Stolice za zimu. Kako pohraniti cvjetaču?

Ponekad možete čuti o cvjetači od iskusnih vrtlara da ovo nije povrće, već hirovita kraljica. S jedne strane, jela s dodatkom dostojna su čak i kraljevskog stola, oni su tako nježni i elegantni prema okusu. S druge strane, uzgoj će zahtijevati mnogo više truda od vrtlara nego drugog povrća. Da, i razdoblje njegovog sazrijevanja je vrlo kratko, a glave kabina se pogoršavaju pred našim očima. Ali kako pohraniti cvjetača u tom slučaju? Tako je šteta izgubiti žetvu, koja se uzgaja vlastitim rukama.

žetva

Za dugotrajno skladištenje vrlo je važno odabrati pravu cvjetaču. A morate početi s izborom sorti za sadnju u tlu. To je najbolje biljka nekoliko različitih - od ranih do kasnih. Tako će od sredine lipnja do kasne jeseni moći uživati ​​u svježem cvjetaču. Međutim, važno je i kako se rezati kupus i kako se cvjetača čuva tijekom žetve. Jednako je važno da su zreli, ali ne i prezreli.

Karfiol spreman za žetvu ima gustu strukturu i ujednačenu bijelu boju. Težina jedne takve glave u prosjeku se kreće od 500 do 1500 grama. Žuta, slobodna, a kamoli crnkasta voća više nisu pogodna za skladištenje. Bolje ih je odmah riješiti. Osim toga, vrlo je važno da se cvjetača dugo ne nalazi na suncu. Na krevetima možete pokriti kupus sa slomljenim lišćem kupusa, a ubrani usjev treba odmah odnijeti u sjenu. U isto vrijeme, treba ga odrezati, napraviti malu nogu i ostaviti nekoliko listova na njoj. Međutim, nakon prikupljanja postavlja se novo pitanje. Kako zadržati cvjetaču duže kod kuće?

Hladnjača

Tijekom sezone, kada je puno cvjetače, obično nitko ne razmišlja o dugotrajnom skladištenju. Međutim, bilo bi poželjno da već prikupljeni kupus duže ostane svjež. Obično se čuvanje cvjetače u ovom slučaju vjeruje hladnjaku. Ali ovdje postoje tajne. Čisto i suho povrće treba omotati folijom za pričvršćivanje tako da ne ostane niti jedan mjehurić zraka. U ovom obliku, stavite u hladnjak, po mogućnosti u posebnom dijelu za čuvanje povrća (održava temperaturu od oko 0 stupnjeva).

No, čak iu ovom slučaju, cvjetača će se moći držati svježom ne više od 10-15 dana. I dalje možete produžiti to razdoblje malo više ako promijenite film o hrani svakih 3-4 dana (kako se ispod njega stvara kondenzat). Čim su se na površini pojavile žute, ljubičaste ili crne točke, odmah se morate riješiti glave cvjetače.

Spremište u podrumu

No, vlasnici njihovih podruma u kući imaju priliku zadržati svježu cvjetaču duže vrijeme. No, važno je da soba održava željenu temperaturu i odgovarajuću razinu vlage. U idealnom slučaju, temperatura bi trebala biti oko 0 stupnjeva, a vlažnost 95%. Međutim, ovdje postoje neke suptilnosti, kako pohraniti cvjetaču. Postoje dva sigurna načina da to učinite.

Prvi se još uvijek koristi za pohranu bijeli kupus. Glave kupusa trebaju biti smještene u zasebne rešetke i smještene na maloj udaljenosti jedna od druge, obješavajući prostorije ispod stropa. Ili ih možete postaviti u drvene ili polimerne kutije za povrće. Istovremeno, cvjetača mora biti očišćena od lišća i korijena. U svakom slučaju, rok trajanja neće biti duži od 50-60 dana. Također je preporučljivo povremeno provjeravati usjev radi sigurnosti i bacati razmaženo voće.

Uzgoj u stakleniku

No, možda najoriginalniji način za pohranu cvjetače u zimskim mjesecima je da ga uzgajate u stakleniku. Potonji, usput, može zamijeniti uobičajeni podrum kod kuće, ako stvorite sve potrebne uvjete u njemu. Soba treba imati vrlo nisku temperaturu - oko 2-3 stupnja Celzija, visoka vlažnost zraka - 95%, dobra ventilacija i potpuni nedostatak svjetla (za to možete pokriti krevete s cvjetačom s debelim kartonom).

Također je važno ispravno kopati kupus s tla. Da biste to učinili, 2-3 dana prije planiranog presađivanja, oni su obilno zalijevani. Tada kopaju zajedno s velikom grupom zemlje, potpuno čuvajući cijeli korijenski sustav. Daj cvjetaču da se ukorijeni na novom mjestu, hranjenja gnojivo i zalijevanje. Treba napomenuti da su za presađivanje prikladne samo biljke s glavama promjera većim od 3-5 cm. Također ih je potrebno posaditi gotovo međusobno. Kao rezultat toga, za mjesec dana bit će moguće dobiti prvu žetvu. Možemo reći da je ovo zimsko cvijeće uskladišteno svježe.

smrzavanje

Ali oni koji nemaju vlastiti podrum, a još više zemljište s staklenikom, ne bi trebali biti jako uznemireni. Uostalom, tu je i prikladan način za njih, kako sačuvati karfiol za zimu. Ovo je zamrzavanje. Gusti i bijeli kupus treba dobro oprati i rastaviti u cvatove. Da bi zadržali boju, treba ih umočiti u kipuću vodu 5 minuta. U njemu prethodno otopite žličicu limunske kiseline. Zatim preklopite cvatove u cjedilo, ocijedite i ohladite.

Zatim proširite cvjetaču na silikonsku podlogu ili film. Tako zamrznuti pojedinačna cvasti. Zatim ih skupite u posudu ili pakiranje. U ovom obliku, povrće može biti pohranjeno do 8 mjeseci, neposredno prije sljedeće žetve. Smrznuta karfiola može se koristiti za izradu peciva, omleta i gulaš od povrća, i čak ni odmrzavanje.

U zaključku

Unatoč činjenici da postoji mnogo načina za pohranu cvjetače za dugo vremena, sjetite se da je ovo pokvarljivo povrće. I zato ga morate pažljivo slijediti. Samo na taj način možete zaštititi sebe i svoju obitelj od nevolja. Inače možete uživati ​​u ovom povrću gotovo cijele godine.