Džem od crne ribizle - različite metode kuhanja

Prednosti crnog ribiza

Ova divna crna bobica svima je dobro poznata. Zbog visokog sadržaja vitamina C također je vrlo korisno. Što možete kuhati iz nje? Najčešća jela su džem. crni ribiz, žele, kompot. Listovi su također u širokoj upotrebi u obliku ljekovitih voskova i konzerviranja. Gusti džem i džem pogodni su za dekoriranje slastica i mogu se puniti u tijesto za tijesto. U ovom članku ćemo govoriti o različitim načinima berbe bobica za zimu s detaljnim opisom recepti za kuhanje.

Džem od crne ribizle "Pet minuta"

Ova varijanta izrade džema karakterizira najkraće vrijeme termičke obrade bobica. Doista, samo 5 minuta se troši na kuhanje od trenutka ključanja. Sortirajte i isperite bobice (1kg). Zatim pripremite sirup: pomiješajte jedan i pol kilograma šećera i dvije čaše vode. Nakon kuhanja ulijte cijela bobica u kipuću šećernu tekućinu i ne kuhajte više od pet do sedam minuta. Ulijte džem vrućim na sterilne staklenke, svitite, okrenite i omotajte.

"Hladan džem"

Prema receptu, povećanjem količine šećera uopće se ne provodi vruća prerada bobičastog voća. Takav ubrani džem od crnog ribiza štedi najveću količinu vitamina. U omjeru 2: 1, crna ribizla pomiješana s sitom ili mljevenjem s mlinom za meso miješa se sa šećerom. Jam ne kuha. Nakon toga, voćni kaše se odmah polaže u čiste staklenke. Pokrivaju se plastičnim poklopcima i čuvaju na hladnom mjestu najviše šest mjeseci. Imat ćete pravo skladište vitamina!

Sterilizirani džem

Pure bobice, pomiješane u jednakim omjerima sa šećerom, postavljaju se u limenke, koje se zatim steriliziraju u kipućoj vodi i valjaju. Takav džem od crnog ribiza ima okus svježeg voćnog pirea. Priprema bobica provodi se kako je gore opisano. Razlika je u količini šećera. Uzmi ga koliko teže bobice. Zatim, posipajte u posude i pokrijte poklopcima, stavite džem od crne ribizle da se sterilizira spuštanjem limenki u vodu "uz vješalicu". Vrijeme toplinske obrade je kako slijedi:

• 0,5 l - 10 minuta;
• 0,7 l - 15 minuta;
• Mogu 1 - 20 minuta.

Vrlo je važno uzeti u obzir jednu suptilnost: nemojte staviti jamu do vrha, ostavite posudu napunjenu oko 3 cm od vrha. To je nužno jer se u procesu zagrijavanja povećava volumen masa ploda i on može "pobjeći". Zatim izvadite limenke iz vode, okrenite ih, okrenite ih i pokrijte dok se ne ohlade do kraja.

"Pečene" bobice

Nakon što je pripremljen cijeli crni ribiz raširen na banke, moguće ga je na nešto drugačiji način sačuvati u “izvornom obliku”. Da biste to učinili, stavite žlicu šećera u svaki spremnik na vrh bobica i sterilizirajte na pladnju za pečenje u pećnici 25-30 minuta. Plodovi će napraviti sok. Zatim odmah zamotajte i zamotajte posude s "pečenim" bobicama. Bit će pravi miris ljeta. Pazite na vrijeme za očuvanje vitamina bobica!