Zašto ne možete piti nakon obroka: savjet nutricionista

Prije nego što saznamo zašto je nemoguće popiti nakon obroka i odakle dolazi strogi dvosatni prag preporučen od nutricionista, shvatimo - postoji li ograničenje za sve tekućine? Nutricionisti su u svojim preporukama nejasni, a javno dostupne informacije proturječne su. Zašto ne možete piti čaj ili soda nakon jela? Možda govorimo samo o vodi, a socijalizacija tekućina pokorava se drugom mitu?

Mala anatomija

Bez odlaganja razgovora, razjasnit ćemo da su strahovi o vodi uvelike pretjerani - neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu nakon jela. Voda neće ispirati hranu iz želuca, neće oslabiti koncentraciju želučanog soka i, naravno, neće napraviti nikakve strukturne promjene organa.

Navodeći sve gore navedene argumente, ne baš kompetentni stručnjaci, po svemu sudeći, zamišljaju želudac kao apsolutnu šupljinu, u koju, mjestimično, dobiva svu korištenu masu hrane. Tada se odnekud pojavljuje želučani sok, koji je "pri vidu strane tekućine" odmah bezličan, a ljudsko zdravlje se odmah pogoršava. Naravno, sve to nije tako, i prije svega - ne toliko u odnosu na uzgoj želučanog soka s vodom, što se uopće ne događa.

Organ želuca nema glatke stijenke iznutra - cijeli pogrešan dio membrane je označen uzdužnim pregibanim žljebovima, koji mirno puštaju tekućine kroz sebe, sve do izlaza u duodenum. Dakle, miješanje tekućina s kiselim medijem je minimizirano, i apsolutno je nevažno kada je ova tekućina ušla u tijelo - prije nego što osoba sjedne za stol ili nakon što se digne sa stola.

Žvakanje je već probavni proces.

Druga stvar - korištenje tekućine tijekom obroka. To se ne može učiniti kategorički, a objašnjenje za ovu zabranu je znanstveno dokazano: tijekom žvakanja hrane, dolazi do mehaničkog procesa vlaženja mljevenog proizvoda enzimom koji se nalazi u slini. To je već prvi korak u pravilnoj asimilaciji hrane, i ako, u vrijeme kada se u ustima nalaze ostaci hrane, piju vodu ili drugo piće, sve proizvedene sline će se jednostavno isprati u jednjak.

Što je opasno za uskraćivanje izloženosti obrađene hrane salivarnim tvarima? Činjenica je da hrana koja prolazi kroz preliminarnu fazu cijepanja na jednostavne elemente ulazi u želudac. Prema tome, zadatak želuca je olakšan, a tijelu je potrebno mnogo manje energije da dovrši obradu i gurne loptu za hranu.

Pranjem sline osoba dostiže dvostruko negativno rješenje za vlastiti organizam - lišavajući hranidbeni kanal prirodnog “lubrikanta” uz koji se hrana klizi, te dodatno opterećuje želudac.

Zašto je još uvijek važno žvakati hranu?

Te iste usisne čašice, koje su odgovorne za ugodne osjećaje dok jedu hranu, imaju još jednu važnu funkciju - odgovorne su za održavanje apetita. Ako osoba žuri hranu u žurbi, ostavljajući veliku količinu hrane u neprerađenom obliku, hrana ulazi u jednjak jedino pri prolasku dodirnih receptora. Nema signala zasićenja u mozgu, bez obzira na veličinu dijela koji pada u želudac, a osoba i dalje osjeća glad. Pranje u takvoj situaciji služi kao kompenzacija za slani materijal, ali zapravo služi samo ulozi sanjke na koju se u trbuh kreću veliki komadi.

Ovo treba razmotriti ako imate problema s prekomjernom težinom - možete jesti puno manje hrane ako je melje u ustima u tekuće stanje i ne koristite vodu kako biste olakšali proces.

Značajke hladne vode

Da bi se protein koji se nalazi u hrani mogao probaviti i podijeliti u aminokiseline, važno je da se temperatura u želucu drži na istoj razini kao i tjelesna temperatura. Digestija neće biti ugrožena zbog nekoliko gutljaja umjereno toplog napitka pijenog prije ili poslije obroka - zašto ne pijete vodu ako je hladna?

Jednom u tijelu, hladna tekućina uzrokuje kontrakciju želučanog organa, i doslovno gura hranu koja je upravo stigla u duodenum, ostavljajući većinu nesvarenog proteina da trune u crijevnoj šupljini. Cijeli ciklus, počevši od unosa hrane u odjeljak za obradu i završetka početka njegovog napredovanja, traje 20 minuta, dok se normalan proces okreće za 3-4 sata.

Štetna hladna voda za probavu

Ova nijansa je jedina neosporna istina u dugogodišnjoj raspravi o tome zašto ne možete piti vodu odmah nakon jela, i ona odmah odgovara na dva važna pitanja - kako dobiti prekomjernu težinu u kratkom vremenu i kako zaraditi intestinalnu uznemirenost bez napora?

Stadij probave hrane je vrijeme u kojem osoba osjeća osjećaj sitosti. Prema tome, ako hrana napusti želudac za manje od pola sata nakon večere, ne dolazi do osjećaja punoće. Osoba uzima sljedeći dio i, iako su rezerve snaga mišićnog organa već iskorištene, prisiljava želudac da radi u intenzivnom načinu rada.

Ako se situacija povremeno ponavlja, navika konzumiranja hrane u velikim količinama postaje opsesivna - osoba, zbog unutarnjeg stava, ne može jesti manje hrane i kao rezultat toga brzo dobiva dodatnu težinu. To je jedan od razloga zašto nakon jela ne biste trebali piti hladnu vodu.

Prerano napuštanje želučane šupljine neprerađene hrane dovodi do činjenice da se proteinska komponenta, koja je već u procesu probave želučanog soka, počinje razgraditi. U manifestacijama vanjske prirode patološkog procesa prepoznaje se tupa, bolna bol, plin, proljev. Često izazvana reakcija može dovesti do ozbiljnih posljedica - na primjer, do gastritisa. To je drugi razlog zašto ne možete piti hladnu vodu nakon jela.

Koja su pića zabranjena?

Navodeći primjere opasnosti od konzumiranja tekućine pri niskim temperaturama nakon jela, nutricionisti objašnjavaju da sva pića, bez iznimke, potpadaju pod ovaj uvjet, kao i smrznuti deserti, alkoholni kokteli, itd. Gazirane tekućine, štoviše, imaju neugodnu osobinu da uzrokuju fermentaciju u probavni sustav to je već loše, a ako takvom piću dodate kocku leda, započeti proces postaje potpuno destruktivan. Zašto je nemoguće odmah nakon jela piti alkohol ili hladnu vodu - to je razumljivo, ali kako je obični čaj spadao u kategoriju nepoželjnih pića?

Adstrigentno djelovanje dobrog čaja je djelovanje tanina, koji pomažu tijelu samo u vlastitoj upotrebi i ne toleriraju prisutnost proteinskih elemenata. Zašto ne piti čaj odmah nakon obroka? Samo nekoliko gutljaja mirisnog napitka može zaustaviti razgradnju proteina, dopuštajući vrijednom elementu da napusti tijelo s otpadom hrane.

Što može sprati hranu

Moderni nutricionisti ne podržavaju kategorične prethodnike u vezi s takvim kontroverznim pitanjem kao što su ispravnost pijenja prije ili poslije jela. Čaj prožet korisnim biljem, toplim kompotom ili grijanim mlijekom neće naškoditi tijelu. Postoje mnoge dijete koje naglašavaju prednosti nadopunjavanja tekućih malih obroka obrocima, ali sve te dijete objašnjavaju da voda koju pijete ili biljni čaj ne smije biti ispod sobne temperature i piti u malim gutljajima 15-20 minuta umjesto pijeska.

Osjećaj sitosti može se unaprijed sačuvati ispijanjem čaše vode 30-40 minuta prije jela. Za stolom sjedite s osjećajem gladi i jedite 2-3 puta manje porcije nego inače.

Pravila pranja

Postoje određene norme za asimilaciju hrane, pa ako se odlučite slijediti preporuke nutricionista "stare škole", bit će korisno znati koliko dugo ta ili ona hrana prerađuje tijelo:

• Vrijeme asimilacije bilo kojeg voća - od 20 do 30 minuta.
• Povrće se prerađuje u roku od jednog sata.
• Hrana bogata ugljikohidratima, zadržava se u želucu 2 sata. Ako govorimo o slatko pečenje peciva, to jest, "brzi ugljikohidrati", preporučljivo je uzdržavati se od pića najmanje 1,5 sat.
• Proteini sadržani u mesu ili biljkama se asimiliraju jednako u vremenu, tako da nema velike razlike ako jedete šparoge ili komad pilećih prsa - vjeverica će trebati najmanje četiri sata da se apsorbira.

Lako je razumjeti da će na pitanje posjetitelja o dijetetičarima zašto ne bi trebali piti nakon obroka, odgovor biti primljen prema osobnom mišljenju liječnika o pravilnoj prehrani. Međutim, bilo bi korisno da osoba koja je zainteresirana za vlastito zdravlje dobije pravu ideju o opasnostima stvarnog i izmišljenog, posebno s obzirom na elementarnu abecedu kultura hrane.