Pečenje jogurta - ukusna i zdrava hrana

Nije tajna da je ukusniji kolač ili redovito pečenje, više kalorija, kolesterola i drugih neprijatelja našeg tijela. Naravno, netko stoički stoji na testu, ne dopuštajući sebi da stavi čak i koru kruha u usta. I netko jednostavno ne može živjeti bez kolača i kolača, pite i kolačiće, peciva, peciva, svježe mirisne kruške s hrskavom koricom. A što sada, tim odanim pristašama slatkog, tj. nestane sretan život? Ne, dok se u kuhanju koristi kiselo mlijeko, to je također jogurt (ili jogurt, ako je to jasnije).

Jogurt za pečenje s niskim udjelom masti

Recepti za kiselo mlijeko oduvijek su bili popularni u gotovo svim europskim i američkim kuhinjama. Da, i Istok, koji je "delikatna stvar", često je koristio i ovaj divni sastojak u pripremi pekarskih proizvoda. I to ne čudi. Uostalom, ovo mliječni proizvod, prvo, zasićena je kalcijem i proteinima, gradivima našeg tijela. Stoga je izuzetno korisna kako u prirodnom obliku tako i kao sastavni element u pečenju. Drugo, bilo koji jogurt kolač je drugačiji u mekom test masa, ispada da se nježan, prozračan. To se osobito odnosi na kvasac tijesto. Riječ je o takvim proizvodima koji kažu: "Topi se u ustima!". Treće, kiselo mlijeko može savršeno zamijeniti neke proizvode koji sadrže masnoće, ako ne i potpuno, a onda i polovično. tj ako recept zahtijeva druge sastojke 250 g maslac, pečenje iz jogurta omogućuje vam da uzmete grama do sto manje, a ostatak nadopunite s mnogo jogurta. Isto vrijedi i za biljno ulje, kiselo vrhnje ili svinjsku mast - smaltsa- "nutryaka", često koriste pekari i slastičari. Pite ili kolači od takve zamjene samo imaju koristi od stjecanja kremaste teksture tijesta, a naši organizmi bolje asimiliraju hranu s tom komponentom.

Zamjena u omjerima

• Dakle, dolazi li maslac u receptu? Pečenje od jogurta omogućuje vam da ga stavite najmanje četvrtinu manje, nadoknadivši nedostatak jogurta.

• Biljno ulje 1/2 ukupnog volumena zamjenjuje se, a voda se u potpunosti zamjenjuje. Okus proizvoda iz ovoga je mnogo bolji.

• Mlijeko se također može zamijeniti, pečenje iz jogurta je jednako dobro.

• Kiselo vrhnje stavlja se po stopi od 1/4, ostatak pada na jogurt.

Primjer recepta

A sada specifičan recept kako je ukusno pečenje iz jogurta. Napravimo kolačiće za čaj! Trebamo:

• brašno - 400 grama;

• šećer - sto grama stakla;

• jogurt - 2 čaše;

• biljno ulje - 50 grama. No, prisjećajući se načela zamjene, moguće je i malo manje, a zatim jogurt - malo više;

• svježi sok od limuna - 2 žlice;

• soda - pola žlice;

• šećer u prahu (za posipanje gotovih kolačića);

• maslac - gram 5-10 za podmazivanje oblika.

Postupak je sljedeći: sipajte šećer u jogurt (ako želite slatka peciva - sipajte ne 100, nego 120 grama, na primjer), dodajte maslac i dobro promiješajte s miksetom dok ne dobije kremastu teksturu. Sada soda je ugasio, dodao na radni komad, a zatim dolazi red brašna. Za pečenje iz jogurta ispostavilo se bujno, brašno, ne zaboravite prosijati. Mijesite tijesto - učinite to pažljivo, tako da su svi sastojci ispravno izmiješani. Usput, ako ste dodali pekmez ili džem ovdje, a možete samo napraviti svježe bobice, dobit ćete ukusnu tortu od jogurta! Tada bi tijesto trebalo postaviti na dasku za rezanje ili na stol, dobro napunjeno brašno. Izvadite list iz njega, po mogućnosti četverokut ili pravokutnik - podesite veličinu na lim za pečenje. Debljina lista - pola centimetra. Ploču za pečenje natopite maslacem, tijesto se pažljivo prebaci na njega, sve se stavi u pećnicu. Zagrijte ga unaprijed. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva. Spremnost se provjerava šibicom ili drvenim ražnjem. Boja pečenja, naravno, će pokazati stupanj pečenja. Zatim se izvuče lim za pečenje, list vrućih kolačića se reže na trake ili kvadrate - kako želite. Svaka pechenyushka raspada u šećeru u prahu. Uz čaj ili kavu, takav će desert proći uz prasak!