Aysing za medenjake: glazura recepti s fotografijama

Sigurno, mnogi ljudi susreli su se na raznim praznicima, događajima i novogodišnjim sajmovima lijepo oslikane medenjake - pravi, nepromjenjivi simbol Sretnog Božića.

Bliže Novoj godini, Internet je prepun tih umjetničkih djela, nudeći recepte za pripremu proizvoda od đumbira. U "Instagram" vrpci bljesnule su fotografije kuhane vlastite i pažljivo ukrašene medenjake. I svi su, čak i protivnici kuhinjskog ropstva, barem jednom htjeli probati sebe u svom kuhanju. No, koliko se ljudi pitalo što je ovo pečenje ukrašeno i kako se primjenjuje taj lijepi uzorak?

Led ili, još jednostavnije, šećerna glazura je proteinska mješavina za ukrašavanje pečenja. Ona može slikati sve vrste umjetnina za pecivo: kolačiće, medenjake, muffine i tako dalje. Kako napraviti šlag za medenjake kod kuće?

sastojci

Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• bjelance - 1 komad;
• šećer u prahu - 150 grama;
• sok od limuna - 1 žličica.

Kako kuhati

Recept za glazura za medenjak kod kuće je vrlo jednostavan, i bilo tko može rukovati.

Prije nego počnete kuhati, potrebno je temeljito oprati jaje sa sokom ili sapunom, jer može doći do crijevne infekcije uzrokovane bakterijama salmonele na ljusci. Nakon što je jaje oprano, potrebno je pažljivo odvojiti bjelance od žumanjka, a zatim ga prebiti mješalicom dok se ne postigne homogena tekuća masa pri maloj brzini. Ako ne postoji mikser, možete upotrijebiti žlicu ili vilicu.

Sljedeći korak će biti prosijavanje šećera u prahu kroz sito, što će ga učiniti mekšim i ukloniti nakupine koje nastaju zbog činjenice da prah upija vlagu iz zraka. Za daljnje, ove kvržice mogu utjecati na kvalitetu zaleđivanja za medenjake, stoga je ova stavka obvezna.

Nakon prosijavanja, dodajte šećer u prahu u protein i temeljito promiješajte.

Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Ova stavka nije obvezna, glazura za slikanje licitara će biti moguća bez nje. Sok od limuna je dobar samo zato što će glazuru dati sjaj i laganu prelijevanje u svjetlu koje će izgledati ljepše i privlačnije.

Zapravo, to je sve: led spreman!

Raznobojna glazura: bojanje smjese u različitim bojama

Ako, uz bijelu glazuru za medenjake, želite, za promjenu, druge boje duge, tada možete sigurno uzeti boje i početi slikati.

Prvo morate razgraditi dobivenu smjesu u različitim spremnicima. Ako koristite gel ili tekuću boju, sve je lakše nego ikad: dodajte kap i pomiješajte cijelu masu dok ne postane glatka. Ako je boja koju ste koristili suha, onda ćete morati dodati jednu ili dvije kapi vode u smjesu, dovodeći glazuru do željene konzistencije.

Evo kako napraviti zaleđivanje za medenjake u različitim bojama - prilično jednostavno i jasno, bez problema.

Ispravna dosljednost: kako to postići

Da biste ukrasili različita područja medenjaka, kolačića i drugih dodataka, trebat će vam glazura različite konzistencije. Za crtanje konture - guste, a za punjenje - više tekućine. Gustoća se može mijenjati običnom vodom: ako trebate više tekuće glazure za medenjake, dodajte nekoliko kapi. U stvari, ova stavka nije obavezna: smjesu možete učiniti homogenom - ne utječe na okus ili bilo što drugo. Izgled proizvoda može samo trpjeti: postoji mogućnost da će se ispustiti malo ne uredno ako sipate cijeli medenjak s tekućom masom za zaleđivanje bez izvlačenja konture duž rubova unaprijed. Iako, naravno, sve ovisi o vašem umijeću.

Vrećice za kolače: što zamijeniti

Za ukrašavanje pečenih proizvoda postoje posebne vrećice za kremu - možete ih kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ako ih nemate pri ruci, u blizini nema specijalizirane trgovine, ili je jednostavno previše lijen da odete u nju, ne biste trebali biti uznemireni! Papir za pečenje ili papir za omatanje savršen je za tu ulogu.

Nužno je izrezati kvadrat i izvaljati ga tako da se stvori konus. Dobro je provjeriti postoje li praznine na bočnim stranama kroz koje se može istjecati glazura za medenjake. Kada je konus spreman, možete ga sigurno napuniti glazurom, i skinuti s vrha ili ga vezati elastičnom trakom tako da mješavina ne istječe. Izravno početi ukrašavati, morat ćete napraviti rupu na vrhu stošca. Bolje je da nije širok, jer u ovom slučaju neće biti moguće crtati lijepe tanke linije i izvrsne, ugodne za oči, uzorke.

Tehnika slikanja pečenja

Ako ste umjetnik koji neprestano drži u ruci olovke i četke, ili iskusni kuhar slastičara koji poznaje tehniku ​​slikanja, onda vam neće biti teško ukrasiti prekrasne aromatične predmete koje ste pripremili. Ako ste daleko od svega ovoga, a ovo je prvi slučaj pripreme šlaga za medenjake po receptu koji smo predstavili, onda ćete morati malo pokušati, uložiti svoju snagu kako biste dobili odličan rezultat. Ne postoji ništa teško u slikanju licitara! I ništa nije nemoguće za osobu koja uporno teži sebi zadanom cilju! Stoga slobodno uzmite u ruke stožac od papira s glazurom koju pripremite, uzmite medenjake i spustite se na posao. Glavna stvar je da su proizvodi hlađeni, jer proteina premaz na toplinu može širiti. Ako se nisu ohladili, dajte im vremena.

Prva stvar koju trebate lagano povući duž rubova proizvoda kontura, povezujući ga na obje strane.

Zatim ga trebate ispuniti. Da bi se glazura za medenjake ravnomjerno polagala, možete upotrijebiti čačkalicu za zube, slamku ili nešto slično po obliku: uz pomoć kružnog kretanja popunjavamo sav prostor unutar konture.

Ako pri ruci nema ništa slično gore opisanim objektima, ne smijete biti tužni: uzmite proizvod u ruke i protresite ga dok proteinski premaz ne bude ravnomjerno položen na cijelu površinu za pečenje.

Obrasci: kako napraviti proizvod jedinstvenim

Tako da se vaši proizvodi ističu među ostalima i da se svaki kolač razlikuje od drugih, tako da su prisiljeni svaki od njih pogledati novim izgledom, možete ih sve ukrasiti drugačije, ovisno o vašoj mašti i mašti.

Da biste napravili lijepe uzorke koji se spajaju s glavnom bojom, morate djelovati brzo, bez čekanja zamrznutog zaleđivanja. Uzmi konus s mješavinom različite boje i nasumce stavi točke na cijeli medenjak. Gingerbread točkice će izgledati vrlo lijepo - točkice su uvijek u modi. Ili, na primjer, možete napraviti srca: na isti način, stavite točku, a zatim upotrijebite čačkalicu u sredini nje od vrha do dna, i - voila!

Ostali kolačići i licitari mogu biti uređeni na drugačiji način: intarzirani s iskricama, posipanjem u obliku zvijezda, srca, krugova, perli i drugih stvari. Možete posuti kokosom, cimetom, makom, vanilnim šećerom i tako dalje. Ili pričekajte sušenje zaleđivanja i nacrtajte brnjice svojim djelima, napišite riječi čestitki svojoj obitelji i prijateljima, koji će kasnije dati ove dobrote.

I općenito možete bez pozadinskog bojenja i crtanja uzoraka izravno na proizvodu. Postoji mnogo opcija, sve ovisi o vašoj želji, mašti i entuzijazmu za ovaj zanimljiv posao.

Ljubitelji minimalizma obično ukrašavaju svoje proizvode bijelim proteinskim glazurama, bez trošenja novca, vremena i energije za bojenje u različitim bojama - i također izgledaju sjajno. I netko, općenito, ne ukrašava kolačiće bilo čime - na kraju krajeva, oni su lijepi i sami.

Sušenje zaleđivanja i skladištenje proizvoda

Proteinska glazura se vrlo brzo suši, pa je morate pokriti nečim: mokrim ručnikom ili filmom. Nakon što je glazura gotova, a dekoracija vaših remek-djela je spremna, možete staviti gingerbread na stranu, dati glazura vrijeme da se osuši. Nema posebnih uvjeta za pohranu konditorskih podataka. Ako ostavite medenjake na stolu, postat će hrskavi, što neće biti nesavršenost - već naprotiv. Ako ih pokrijete filmom, proizvodi će ostati meki, što je također sjajno. Općenito, kako želite.

Metode podnošenja: koristiti u kućnom dekor

Nakon što izvadite proizvode iz pećnice, nakon što ste čekali oko pet minuta dok su topli, možete napraviti rupe u njima pomoću koktel cijevi. Nakon što se medenjak ohladi, u rupu napravljenu ranije treba umetnuti prekrasnu satensku vrpcu, čime se dobiva izvrsna i originalna dekoracija za božićno drvce.

Također možete jednostavno poslužiti kolače na stolu do čaja - gosti, a dom će biti apsolutno oduševljen! Čak i ako iz nekog razloga nemate novogodišnje raspoloženje, lijepo uređeni kolačići sigurno će vam biti prezentirani bez iznimke. Gingerbread, ukrašen vlastitim rukama s proteinskom glazurom, lijepo umotan u omatanje poklona također je izvrstan poklon za rođake, prijatelje i kolege na poslu za odmor. Slatkiši vole sve - od malih do velikih, bez iznimke. I što je najvažnije - recept za glazuru od leda, kao i recept za umjetnička djela od đumbira, vrlo je jednostavan: ne zahtijeva puno truda i ne prisiljava vas da potrošite mnogo novca. Kuhajte barem svaki dan, na radost sebe i drugih!