Bean Pate: Recept

Haricot je zdrav i ukusan proizvod obitelji mahunarki. To je vrlo uobičajeno u mnogim kulturama. Grah se može naći u gotovo svim svjetskim kuhinjama: talijanskoj, židovskoj, armenskoj, gruzijskoj, meksičkoj i mnogim drugim. Pasulj od pasulja jedan je od omiljenih i popularnih jela mnogih naroda, jer nije samo ukusan, nego i koristan.

Grah: korisna svojstva

Njezin sastav uključuje mnogo proteina, koji se savršeno asimiliraju i koji su po svojoj učinkovitosti čak bolji od proteina nekih mesa. Grah je bogat vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima, kao što su magnezij, kalij, cink, sumpor, kalcij, fosfor, željezo.

Redovita uporaba ovog proizvoda ima pozitivan učinak na rad crijeva, bronha, borbu protiv reumatizma i kožnih bolesti, povećava se ljudske sposobnosti odoljeti zaraznim bolestima i crijevnim infekcijama. To je prirodni lijek za prevenciju ateroskleroze, hipertenzije, poremećaja kardiovaskularnog sustava, dobar za živčani sustav.

Grah pripada dijetetskim proizvodima, liječnici preporučuju njegov prijem barem jednom ili dva puta tjedno.

Tako popularan

Od graha možete kuhati veliki broj jela: juhe, prilozi, glavna jela s mesom i povrćem, salate, umake, pite. Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima čuvene recepte. Na primjer, sastav takvih poznatih meksičkih jela kao što su quesadilla, fajitos i burritos, uključuje grah. U Italiji postoji fritata s grahom, kanelini, toskana juha s grahom i tjestenine, u Francuskoj - cassoulé i više.

Gruzijski lobio i pkhali, armenski aylazan i lobahashu, jevrejski tsimesi i cholt su popularni na našim geografskim širinama. Pasulj od graha je prilično univerzalno jelo, nalazi se u gotovo svakoj kuhinji, samo se zove drugačije. Razmislite o najpopularnijim receptima.

Pašteta od armenskog pasulja

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Suhi grah - 1,5 žlice.
• Orasi - 0,5 žlice.
• Češnjak - 3-4 klinčića.
• Maslinovo ulje - 70 ml.
• Sol, papar.
• Hmelj-suneli.
• Nar za ukras.

Da bi se pripremila pasta od pasulja u armenskom, potrebno je kuhati grah dok se ne skuva, namočavajući ga za noć prije. Za ovaj recept možete uzeti bilo koju veliku raznolikost. Za paštetu, bolje je da ih malo probavite nego da ih dobro skuhate.

Važno: nemojte izlijevati vodu u kojoj su kuhani grah!

Uništite orahe u miješalici, dodajte grah i preostale sastojke. Umutiti sve do glatke mase. Trebao bi biti dovoljno gust, ali dobro proširiti, da bi to učinio, dodati masu vode preostale nakon kuhanja graha.

Stavite masu u obliku ili sudoku i stavite nastalu pastu u hladnjak da se ohladi. Ukrasite sjemenkama nara i poslužite.

svitak

Također na Jermenska kuhinja odnosi se na paštetu crveni grah. Ovo je izvrsna hladna predjela koja izgledaju sjajno na svečanom stolu, ali to nije teško pripremiti.

Sastojci :

• Crveni grah - 300 g
• Orasi - 70 g.
• Cilantro - 1 mala hrpa (može se zamijeniti s peršinom).
• Češnjak - 5-6 klinčića.
• Maslac - 150-200 g.
• Soli.
• Pepper.

Kako kuhati

• Namaknite grah nekoliko sati, po mogućnosti preko noći. Prokuhajte dok ne omekša i ocijedite. U ovom receptu mi to ne trebamo.
• Pomiješajte orašaste plodove, češnjak i cilantro u miješalici, dodajte grah masi. Prođite sve zajedno 2-3 puta u meso za mljevenje ili dobro izrežite u miješalici dok ne dobijete glatkoću. Masa je prilično gusta, pa je morate temeljito usitniti.
• Salt dobro i papar grah tijesto dodati okus.
• Preklopite plastičnu foliju u nekoliko slojeva, stavite je puno na nju i zagladite je u sloj od 0,5–1 cm. Budući da ćete kasnije morati uvaljati u svitak, za praktičnost, možete staviti film na lim za pečenje ili u pravokutnom obliku kako biste oblikovali jednoličniji sloj. Stavite masu u hladnjak na nekoliko sati da se ohladi i veže.
• Ulje, omekšano na sobnu temperaturu, čak i na pašteti i lagano kotrlja u rolu, istovremeno uklanjajući film. Potpuno valjana pasta od graha s češnjakom ponovno je dobro umotana u plastiku i stavljena u hladnjak na 12 sati ili preko noći.
• Prije posluživanja narežite na kriške, stavite na posudu i ukrasite zelenilom.

To je sve što vam treba da napravite originalnu i ukusnu paštu od graha. Ovaj recept zasigurno će zadovoljiti vas i vaše goste.

Konzervirani grah recept

Pate se također može napraviti od graha u limenkama. Ima bogatiji okus od suhog. Za pripremu ovog vitkog jela trebat će vam:

• Konzervirani grah - 300-380 g (1 limenka).
• Lukovu luku (veliki) - 1 kom.
• Mrkve (srednje) - 1 kom.
• Cilantro - 1 paket.
• Chista orasi - 0,5 žlice.
• Češnjak - 4 -5 klinčića.
• Ocat - 1,5 žličice.
• Sol, papar.
• Hmelj-suneli.

Kako kuhati

• Izrežite luk i lagano pržite u biljnom ulju, dodajte naribanu mrkvu i pržite sve zajedno na laganoj vatri oko 10 minuta.
• Ocijedite tekućinu iz limenke graha, ali je nemojte izlijevati, ona je korisna za reguliranje gustoće budućeg pašteta.
• Prženi luk, mrkvu, grah u konzervama i ostale sastojke samljeti u miješalici. Dodajte začine i ocat na okus.
• Poslužite ohlađeno.

Tzimes

Ova popularna jevrejska jela s izvornim nazivom također je pašteta od graha. Recept je sličan klasičnom, ali ima izvorniju visinu.

Sastojci :

• Gotovi grah - 2 žlice.
• Luk (veliki) - 1 kom.
• Češnjak - 3-4 klinčića.
• Soli.
• Crvena paprika.

Kako kuhati

• Izrežite luk na pola prstenova i pržite na maslacu dok ne omekšate. Preostaloj masi dodati trećinu gotovog graha, lagano promiješati i lagano variti, malo posoliti i začiniti.
• Preostalim grahom dodajte drugi dio luka i češnjaka. Začinite. Smrvite sve u miješalici u homogenu masu bez grudica i podijelite je na dva dijela.
• U prozirnoj posudi stavite pola paste, stavite cijeli grah s lukom na vrh i prekrijte preostalom pastom. Pošalji nekoliko sati u frižider, i tvoje cimes je spreman.

Takva pašteta od graha može se poslužiti na stolu u prozirnom obliku ili je prevrnuti na posudu i nježno vyrushit, pokušavajući ne uništiti slojeve. Ako se pašteta dobro stvrdnula, prošetajte nožem uz rub kalupa, lagano odvojivši masu od nje. Bon appetit!