Čuva bez šećera: najbolji recepti

Jam je omiljena poslastica za djecu i odrasle. U voću i bobičastom voću te nakon kuhanja očuvana su korisna svojstva. Zimi džem, zajedno s lijekovima, pomaže u borbi protiv prehlade i raznih virusa. No, događa se da su neke od klasičnih verzija prisutnosti šećera u njemu kontraindicirane: osobe s dijabetesom, alergični na slatkiše i dijateza. U tom slučaju možete napraviti ukusan i zdrav džem bez šećera.

Takav proizvod može se smatrati još ekonomičnijim, budući da ne treba kupiti šećer, nisko-kaloričnu (to ne šteti slici). Osim toga, može se jesti za ljude za koje je uobičajeni klasični džem zabranjen. Takvu poslasticu možete pripremiti od raznih bobica. Razmislite kako kuhati džem bez šećera i odabrati najpopularnije recepte.

Savjet

Jam od bobica bez šećera treba kuhati u nekoliko faza, dosljednost konačnog proizvoda ovisit će o tome. Za kuhanje morate uzeti voće i bobice s visokim sadržajem soka. Ako se kruške ili jabuke koriste za džem, tijekom kuhanja se masi dodaje nešto vode. U takvom proizvodu bez šećera, po želji, možete staviti med ili sok od limuna.

Recept za džem od malina

Bez sumnje možemo reći da je džem od malina najukusniji i najzdraviji. Ova bobica je ukusna i svježa i smrznuta, ima neobičnu aromu. Za pripremu ovog recepta potrebno je 6 kilograma maline.

Način pripreme:

1. Za ovaj recept potrebna vam je čista, suha bobica, ne preporuča se pranje tako da maline ne izgube sok.
2. Bobičasto voće se stavlja u posudu (zapremine tri litre) u malom sloju, protrese, sipa se još malina, ponovno trese i tako dalje dok se banka ne napuni.
3. Gaza koja se nekoliko puta presavija stavlja se na dno posude, na nju se stavlja banka malina. U posudu se ulije toliko vode da se limenka prekrije vodom 2/3.
4. Kada se kipuće sadržaj u posudi će se smanjiti, tako da treba dodati maline. Potrebno je dodati bobice dok posuda nije puna soka od maline.
5. Zatim zatvorite posudu s poklopcem od maline i kuhajte na laganoj vatri otprilike jedan sat, zatim zavrnite poklopac i stavite ga naopako. Zastoj bez šećera za zimu je spreman.

Džem od višnje

Ovaj džem u gotovom obliku može se koristiti kao jedan od sastojaka za pečenje, a možete napraviti ukusne knedle s trešnjama. Razmislite o receptu za džem bez šećera. Za to su vam potrebni tri kilograma trešanja.

Način pripreme:

1. Bobice treba temeljito oprati i ukloniti iz kostiju, voće presavijeni u posudu.
2. Posude s bobicama stavite u vodenu kupku.
3. Prilikom kuhanja potrebno je održati jednu točku vrenja.
4. Pekmez se kuha najmanje četrdeset minuta. Konzistencija gotovog proizvoda ovisi o trajanju kuhanja.
5. Spreman džem bi trebao biti proširila na banke i odmah zamotati.

Džem od kajsije bez šećera

Jamska marelica Ispada neobično lijepa zlatna boja. Može se koristiti kao desert za čaj ili se koristi u pripremi kolača. Za ovaj recept trebat će jedan kilogram voća.

Priprema:

1. Za pekmez, uzmite zrele mekane marelice.
2. Pažljivo oprati i ukloniti kosti.
3. Grind voće u mikseru.
4. Presavijte voćnu masu u posudu i stavite je na laganu toplinu.
5. Nakon kuhanja kuhati ne više od pet minuta.
6. Pripremljeni džem se rasporedio na obalama i spremio sterilne poklopce.
7. Pekmez treba pohraniti na hladnom mjestu.

Džem od jagoda bez šećera

proizvodi:

• jagode - 2 kg;
• sok od jabuke - 200 ml;
• agar-agar - 8 g;
• sok od limuna - 15 ml.

Za početak, dobro isperite jagode i uklonite peteljke. Jabuke i sok od limuna. Stavite bobice u zdjelu, sipajte sok i stavite na laganu vatru. Prilikom kuhanja, džem se mora miješati, ali to mora biti vrlo pažljivo kako ne bi zgnječili bobice. Važno je ukloniti pjenu.

Taj džem od šećera treba kuhati oko trideset minuta, zatim dodati razrijeđeni agar-agar, prokuhati nekoliko minuta i proširiti na sterilizirane posude i odmah prekriti poklopcem.

Pekmez od jabuka

Još jedan veliki recept bez šećera napravljen je od jabuka. Za to trebate pripremiti 1 kilogram jabuka i 1 litru sok od jabuke. Jabuke treba oprati, podijeliti na kriške i blanširati u kipućoj vodi oko 5 minuta, izvaditi iz vode, ohladiti i raširiti na obalama. Iscijedite sok od jabuka, prokuhajte i prelijte plodove, sterilizirajte između dvadeset i trideset minuta.

Jam od brusnica

Brusnica je još jedan vrlo koristan džem od šećera koji ne sadrži šećer. Operemo bobice, izlijemo ih u pripremljene posude sve do vrha i stavimo u vodenu kupku. Vatra je vrlo slaba i ne dopušta da voda proključa. Brusnice u banci postupno će se smiriti na dno i slobodni prostor će se pojaviti u spremniku, tako da trebate sipati novu seriju bobica. To bi trebalo učiniti dok posuda ne bude u potpunosti ispunjena brusnicama. Nakon toga povećavamo količinu vatre i vode u spremniku (za vodenu kupku), kuhamo, steriliziramo: 0,5 l - 10 minuta, 1,0 - 15 minuta. Nakon što su banke spremne, odmah ih podignemo.

Jam od šljiva bez šećera

Ispada neobično ukusno pekmez od šljiva čak i bez šećera. Za njegovu pripremu najbolje zrele i mekane šljive su najbolje, moraju se oprezno oprati. Izvlačimo kamenje iz šljiva, dijelimo plod na dvije polovice i polagamo ga na sporu vatru. Kuhajte šljive sve dok se ne pojavi sok, ne miješajući redovito. Da bismo dobili vrlo gust džem, koristimo tehnologiju višestrukog ključanja. Kuhajte džem oko sat vremena, uklonite vatru i ostavite da se ohladi osam do devet sati. Nakon tog vremena ponovno stavite jamu, a zatim ponovno ohladite. Ovaj postupak treba ponoviti do pet puta. Jam je još uvijek vruće ležao na obalama, ali ne zatvoriti, i dati ga da se ohladi. Nakon što se na površini gotovog džema pojavi osebujna kora, zatvorimo limenke pergamentnim papirom, obučimo ih i uklonimo na hladnom mjestu.

Pržena breskva i kruška

U ovom receptu učimo kako skuhati džem od breskve s šećerom i kruškama. Za pripremu, uzmite u jednakim količinama (400 g) breskve i kruške. Voće mora biti oprano i sušeno papirnatim ručnikom. U bresaka morate ukloniti kost, očistiti kruške i ukloniti srednji dio. Voće izrezati na kriške i zgnječiti ih miješalicom. Pekmez skuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Ukusan i zdrav džem bez šećera je spreman.

Ribizla Jam

Ukusni i mirisni džemovi mogu se napraviti od ribiza. Da bi okusio, nije niži od bilo kojeg drugog. Kada se pravi ovaj džem bez šećera, koriste se najzrelije jagode. Prvo ih morate dobro oprati i osušiti. U suhom obliku rasporedite u vruće posude, koje treba pokriti poklopcima i staviti u posudu s vodom. Dok se bobice naseljuju u posudi, potrebno je još sipati. Kada su posude pune, a sok se pojavi na vrhu, izvadite ih iz vode i spustite poklopce, ohladite i stavite ih na hladno mjesto.

Ogrozd, naranča i kivi

Iz ovih sastojaka dobiva se izvanredan džem nevjerojatne boje, ugodnog kiselog okusa. Za njegovu pripremu uzimamo kilogram ogrozda, četiri naranče, jedan kivi. Pripremite ogrozd: operite, očistite od reznica. S kivijem uklonite kožu. Ogrozd i kivi zmije se u miješalici. Naranče očistiti i ukloniti kosti, samljeti u miješalica. Svi sastojci su pomiješani i smotani u sterilizirane posude. Jam se sprema u hladnjak. Ima jedan nedostatak - mali vijek trajanja. Potrebno je odmah pojesti ovaj džem!

Džem od kajsije s jabukama, kruškama i medom

I na kraju, za one koji zaista žele slatko, zamislite recept za džem od jabuka, krušaka, marelica i vrlo zdravog meda. Za pripremu takve neobične varijante uzmite jedan kilogram jabuka i krušaka, 2 kg marelica i 1 šalicu meda. Kruške i jabuke treba očistiti i ukloniti u sredini, ukloniti kosti iz marelica i rezati sve plodove na male komadiće. Med pomiješajte s malo vode i dodajte posudi s usitnjenim voćem. Potrebno je kuhati džem preko niske topline, koji bi trebao biti isključen nakon ključanja mase. Čim se džem dobro ohladi, stavite ga ponovno na kuhanje. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta dok džem ne dostigne željenu konzistenciju. Gotov proizvod treba ekspandirati u staklenke i staviti na hladno mjesto.