije kuhanja, vjeverice se trebaju hladiti najmanje petnaest minuta. Sve to vam omogućuje da dobijete veličanstveno jelo.

Neki ljudi misle da je ovo jelo iznimno slatko. Međutim, možete koristiti meso, kao i sastojke povrća. Ne znaju svi što sufle može biti izvrsno jelo za djecu. Uostalom, oni često ne žele jesti određene namirnice. U obliku tako lijepog lonca, svi nevoljeni sastojci se brzo pojedu.

Sufle u tavi

Ovaj recept je križ između suflea i omleta. Za pripremu morate uzeti:

• Četiri jaja.
• 80 grama brašna.
• 300 ml kreme.
• Neki šećer i maslac.
• Šaka grožđica.

Grožđe se najprije mora zadržati u vodi tako da je natopljeno. Pobijedite jaja sa šećerom dok se masa ne poveća. Odvojeno šlag. Da biste to učinili, morate uzeti proizvod sa sadržajem masti od 33 posto. Tada nježno kombinirati ove proizvode, sipati grožđice i lagano promiješati.

U vrućoj tavi stavite komad maslaca, rastopite ga. Pržite omlet nekoliko minuta dok jaja ne zgrabite. Sada se sufle rastrgaju na komadiće, pomiješaju i prže na svim stranama. Sufle od omleta poslužite s raznim umacima, primjerice iz bobica.

Najjednostavnija verzija umaka - sto grama šećera, pregršt malina i borovnica, malo maslaca. Šećer s maslacem i mala količina vode dovode se do ključanja, ali ovdje se šalju svježe bobice. Tu smjesu kuhajte nekoliko minuta. Za okus možete staviti vanilu, cimet ili zvijezdu.

Nezaslađen sufle s svježim sirom. Popis sastojaka

Souffle od sira možete kuhati kao slatko ili ne. Ovaj recept pretpostavlja da će jelo biti užina, a ne desert. Da biste napravili ovu vrstu sufle morate uzeti sljedeće proizvode:

• 300 grama svježeg sira. Bolje je odabrati sadržaj masnoće od pet do devet posto.
• Tri jaja.
• Začina. Na primjer, možete uzeti suho bilje ili omiljenu mješavinu začina.

priprema sufle. recept sa slikom

Proteine ​​treba odvojiti od žumanjka. Prvo treba neko vrijeme staviti u hladnjak. Žumanjke su izlizane svježim sirom. U ovoj fazi koristite sve začine. Za ovaj recept, također možete uzeti sjeckani svježe zelje.

Sada možete pobijediti bijelce. Učinite to bolje u visokoj posudi. Također vrijedi dodati doslovno prstohvat soli. Pobijedite bijele oko šest minuta na srednjoj brzini. Rezultat bi trebao biti jaka pjena.

Uvesti proteine ​​u svježi sir trebao bi biti u dvije faze. Prvo, polovica pjene se pomiješa sa svježim sirom sa žlicom, pokušavajući je umiješati umjesto da je zgnječi. Tada možete dodati i ostatke proteina.

Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. U ovom trenutku, trebate uzeti oblik za pečenje, podmazati ih uljem, a zatim nanijeti posudu žlicom. Nakon što je u pećnici, dodajte temperaturu na 180 stupnjeva. Više nije moguće otvoriti vrata, inače će sufle pasti. Pecite jelo dvadeset minuta. Odmah je bolje poslužiti, a zadržava svoj oblik.

Slatko sufle s jabukama

Kako kuhati sufle s jabukama? Morat ćemo malo piti, ali ovu opciju možete peći u pećnici ili kuhati u mikrovalnoj pećnici. Osim toga, može se pohraniti nekoliko dana u hladnjaku, neće izgubiti oblik.

Za ovo jelo trebate sljedeće proizvode:

• 300 grama nisko-masnog svježeg sira (do pet posto masti).
• Dva jaja.
• Dvije slatke jabuke.
• Sto grama šećera u prahu.

Posljednji sastojak se zatim prethodno prosije kroz sito tako da se lako može tučiti s proteinom.

Priprema sufle od jabuka: fotografija i opis

Jabuke se peru i čiste od kože i jezgre. Trebalo bi je zgnječiti. Višak soka stisnut, jer nije koristan u budućnosti. Protein i žumance su odvojeni jedan od drugog. Žumanjak se ubrizgava umak od jabuka. Ovdje se također šalje sir, smjesa se temeljito miješa.

Sada bi trebali početi bičevanje bijelaca. Prah se u njih unosi postupno, malim porcijama. To bi trebala biti vrlo jaka pjena. Kombinira se s masom skute. Sada trebate zagrijati pećnicu, podmazati oblik za pečenje uljem. Peći košta oko dvadeset minuta u pećnici. Recept za sufle također sugerira da ovaj desert možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Tada će trajati oko deset minuta.

Povrće i meso - opcija za večeru

Za pripremu ukusne i izvorne večere možete kupiti sljedeće proizvode:

• 400 grama mesa i bilo koje druge svinjetine, govedine ili peradi;
• 200 grama kiselog vrhnja s udjelom masti 15%;
• jedan luk i jedna mrkva;
• bijeli kupus - dvjesto grama;
• tri jaja;
• sol i drugi začini.

Ako se meso kuha, a kiselo vrhnje manje masti, dobivate sufle u prehrani. takva niskokalorična večera poput onih koji paze na svoju težinu i zdravlje.

Kuhanje jela. Priprema proizvoda

Meso treba kuhati i pustiti da se ohladi. Zatim se reže, uz pomoć miješalice, komadići se pretvore u mesni pire. Povrće je također vrijedno sjeckanja, a zatim ih zgnječiti. Po želji najprije možete kuhati mrkve i kupus, ali u sirovom obliku zvuče jako dobro u ovom domaćem suflu.

Žumanjci i proteini su odvojeni jedan od drugog. Sada se žumanjci miješaju s mesnim pireom, začinima, sjeckanim povrćem i kiselim vrhnjem. Sve su pomiješane vrlo pažljivo.

Proteini su tučeni s malo soli dok ne postanu tvrdi. Uvesti ih na temelju sufle je spor, u serijama. Mala količina bjelančevina nalazi se u mesu, miješa. I tako dalje dok pjena ne nestane.

Pećnica se zagrijava, a oblik ovog jela je podmazan. Kašika je raširila punjenje i poslala da peče dvadeset minuta.

Tradicionalna francuska jela

Sufle od pilećih prsa često se mogu naći u francuskim restoranima. Mnogi ljudi misle da je takav sufle vrlo teško pripremiti. Ali ovo je zabluda. Za njega nam trebaju:

• 400 grama pilećih prsa;
• 100 ml kreme s udjelom masti od deset do dvadeset posto;
• dva jaja;
• začin i začin na okus.

Proteini i žumanjci su odvojeni jedan od drugog. Proteini se stavljaju u hladnjak tako da su bolje tučeni. Piletina se kuha u slanoj vodi i zatim hladi. Izrežite na proizvoljne komade. Meso, vrhnje, žumanjci i začini stavljaju se u zdjelu miješalice i pretvaraju u glatki pire krumpir.

Vjeverice obaraju solju na jaku pjenu. Kašikom pomiješajte ovu mješavinu s mesnom bazom, promiješajte. U zagrijanoj pećnici stavite sufle, razgradite u oblike. Ovo jelo se kuha dvadeset minuta. Mora se jesti bez greške, po mogućnosti odmah.

Desert za djecu

Soufflé prema ovom receptu bit će ukras novogodišnjeg stola. Vrlo je popularna kod djece! Za kuhanje trebate:

• 400 ml mlijeka;
• 100 grama šećera;
• 100 grama čokolade, bolje nego gorko;
• žlica kakaa;
• tri jaja;
• kokosov čips na okus.

Čokolada razbiti na male komadiće, staviti u zdjelu. Šećer se također šalje ovdje. kokosove pahuljice. Mlijeko se zagrijava, zatim kuha i postupno izlije u zdjelu. Od te čokolade treba početi topiti, treba je miješati kako bi se ubrzao proces.

Proteini i žumanjci su odvojeni jedan od drugog. Proteini se ubrizgavaju u jaku pjenu i ubrizgavaju u već ohlađenu smjesu čokolade. Sada, u zagrijanoj pećnici, možete staviti obrasce s čokoladnim sufleom i peći najmanje četrdeset minuta. Prilikom posluživanja sufle je ukrasiti kakao. Također ga možete poslužiti sa svježim bobicama. Ovaj recept je izvrsna zamjena za kupljene kolače i slastice. Nema ničeg suvišnog, nema konzervansa. Zahvaljujući slatkim čipsom, kolačima čokolade i maloj količini šećera, ima vrlo bogat okus.

Soufflé je jelo francuske kuhinje. Smatra se da je ovo desert, ali nije baš tako. Postoje i slatke i snack opcije. Za bazu se može uzeti piletina, govedina, voće i bobice, svježi sir i još mnogo toga. Sve to, zbog bjelančevina u jakoj pjeni, poprima lagani i prozračni oblik u koji obični sastojci pretvaraju gurmansko jelo.