Tko je riblji sir i kako se koristi u kuhanju?

Stariji brat je zaronio

U obitelji bijele ribe, to je ponosno mjesto u okusu. Ova je riba velika (odrasla osoba teži najmanje pola kilograma). U njemu ima vrlo malo kostiju. Meso je debelo, meko i nježno. Za razliku od ogrlice, koja je mnogo slabije veličine, bliski je srodnik sira, može se kuhati u uhu. Također je dobro pržiti, peći, kiseli krastavac i sol. U nastavku ćemo pogledati kako kuhati riblji sir na različite načine.

Svečana svitak

Sigovye, zahvaljujući malom broju kostiju, savršeno su usitnjene. U ovom receptu trebamo dobiti dva komada bez kostiju od 800 grama ribe. Da biste to učinili, trup se čisti od vage, odrezati gornju peraju, crijevo, ukloniti glavu. Zatim izrežite trbuh u dvije polovice. U međuvremenu, kuhati pola šalice riže, proći mrkva i luk. Nekoliko malih izbojaka prokulice Očistite od prljavštine i kuhajte u slanoj vodi, a par češnjaka češnjaka prešajte kroz prešu i pomiješajte s pečenim pinjolima. Jaje čvrsto prokuhati, očistiti i narezati na trake. Nakon što ste pripremili proizvode, nastavite s rolama. Riblji sir s jedne strane prekriven je rižom, lukom i mrkvom, as druge - zelenilom, u sredinu stavite jaje. Razvijamo pecivo na lim za pečenje, okružen zamazanim majoneznim kupusom iz prokulice. Cijelo jelo je posuto naribanim sirom. Pečemo u pećnici oko pola sata na 170 ° C. Pripremamo posudu umak od vrhnja i gljive.

Punjeni riblji sir

Popržite sitno sjeckani luk, dodajte ribanoj mrkvi, lagano blanširajte, solite. U ovu masu pritisnemo nekoliko češnjaka češnjaka i gnječimo žlicom ili dvije majoneze. Pripremljena riba punjena ovim nadjevom, umotana u foliju i pecite pola sata na 190 ° C.

Riblji sir u pavlaci

Prema ovom receptu, ostavljamo glave, samo čistimo i čistimo leš, prerežući trbuh. 4. Četkicu češnjaka dobro isjeckati i pomiješati sa solju i paprom. Velikodušno trljajte trup izvan i iznutra, ostavljajući ga da marinira na sat vremena. U tavi vruće suncokretovo ulje, ribu uvaljajte u krušne mrvice ili brašno i pržite na obje strane 5 minuta. Dva velika luka fino izrezati i pržiti na maslacu u dubokoj posudi. Kada je luk mekan, stavite ribu na nju. Čaša kiselog vrhnja razrijeđena s pola čaše toplog prokuhanu vodu začinite začinima i soli, prelijte umakom od ribe. Kuhajte ispod poklopca još 20 minuta.

Domaće pripreme

Sušeni ili marinirani recepti od sira od ribe jednostavna, premda vremena priprema. Riba se razvrstala, sipala vrlo zasićenu slanu vodu i pritisnula s jaramom. U tom stanju, trebala bi provesti najmanje tri dana. Soba mora biti hladna, zaštićena od muha. Kada se stvrdne i postane elastičan, balik se tri sata pere hladnom vodom. Zatim se osušite u hladu na dobro prozračenom mjestu.

Marinirani riblji sir

Ovaj recept omogućit će vam uživanje u mariniranom mesu ribe u tri sata. Očišćen i obrezan trup bez glave razrezan na komade, a luk - polukrugovi. Sve to stavljamo u duboku zdjelu, pospite pirevskim lovorom, paprom, solju, raznim drugim začinima. Dobro gnječimo rukama tako da začini prodiru u meso ribe. Napunite malom količinom hladne prokuhane vode pomiješane s octom. Ribu pritisnemo na tanjur kako bismo se pouzdano utopili u tekućinu, pokrili poklopcem i čekali tri sata.