Vinski materijal - što je to? Proizvodnja vina

Vino je popularan proizvod. Međutim, ne može svatko sebe nazvati pravim znalcem. Također, ne mogu svi građani razlikovati skupo piće od jeftinijeg kolege. Međutim, postoji tendencija čitanja informacija napisanih na naljepnicama. Ponekad možete vidjeti tajanstvenu riječ: vinski materijal. Što je to? Bilo koja nova tehnologija za smanjenje troškova proizvoda ili jedini način da neke vinarije ostanu na površini?

Što je vino?

Vino je alkoholno piće. Napravljen je od grožđa. Naime, vino je zapravo rezultat fermentacije grožđa. Prirodni proizvod može imati tvrđavu od devet do šesnaest posto. Međutim, postoji još jedna kategorija vina - utvrđena. Dobivaju se dodavanjem alkohola ili njegovih derivata. Takvo piće može imati i do dvadeset i dva posto snage.

Postoji veliki broj sorti vina. Tradicionalno, jedna od klasifikacija povezana je s bojom pića i korištenom sortom grožđa. Dakle, možete označiti crvenu, bijelu, ružičasto vino. Oni su također podijeljeni prema stupnju slatkoće. Budući da tijekom proizvodnog procesa vinarije mogu dodati šećer i druge zaslađivače, postoji klasifikacija ovisno o ovom parametru.

Što je to vino?

Prvo morate shvatiti zašto je vino prepoznato kao plemenito piće? Ispada da je u njegovu korist. Ovo je crno vino. On je zaslužan za niz korisnih svojstava.

Svaki od njegovih pozitivnih učinaka na ljudsko tijelo zbog prisutnosti u proizvodu korisnih minerala i elemenata u tragovima. Na primjer, u visokokvalitetnom crnom vinu iz prirodnih sirovina možete pronaći veliku količinu magnezija, željeza, cinka i selena. Posljednji element, usput, samo je u maloj količini hrane.

Stručnjaci napominju da crno vino pomaže u borbi protiv nesanice, ali i smiruje ljudski živčani sustav. Također, umjerena konzumacija ovog pića dovodi do normalizacije pritiska, kao i do poboljšanja crijeva i želuca.

Šteta od vina i vinskih pića

Međutim, ne smijemo zaboraviti da je u svemu potrebna mjera. Dakle, preporučena doza crno vino u jednom danu ne smije prelaziti sto ili sto pedeset mililitara. Samo takva količina plemenitog pića može dovesti do općeg poboljšanja ljudskog stanja.

S povećanjem doza javljaju se obrnute promjene. Naime, percepcija se pogoršava, javljaju se problemi s živčanim sustavom. Velika količina alkoholnih pića bilo koje vrste, a posebno crno vino, uzrokuje pogoršanje jetre. Stoga, prije uzimanja vina, trebate se nositi s dozom proizvoda.

Vinski materijal. Što je to?

Često na etiketi vina kupac može pronaći informacije koje na prvi pogled izgledaju čudno. Prema sastavu proizvoda ne uključuje grožđe određene sorte, već vinske materijale. U čemu je razlika? Zašto mnogi poznavatelji vina ne pristaju na takav proizvod? Postoji logično pitanje: što je to, vino?

U stvari, to je također proizvod fermentiranog grožđa. Međutim, sam proces nije doveden do kraja, već je prebačen na drugo mjesto, a već je doveden u završnu fazu i punjen. Naime, proizvodnja vinskog materijala je ista kao i sama proizvodnja vina. Međutim, ovaj proizvod se transportira do odredišta.

Zašto su nam potrebni vinski materijali?

Nakon što je postalo jasno što je to - vinski materijal, pojavljuje se sljedeći problem za razumijevanje. I zašto je to potrebno? Tradicionalno postoji nekoliko situacija u kojima je potrebno kupiti vino ili ga prodati.

Kupite ovaj proizvod uglavnom one tvrtke koje nemaju svoje vinograde. Naime, tu je tvrtka u kojoj se nalazi skladište, transporteri, kao i oprema za punjenje proizvoda. Mogu postojati i posebni uvjeti za skladištenje nedovršenih proizvoda. No, ne postoje vinogradi u blizini područja i preše za cijeđenje soka. Tvrtka se u tom slučaju obraća vlasnicima mladih vinograda kako bi od njih kupila vino. Također postoji GOST za takve proizvode, o čemu ćemo kasnije raspravljati.

Pogodnost za prodavače vina

I kome ima smisla prodavati svoj vinski materijal? Što je to? Zašto tvrtka sama ne može proizvoditi svoje proizvode? Ponekad je trivijalno nedostatak sredstava. Tu je zemljište s grožđem, moguće je praviti vinski materijal, ali nema sredstava za kupnju druge opreme.

Druga je opcija za potrošača manje ugodna. U tom slučaju, proizvod dobiven od loših plodova djeluje kao vinski materijal. To jest, sve one grožđe koje je bilo oštećeno, nije sazrelo, ili iz nekog drugog razloga nije voljelo vlasnika vinograda, idu ravno drugim proizvođačima u obliku vina.

Zašto vinski materijali ne vole poznavatelje vina

S obzirom na činjenicu da proizvođač, kao što je već spomenuto, ne proizvodi uvijek vinske materijale iz kvalitetnog proizvoda, postaje jasno zašto se piće iz takvog elementa ne smatra tako kvalitetnim.

Također, neki ne baš bona fide predstavnici tvrtki mogu prodavati proizvode re fermentacije kao vinske materijale. To znači da se prvi rezultat fermentacije grožđa koristi za proizvodnju vlastitih proizvoda, a drugi, a ponekad i treći, za druge tvrtke.

Također je moguće da je vino tzv. Sediment iz posude. To jest, već je gusto od kvasca, koji je ostao nakon isušivanja dobrog i kvalitetnog proizvoda. Upravo je to vino koje je gusto nadopunjeno šećerom, okusima ili drugim sastojcima, dodajući okus i miris koji izvorno nisu tamo. Naravno, takvo piće nema nikakvu korist za tijelo, već naprotiv, može donijeti i štetu aditivima.

Vrste vinskih materijala

Postoje dvije skupine vinskih materijala: suho i neljubazno. Prvi se može pripisati jelo. Općenito, stolna vina i stolna vina su među najčešćim. Prednosti ovog tipa su da se sam konačni proizvod smatra odličnim baktericidnim sredstvom. Stručnjaci tvrde da je točna stolno vino, i suha, može imati dobar ukus, ali glavu ostaviti trijeznom. Također ova skupina uključuje rakiju i šeri. Osim toga, postoji i GOST za stono vino, kao i za druge. To znači da se proizvođač mora pridržavati mnogih parametara.

Od druge vrste vinskih materijala s nazivom "utvrde" dobivate pjenušava vina. Oni se također koriste za izradu poluslatke sorte pića.

Inače, sva vina i vinski materijali koji pripadaju blagovaonicama strogo su regulirani. U svojoj proizvodnji ne mogu koristiti komponente treće strane. Na primjer, proizvođač će morati napustiti okuse, šećer ili alkoholne proizvode. Usput, ovaj proizvod visoke kvalitete ne treba.

Kako se vinski materijal pretvara u vino?

Nakon što je proizvođač sam proizveo vino, u suhom obliku, šalje se kupcu. Umjesto toga, suhi vinski materijal jedan je od najkvalitetnijih proizvoda jer ne gubi svojstva tijekom transporta, ne oksidira kada dođe u dodir s zrakom.

Za transport koristite specijalne spremnike za prijevoz vina i vinskih materijala. U njima se proizvod unosi u najtvrđi oblik, a ne ispunjava tuđim aromama ili drugim neugodnim iznenađenjima. Još jednom, vrijedi napomenuti da je kontakt s zrakom minimalan, pa se ne događa oksidacija. Proizvod ne gubi svoj okus, miris i korist.

Postoji popularno uvjerenje da je vino suhi prah, koji se jednostavno razrjeđuje alkoholom ili vodom i šalje u proizvodnju. Međutim, ovo je velika zabluda. Čak ni najjeftinije vino na tržištu nije napravljeno na ovaj način. Zapravo, ovo je vrlo naporan proces, pa je lakše koristiti vino. U ovom slučaju, okus pića ovisi o sorti, kao io kvaliteti bobica. Ali, naravno, ne smijemo zaboraviti pravila prijevoza.

Kontrola kvalitete

Svi znaju da postoji GOST za vino i vino. Ovaj standard kvalitete ima broj 7208-93. Njime je propisano da proizvodnja svake vrste vina zahtijeva vlastitu raznolikost vinskog materijala, sukladno standardu kvalitete.

Također je vrijedno napomenuti da stolni vinski materijali imaju vlastiti GOST pod brojem 32030-2013.

Također je navedeno i metode prijevoza. Oni navode već spomenute tenkove, kao i cisterne. Usput, proizvođač je dužan ubuduće filtrirati i preraditi vino, a tek onda ga pakirati u konačni kontejner i staviti ga u prodaju.

Što tražiti pri odabiru vina

Prije svega, trebate pažljivo pregledati oznaku. Čak i ako je proizvod izrađen od vinskih materijala, nemojte se bojati. U dobrom piću sigurno će biti naznačeno od koje vrste grožđa se pravi ovaj vinski materijal. Dostupnost ovih informacija dobro govori za piće.
Također, na pravom i kvalitetnom proizvodu treba primijeniti podatke o tome gdje se uzgaja upravo grožđe koje se koristi u proizvodnji. Također je poželjno imati ideju o broju kultiviranih sorti i površini vinograda. Što je manji, to je vjerojatnije da proizvođač uspije pratiti kvalitetu cjelokupnog proizvoda, počevši od plodova i završavajući pakiranjem robe.

Ispada da vinski materijali nisu zli, već je jedini izlaz za neke proizvođače. U njima nema ništa loše, jer kvalitetan proizvod ima svojstva slična samom vinu. Međutim, postoji rizik od naleta na beskrupulozne proizvođače koji koriste ostatke prve serije fermentacije. Nemojte pasti za njihov mamac će samo pažljivo proučavanje informacija o proizvođaču, kao i oznaka pića.