Cezar salata: kalorije, sastojci, mogućnosti kuhanja

Ukusna hrana voljena je u cijelom svijetu. Nije iznenađujuće da kuhari iz različitih zemalja izmišljaju nove i nove recepte. I često tako uspješno da jelo dobiva na popularnosti širom svijeta. Ova jela uključuju Cezar salatu. Posjetiteljima se nudi u svakom restoranu koji poštuje sebe. Svjetsko priznanje koje je dobio zahvaljujući niskom kaloričnom udjelu Cezar salate: ipak, mnogi ljudi pažljivo prate svoju prehranu, ne želeći dobiti dodatne kilograme. Kombinacija profinjenog okusa i niske prehrambene vrijednosti upravo je ono što može privući modernu osobu.

Smiješna priča

Privlačan je ne samo kalorijski sadržaj Cezar salate, nego i njegov pedigre. Jelo se pojavilo na našim stolovima, moglo bi se reći, slučajno. Njegov "otac" bio je američki restaurator Caesar Cardini, koji je početkom 20. stoljeća zadržao mjesto prehrane na granici između Meksika i država. Restoran je bio vrlo popularan zbog obilja alkohola: u to vrijeme na otvorenim prostorima SAD-a suhi zakon i Cardini je izliven sasvim legalno - još jedna zemlja.

Godine 1924. holivudske zvijezde i veliki poslovni ljudi otišli su na Cezarovo mjesto kako bi proslavili Dan neovisnosti. A Cardini je naišao na problem: imao je dosta pića, ali nije računao s hranom, a hladnjaci su bili gotovo prazni. Poduzetni ugostitelj nije izgubio glavu i napravio salatu od onoga što je našao na policama. Iznenađujuće, svima se svidjelo jelo. Kasnije, kada je započela borba protiv opće pretilosti u SAD-u, ocijenjen je nizak kalorijski sadržaj Cezar salate s piletinom. A tri desetljeća kasnije, recept je proglašen najboljim za pola stoljeća jela koje su osmislili Amerikanci.

Cezar salata: klasični recept

To će zahtijevati salatu ledenjaka (lagano slatka i neutralnog okusa) ili Romain (začinjeno i blago kiseo). Listovi su oprani i osušeni. Paralelno s tim, pripremaju se kruhovi, to jest sitne dude. Kora se reže od hleba, pulpa se reže na kockice sa stranicama od 1 centimetra. Osušeni su u pećnici da se pocrveni (proces ne bi trebao trajati više od 10 minuta). Za kruhove se radi osobna obrada: češanj se guši, žlica maslinovog ulja se ulije, smjesa se zagrijava. Preljeve se spuštaju u zavoj, miješaju i uklanjaju.

Kuhani pileći file. Budući da je okusa prilično neatraktivan, u procesu kuhanja morate dodati barem Lavrushku i papar-grašak. Neki kuhari preporučuju stavljanje kopra u juhu. Ostali kuhari vide klasični recept za salatu s pilećim komadima pirjana u maslacu s češnjakom.

Pravi umak

Sama preliv za salatu je smjesa koja sadrži Worcester Umak Worcestershire. To se radi na sljedeći način:

1. U zdjeli razbijte jaje.
2. Dodaju se sastojci poput zdrobljenog češnjaka, nekoliko kapi umaka Worcester (koji se prodaju u gotovo svakom supermarketu) i dvije žlice naribanog sira (po mogućnosti parmezan).
3. Nakon miješanja ulijte ulje iz maslina malo po malo (kapanje).
4. Konačno, sok se istisne iz polovice limuna u zavoj. Sve je mješovito. Konzistencija ne smije biti predebela. Sol s paprom - prema nahođenju kuhara. Za pikantnost možete umak staviti u slanine.

Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj salate Cezar, zamijenite pileće jaje parom prepelice. I uzmite sir iz niskokaloričnih sorti.

Skupština salata

Ploča na kojoj će se posluživati ​​Cezar trlja se češnjakom. Salata je rastrgana rukama, obrubljena je dnom tanjura. Pile se polažu, povrh toga je potrebno posuti naribanim parmezanom. Sve je posuto umakom i promiješano. Kruni su dodani posljednji. Konačno miješanje se vrši pažljivo. Možeš jesti!

Marine "Cezar"

Kalorija "Cezar" salata s škampima je mnogo niža nego s piletinom. Možda je to razlog zašto to više ljudi preferira. Varijacije recepta su ogromne. Najbolje je prikazano u nastavku. Iako je kalorijski sadržaj Cezar salate u ovoj verziji nešto viši. Međutim, može se smanjiti uklanjanjem oraha s popisa sastojaka.

Počnite kuhati kao "piletina" inačica: lišće salate je pokidano, izliveno istim umakom i miješano. Cherry rajčice, izrezane na pola (12 komada po trećini kilograma škampa), postavljene su na vrhu. Desetak jaja prepelica je kuhano, ohlađeno, očišćeno i položeno na rub posude. Smrznuti škampi se umočavaju u slanu kipuću vodu i kuhaju tri minute, nakon čega se u isto vrijeme peče sa svih strana u maslacu. Potom se na posudu stavljaju plodovi mora i također proliveni umak. Povrh svega je posuto parmezanom, pinjolima i bijelim krekerima.

Radost zbog gubitka težine

Koliko kalorija u Cezar salati, naravno, ovisi o sastojcima koji se unose u njega. Najzdravija će biti jela sa slaninom - ima 335 kcal na 100 g salate. Dakle, ova opcija je bolje dopustiti sebi na velikim praznicima. Kalorijska salata "Cezar" s piletinom je gotovo upola manja, sadrži samo 179 kcal, tako da je možete jesti svaki dan bez ikakve štete za struk. Verzija lososa je još manje hranjiva - 94 kcal. Pa, salata od škampa, u 100 grama od kojih je samo 82 kcal, možete sigurno koristiti za doručak, ručak i večeru.

Tajne i savjeti

Hrskavu salatu jelu daje posebnu draž. Da bi se to postiglo, lišće se stavlja u ledenu vodu četvrt sata.

Cezar umak će biti ukusniji ako ga pripremite na poseban način: od tupog kraja, nježno probijte i stavite 60 sekundi u vodu, koja samo prokuha, ali je uklonjena iz vatre. Da bi trik uspio, jaje treba unaprijed ukloniti iz hladnjaka - on mora biti jednak temperaturi sobne temperature.

ako umak nije se nalazila na policama najbližih trgovina, već se mogla zamijeniti s senfom, premda s rastezanjem.

Za mekoću pilećeg filea preporuča se u mariniranom sojinom umaku.

Kada koristite sardele u zavojima, uzmite ih samo u ulju. Bilo koji dodatak!

I što je najvažnije - pripremiti salatu "Cezar" treba biti prije posluživanja. Omekšani krutoni ne dodaju jelu nikakav okus ili okus.

I ne oklijevajte eksperimentirati: možda ćete moći poboljšati izum Cardinija.