Zeppelins: recept za kuhanje s fotografijama

Znate li kako su napravljeni cepelini? U opisanom članku detaljno ćemo opisati recept za ove ukusne proizvode.

Opće informacije o jelu

Što su cepelini? Recept ove litvanske jelo je malo poznat. I prije nego što vam ga predstavimo, odlučili smo vam reći što su ti proizvodi.

Cepelini ili tzv. Didjkuquiai (iz litvanskog “Didžkukuliai”) su velike knedle napravljene od sirovog i kuhanog krumpira, naribanog na finom ribežu (ovi su sastojci uzeti u jednakim omjerima). Unutar tih proizvoda nalazi se punjenje. U većini slučajeva to je mljeveno meso. Iako su često napravljeni sa svježim sirom, kao i drugim sastojcima.

Što su cepelini za stolom? Recept za ovo jelo omogućuje dodatnu uporabu svježe i guste kisele vrhnja, kao i prženje masti.

U Litvi, naziv "Zeppelins" zaglavi u razdoblju Prvog svjetskog rata od njemačkog proizvođača zračnih brodova - Zeppelin. Kakav je odnos između vojnog transporta i kulinarskog jela, pitate se? Činjenica je da je od 1915. do 1918. Litva bila pod njemačkom okupacijom, a gotovo cijelom frontom vojni njemački zrakoplovi letjeli su na istok. Pojava ovog jela jako ih podsjeća. Proizvodi od krumpira s nadjevom jednako su duguljasti i volumetrijski.

Slični recepti Zepellina dostupni su u Danskoj, Norveškoj, Švedskoj, Poljskoj, pa čak i Ukrajini s Bjelorusijom.

Kako kuhati zeppeline (recept)?

Priprema cepelina je vrlo složen proces. No, poštujući sve zahtjeve na recept, dobit ćete zaista ukusan i srdačan ručak, koji je jednostavno nemoguće odbiti.

Dakle, koje su namirnice potrebne za kuhanje cepelina? Recept s fotografijom zahtijeva kupnju:

• veliki krumpir - oko 1,7 kg;
• natrijeva sol, allspice - primjenjuju se prema vlastitoj odluci;
• svinjetina s niskom razinom masnoće - oko 400 g;
• velike žarulje - 3 komada;
• češnjak - 2 komada;
• mast - oko 200 g;
• pavlake debele dućan - oko 200 g

Kuhanje mljevenog mesa

Kako se pripremaju litavski cepelini? Recept za ovo jelo može uključivati ​​i svako mljeveno meso. Odlučili smo koristiti svinjetinu.

Mršav komad mesa temeljito je opran u hladnoj vodi, a zatim izrezan i usitnjen u mlincu za meso. Nakon toga dodajte mljeveni češnjak češnjaka i sitno sjeckani luk. Svi sastojci se sole, pepe i temeljito ručno miješaju. Na izlazu dobivaju nježnu i vrlo mirisnu mljevenu svinjetinu.

Obrađujemo povrće

Koje druge sastojke treba pripremiti da bi napravili ukusne cepeline? Recept za litvanska jela osigurava obveznu uporabu krumpira. 400 g povrća se oljušti, prokuha i zgnječi u pire, a preostalih 1,3 kg u sirovom obliku utrljamo na vrlo finu ribu. Nakon toga, dobivena kaša širiti u višeslojnoj gazi i stisnuti, ali bez fanatizma.

Provedite opisane radnje, au zdjeli u kojoj je prethodno povrće iscijeđeno povrće, trebao bi postojati krumpirov škrob. Sav višak tekućine se isprazni, a ostaci se dodaju sirovim ribanim gomoljima. Ako vam taj proces nije uspio, onda definitivno zalijte kupljeni škrob u krumpir, jer bez njega cepelini se neće držati zajedno.

Osnove kuhanja

Kako implementirati prikazani recept? Cepelini s mesom trebaju biti u fazama. Nakon što se dio krumpira prokuha i zgnječi u pireu od krumpira, a neki naribaju, treba početi miješati bazu. Da biste to učinili, obje vrste povrća su kombinirane u istoj posudi, papriku i soli. Nakon miješanja svih sastojaka dobivate homogenu viskoznu masu koja dobro zadržava svoj oblik.

Proces oblikovanja proizvoda

Kako se treba formirati cepelini? Recept za izradu tih proizvoda ne zahtijeva uporabu posebnih alata i opreme. Poluproizvodi se oblikuju rukama. Da biste to učinili, uzmite bazu krumpira u količini od 2-3 velike žlice, a zatim je napravite velikim duguljastim i debelim kruhom. Nakon toga se prethodno pripremljeno mljeveno meso stavlja u središte proizvoda. Čvrsto stežući rubove, oblikujemo cepelin koji izgleda kao dirigible. Isto vrijedi i za sve ostale poluproizvode.

Kuhajte jelo na štednjaku

Prženi cepelini, recept koji ćemo razmotriti u nastavku, prilično su visoki u kalorijama. Međutim, klasična verzija pripreme tih proizvoda ne uključuje prženje proizvoda, niti njihovo kuhanje na štednjaku. Da biste to učinili, uzmite veliku tavu za kuhanje i prokuhajte vodu u njoj. Nakon što se tekućina počne kuhati, dio poluproizvoda se polaže na njega. Cepelini se kuhaju na srednjoj temperaturi oko 25 minuta. U isto vrijeme u tavi treba biti prostran. Proizvodi se ne smiju dodirivati. Inače će ih se razdvojiti, a umjesto pojedinačnog cepelina imat ćete neugodnu kašastu smjesu.

Napunite pripremu

Dok se cepelini kuhaju, počinju kuhati aromatizirani umak. Da biste to učinili, mast se reže na male kriške i širi se u suhu tavu. Prži se oko 3 minute, a zatim doda pola prstena luka. U ovom pripravku, sastojci se pripremaju u istom načinu još 2 minute.

Lagano rastopite salsu, nanesite na nju gustu kiselo vrhnje i dobro promiješajte. U ovom obliku, ispun se gasi pod poklopcem zatvorenim 5 minuta. U zaključku, umak je soljen i namazan na okus.

Kako je litvansko jelo predstavljeno na stolu?

Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa teško u pripremi takvih proizvoda kao što su cepelini. Nakon što se skuhaju u vodi, pažljivo se uklanjaju iz posude pomoću žličice s prorezima. Nakon raspodjele proizvoda na plitkim pločama, odmah se izlije. umak od vrhnja s čvarcima. U ovom obliku, jelo se prezentira stolu zajedno s kriškom kruha i sjeckanim zelenim lukom.

Cepelini (prženi): recept s posudama za fotografije

Kako su klasični litavski zepelini napravljeni, opisali smo gore. Međutim, neke kućanice radije kuvaju ovo jelo ne s mljevenim mesom, već koristeći takav sastojak kao što je svježi sir. S njim će takva večera biti korisnija i hranjivija.

Usput, zeppelini se mogu kuhati ne samo kuhanjem, nego i pečenjem ili pečenjem proizvoda u pećnici.

Dakle, koje proizvode trebamo napraviti ukusnim i zdravim cepelinima (prženim)? Recept s fotografijom posude osigurava uporabu

• ne-kiseli suhi sir - oko 200 g;
• srednje svježi krumpir - 1 kg;
• kokošja jaja - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• Sol joda i piment - primjenjuju se na okus.

Osnove kuhanja

Baza za krumpir za takvo jelo se obavlja točno onako kako je opisano u prethodnom receptu. Neko povrće se kuha i pire u pire, a drugi dio u sirovom obliku se protrlja na malom ribežu. Nakon dodavanja istisnutog škroba na zadnji sastojak, pomiješajte ga s prvim, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Izrada ukusnog punjenja

Cepelini s skutom posebno su korisni za djecu. Uostalom, nije nikome tajna da ovaj proizvod sadrži veliku količinu kalcija, koja je neophodna za rastući organizam.

Prije nego što formirate poluproizvode i pržite ih u tavi, pripremite sirovinu. Za ovo mliječni proizvod snažno umutiti u miješalicu, a zatim joj dodati sirovo pileće jaje, papar i sol. Svi sastojci su dobro izmiješani sve dok se ne dobije homogena i vrlo tekuća masa.

Proizvodimo poluproizvode

Formirati cepeline s svježim sirom treba biti klasičan način. Da biste to učinili, uzmite bazu krumpira u svoje ruke i iz nje oblikujte debelu duguljastu tortu. Kasnije se u njegovom središtu nalazi malo punjenje sira, a odmah nakon toga rubovi se stisnu. Na izlazu se dobiva uredan produženi proizvod, koji se odmah podvrgava toplinskoj obradi.

Kuhanje cepelina na štednjaku

Nakon formiranja cijelog cepelina počinju peći. Da biste to učinili, suncokretovo ulje zagrijava se u širokoj tavi, a zatim se polaže nekoliko proizvoda. Pecite ih na srednjoj temperaturi oko 4-6 minuta sa svake strane. U tom slučaju, cepelini trebaju biti u potpunosti pripremljeni i postati ružičasti.

Kako poslužiti prženo jelo za stolom?

Nakon što su svi proizvodi prženi, oni se pažljivo uklanjaju iz tave i šire na ploče. Za ovo jelo nema potrebe za umakom od čvaraka. Cepelini bi trebali biti pokriveni debelom i svježom kiselom kremom, a zatim odmah predstavljeni članovima obitelji zajedno sa sjeckanim povrćem. Bon appetit!

Ukratko

U pripremi cepelina nije ništa komplicirano. Glavna stvar - u skladu sa svim zahtjevima recepta i odabrati odgovarajuću vrstu toplinske obrade. Usput, ako takvi proizvodi ne želite kuhati ili pržiti na štednjak, oni mogu biti pečeni u pećnici. U tu svrhu, zeppelini su stavljeni u toplinski otporan oblik, nauljeni, i izli male količine kreme. U ovom obliku jelo se priprema 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Poslužite ga na stolu samo u vrućem stanju.

Po želji, zeppelini s svježim sirom mogu se kuhati u dvostrukom kotlu. U ovom slučaju, ispostavit će se da su manje kalorije nego u tavi ili u pećnici (tj. dijetalna).