Zašto turska? Kalorija i zdrava svojstva

Unatoč činjenici da ova ptica svoje porijeklo duguje obitelji fazana, meso se često uspoređuje s mesom kunića. A sve zato što su oba ova mesna proizvoda prepoznata kao dijeta i lako probavljiva. Kao što znate, govorimo o puranu, glavnom liku dan zahvalnosti u Americi. U sjevernom dijelu ove zemlje ova je ptica prvi put pripitomljena. Koja su svojstva purana, čiji je kalorijski sadržaj gotovo dva puta niži od govedine? Što i kako su majstori svjetske kuhinje pripremljeni od ovog proizvoda?

Korisna svojstva

Osim što meso puretine sadrži minimalnu količinu kolesterola, bogato je vitaminima A, B12, E. Širi raspon elemenata u tragovima koji ga čine: željezo, kalcij, kalij, fosfor, jod, itd. , Sadržaj kalorija u proizvodu je minimalan. U isto vrijeme, meso je bogat izvor bjelančevina, koje tijelo zbog svoje niske masnoće lako apsorbira. S obzirom na visoki sadržaj kalcija potreban za formiranje kostiju, pedijatri preporučuju uključivanje purana u dječji jelovnik. Liječnici se vode istom imovinom, savjetujući ih za prevenciju bolesti zglobova i osteohondroza nastavlja jesti dijetetsko meso, što je puretina.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u ovom proizvodu varira ovisno o dijelovima trupla peradi koji se koriste za hranu, kao i načinu na koji se kuhaju. Na primjer, razlika u njihovoj količini u kuhanoj i pečenoj puretini je velika. Sadržaj kalorija pureći file kuhano je manje od 100 kcal na 100 g proizvoda. U istom prženom obliku njihov se broj povećava na 240. Razlika u brojevima u slučaju kuhanja bijelog mesa nije ništa manje impresivna. Turske grudi, čija kalorijska vrijednost u kuhanom obliku ne prelazi 90 kcal, u prženim kalorijama je više od jedan i pol puta veća: oko 140 kcal.

Ukusna jela od puretine

Turski paprikaš u rimskom

Skup proizvoda:

- Tursko meso (600 g);

- rajčice (dvije srednje i 150 grama višnje);

- čašu juhe;

- parma pršut (5 ploča);

- pola šalice suhog bijelog vina;

- krema (200 ml);

- šampinjoni (100 g);

- maslinovo ulje za pečenje mesa;

- Nekoliko žlica brašna;

- 2 žalfije, sol i začini po želji.

Kuhanje gulaša

Odrežite puretinu i šunku na trake i pržite u tavi (dodajte pršut nakon pečenja). Premjestimo proizvode pržene na smeđu koru u zasebnu zdjelu. U preostaloj masnoći pržite stabljike ili lišće kadulje. Gljive i rajčice treba rezati i spasiti u istoj tavi 2-3 minute. Na kraju prženja dodajte preostalu žalfiju i sipajte vino. Nakon isparavanja vina dodajte vrhnje i brašno. Nakon nekoliko minuta, umak je spreman. Kombinirajte ga sa šunkom i puretinom, kuhajte 2 minute i izvadite iz topline.

Ananas punjen s Turskom

Trebat će nam:

- polovica prosječnog ananasa;

- pureći file (300 g);

- kiselo vrhnje (2 žlice. l.);

- sir (70 g).

Kuhanje jela

Izrežite ananas na pola i uklonite tvrdu jezgru iz nje. Pulpa se mora ukloniti i izrezati na kockice. Također izrežite pureći file. Meso pržite u tavi u biljnom ulju. Zatim stavite file u šalici koja se formira od polovice ananasa. Na vrhu je ležao sloj sjeckane pulpe ananasa. Napunite sve kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom (najbolje odgovara mozzarella). Sada se cijeli pripravak stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C. A da kulinarsko remek-djelo ne izgubi šik zeleni znak, omotamo rep ananasa folijom. Pecite 20-25 minuta. Ispada ukusna, zdrava i izvorna puretina. Sadržaj kalorija u ovom jelu je minimalan. A to znači da ugodni osjećaji okusa nisu zasjenjeni dodatnim centimetrima u struku.