Što je kalorijska rotkvica? Kemijski sastav i korisna svojstva rotkvice

Proizvodi koji su nam poznati često predstavljaju najneobičnija iznenađenja. Dakle, ako jedete laganu salatu od bugarskog papra, ne shvaćate čak ni da konzumirate proizvod koji sadrži nekoliko puta više vitamina C nego što je to u limunu, i ako se pretvara u svjetlo krem juha od celera, Teško bi bilo pomisliti da ovaj proizvod ima negativan sadržaj kalorija, tj. tijelo troši više energije na svoju obradu nego što je sadržano u samom celeru. Što je s korjenastim povrćem? Svi znamo da je kalorijski sadržaj rotkvice, na primjer, vrlo nizak, što je to što im se sviđaju mnoge hostese. Ima li još uvijek značajke? Da vidimo.

Povijest

Kao i svaki drugi popularni povrće, rotkvica je rezultat godina oplemenjivanje biljaka, koji je korišten za hranu prije tri tisuće godina u Kini. Kasnije se pojavio na stolovima u nekad najvećim državama, gdje su se vladari voljeli maziti s iznimnim prekomorskim delicijama: u Egiptu, Grčkoj i Rimu.

Po prvi put u sadašnjem obliku, rotkvica je nastala u sjeverozapadnoj Europi, gdje je iz srednjeg vijeka izvađena iz rotkvica. Rezultirajući povrće ispostavilo se malim dimenzijama, svijetle boje, okruglog ili blago izduženog oblika. Okus mu se donekle razlikovao od rotkvice, ali vještica zbog prisutnosti ulja senfa ostala je ista. Oštrina ovisi ne samo o sorti i tlu na kojem se uzgaja povrće, nego io njegovom trajanju: s vremenom, poderana rotkvica potpuno nestaje.

Kasni izbor omogućio je unošenje rotkvica raznih boja: ružičaste, ljubičaste, žute, ljubičaste, pa čak i rajčice, čiji je meso ružičasta, a bijela koža.

Sastav korijena

Kemijski sastav rotkvice je vrlo raznolik, sadrži vitamine A, B1, B2, B6, C, PP, šećer, vlakna, enzime, masti, soli kalija, natrija, željeza, magnezija, kalcija, fluora. Tu su i proteini u sastavu, a prema ovom pokazatelju rotkvica gotovo udvostručuje veličinu tikvica, patlidžana i rajčica.

Kalorija vrijedna spomena. Radish (100 grama je samo 14 kcal) smatra se idealnim proizvodom za osobe koje pate od prekomjerne težine, dijabetesa, jetre i žučnog mjehura. Ženski časopisi često koriste činjenicu da rotkvice imaju negativan sadržaj kalorija. Ta se tvrdnja sama po sebi ne može smatrati apsolutno točnom, budući da znanstvenici još nisu dokazali da lagani biljni proizvodi mogu pridonijeti sagorijevanju masti. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da kalorijski sadržaj rotkvica i njegov učinak na tijelo ukazuju na suprotno.

Kalorija poznat korjenastog povrća.

Korisna svojstva rotkvica

Radish je bogat prirodni antibiotici - fitoncidi koji se učinkovito bore protiv akutnih prehlada. Iz tog se razloga često koristi za izradu tonika i učvršćivača na bazi soka od mrkve.

Radish se također preporučuje osobama s oboljelim probavnim sustavom jer ima umjerena choleretic i anti-edem svojstva, poboljšava probavu i metabolizam, stimulira apetit i potiče pravilnu pokretljivost.

Biljka također ima masu korisnih svojstava, zbog koncentriranog skupa elemenata u tragovima, kao u korijenu.

Međutim, ne žurite u dućan za rotkvice, kao lijek za sve bolesti. U kroničnih bolesti želuca je bolje koristiti ga ne više od jednom tjedno, a tijekom pogoršanja čira, gastritisa ili žučnog mjehura, potrebno je potpuno odbiti. Slimming ljudi koji su primijetili kalorijski sadržaj rotkvica, bolje je koristiti u vrućim jelima, što eliminira iritaciju praznog želuca zbog senfa ulje.

Rotkvice tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće tijelo buduće majke posebno treba vitamine, što čini rotkvicu idealnim proizvodom za salate, variva, juhe i priloge. Redovitim uzimanjem ovog povrća možete izbjeći mnoge probleme koji se javljaju prilikom pothranjenosti tijekom trudnoće, jer sadrži sve tvari potrebne i za majku i za bebu:

• Kalcij za stvaranje kostiju, mišića i zuba;
• Fosfor za stvaranje mišićno-koštanog tkiva i prevenciju rahitisa;
• Željezo radi sprečavanja anemije problema cirkulacije;
• Folna kiselina B9 za smanjenje rizika od prirođenih malformacija;
• Kalij za stvaranje zdravog srca i krvnih žila.
• Vlakna za zdravu probavu, koja je poremećena tijekom trudnoće.

Kalorijska rotkvica je također veliki plus za trudnice, ali vrijedi se sjetiti da, unatoč niskoj stopi, ovo povrće samo potiče apetit.

Rotkvice u liječenju raka

Nedavno su znanstvenici s Američkog sveučilišta (Ohio) otkrili da konzumiranje bobica, povrća i voća s ljubičastom bojom smanjuje vjerojatnost raka debelog crijeva. Pokazalo se da ovi plodovi sadrže pigmente boje - antocijanine koji se bore protiv stanica raka. antocijana crna mrkva i rotkvica inhibira rast malignog tumora do 80%, te purpurni kukuruz i aronija 20% tumora potpuno je zaustavljeno i uništeno bez rizika za zdrave stanice. Tijekom pokusa na štakorima, uočeni simptomi onkologije smanjeni su na 70% uz uporabu proizvoda ljubičaste boje.

Međutim, unatoč uspješnim istraživanjima, liječnici ne žure propisati purpurno povrće i voće kao lijek za rak.

Rotkvica u kozmetologiji

Kod kuće se korijen može koristiti u području kozmetologije:

• Za masnu kožu.

Koža lica premazana je hranjivom kremom i rotkvica namazana na vrhu tankim kriškama.

• Da posvijetlite pjege.

Lice je obrisano svježim sokom od rotkve ili je postavljena maska ​​od ribanog povrća.

• Za izbljeđivanje kože.

Na lice se stavlja mješavina kiselog vrhnja i ribanog rotkvica.

• Za suhu kožu.

Radish kaša pomiješana s limunovim sokom i maslinovim uljem nanosi se na kožu.

Svi postupci ne traju duže od 30 minuta, nakon čega bi trebali oprati lice toplom tekućom vodom.

Radish u kuhanju

Vrlo popularan u ljetnim i jesenskim sezonama su jela gdje je rotkvica, kalorijski sadržaj od 100 grama od kojih vam omogućuje da ga dodate u neograničenim količinama na bilo koji tanjur.

Najprije su na umu sve vrste salata s povrćem i osnovnim povrćem: rajčica, krastavci, slatke paprike. Oni su začinjeni maslinovim ili suncokretovim uljem. Nestandardnije su salate s dodatkom sireva s mekom kremom, koji postaju i sastojak i jela za preljev.

Zbog svoje delikatne strukture, rotkvica se može koristiti u umacima ili punjenju za palačinke, u prvom slučaju pomiješana je s kiselim vrhnjem i zelenilom, au drugom s piletinom ili mljevenim mesom.

Ne zaboravite o okroshka - popularna rotkvica salata, sadržaj kalorija koji će biti ugodno iznenađenje za sve mršavljenja.

Rotkvice se također mogu kuhati: pržiti, kuhati, peći. Međutim, u ruskom kuhanju ove metode ostaju nepotvrđene. Ipak, povrće je ostalo dijetetski proizvod za salate i grickalice, a razlog tome je nisko kalorijska rotkvica.