Mrkve: koristi i štete tijelu. Korisna svojstva i kontraindikacije svježe ili kuhane mrkve, soka od mrkve i vrhova

"Pijte sok od mrkve!" - zvao se zec u jednoj od serija crtića "Pa, čekaj!", I bio je u pravu. Publikacija je posvećena takvom proizvodu kao što je mrkva. Dobrobiti i štetnosti povrća, njegova nutritivna svojstva, primjena u tradicionalnoj medicini - sve to čitamo dalje.

A što je ovo povrće?

Mrkve su rod biljaka, pripadaju obitelji kišobrana i ujedinjuju mnoge sorte ili sorte. Ovo je dvogodišnji - u prvoj godini raste sočan korijen, au drugom zrenje sjemena. Domovina mrkve smatra se Mediteranom, a neki izvori spominju i Aziju, Afganistan. U početku, boja korijena bila je crna i tamno smeđa, korištena je samo u medicinske svrhe. Međutim, kasnije - u 18. stoljeću, zahvaljujući francuskim uzgajivačima, uzgajane su žute i narančaste sorte. Zanimljivo je da su Nijemci koristili temeljito pečenje i mljevenje mrkve za piće za njezine vojnike, ili takozvanu "vojničku kavu". Povijest povrća ima više od 4 tisuće godina, a koristila se u starom Rimu iu Rusiji. Poznato je da su na kraljevskom stolu često posluživale pite s mrkvom. Danas je ova najkorisnija korijena poznata svugdje. Takvo povrće je mrkva. Dobrobiti i štete od toga poznate su mnogima. Više o dobrim, a ne vrlo stranama korijena opisano je u nastavku.

Sastav i nutritivna vrijednost

I tako, što je zanimljivo mrkva? Korisna svojstva i kontraindikacije proizvoda su uzrokovane vezama koje su njegov dio. Ovaj korjenasto povrće jedan je od najbogatijih izvora beta-karotena. Također ima jedinstvenu kombinaciju fitonutrijenata i drugih karotenoida, kao i antocijana, falkarinola, kalija, vitamini B6, B1, B2, A, K, E, folna kiselina, niacin, fosfor, molibden i mangan. Alkalni elementi su također prisutni u mrkvi, koja pročišćava i liječi krv, održavajući ravnotežu kiseline i baze u tijelu. Malo ljudi zna da ovo svijetlo korjenasto povrće sadrži kalcij, koji je potreban za jake i zdrave kosti, osobito kod djece i žena. Osim toga, mrkva je dobar lijek za zatvor i žgaravicu, njegova uporaba pridonosi gubitku težine i ne povećava razinu šećera u krvi. Slažem se, ponekad želite škripati krišku slatke mrkve. Ili jesti neku salatu koja sadrži ovo korjenasto povrće. Upotreba svježe mrkve je, naravno, neosporna, ali je i kuhano korjenasto povrće korisno? Pročitajte više o tome.

Prednosti kuhane mrkve

U mnogim receptima postoji sastojak poput kuhane mrkve. Njegove koristi i štete su posljedica nekoliko čimbenika. Počnimo s dobrim. Tko bi pomislio da je redovita konzumacija kuhane mrkve izvrsna prevencija raka? A to je zbog činjenice da toplinska obrada korijena pridonosi stvaranju antioksidanata u njima, sprječavajući razvoj tumora. Fenoli sadržani u kuhanoj mrkvi također imaju određenu vrijednost za naše zdravlje, sprječavajući mnoge bolesti. Trebala bi biti prisutna na stolu svake osobe. Prednosti kuhane mrkve su izvrsne za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka, nedostatka vitamina i živčanih poremećaja. Kuhanje povrća može biti na različite načine: kuhajte ga u vodi, na pari, pecite u pećnici. Također, istraživanja su pokazala da se beta-karoten bolje apsorbira iz kuhane mrkve.

Pljunuti na ulicu ...

Prednosti mrkve za tijelo neprocjenjiva su. Karotenoidi, vitamini i druge tvari obvezuju prisutnost ovog povrća na stolu. Upotreba vrhova mrkve također je važna, kao i uporaba korjenastih usjeva, au nekim je čak i korak ispred. Na primjer, u stabljikama ima više askorbinske i folne kiseline, dovoljno je elemenata kao što su željezo, magnezij, jod. Nije iznenađujuće da su naše prabake kuhale hranu od vrhova mrkve. Kako mogu koristiti gornji dio povrća u kuhanju? Evo opcija:

• kiseli krastavci za konzerviranje;
• dodavanje u salate, juhe i jela s povrćem;
• juha od kuhanja;
• čaj od vrhova.

Odvarak listova mrkve koristi se u liječenju mnogih bolesti - hemoroida, cistitisa, raznih krvarenja, urolitijaze, poliartritisa, iritacija kože i dermatitisa.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Mrkve imaju izvrsna ljekovita svojstva. Sirovo i kuhano, može se nanositi na rane, posjekotine i upale za njihovo brzo zacjeljivanje. Mrkve sadrže mnogo hranjivih tvari i antioksidanata, uključujući vitamin C. Pomaže jačanju imunološkog sustava. Korijen korijena bogat je vitaminom A, koji pomaže jetri u ispiranju toksina iz tijela i nakupljanju žuči i masnoća u njemu. Biljna vlakna čiste crijeva, uklanjajući otpad. Vitamin A štiti stanice tkiva koje oblažu respiratorni trakt, gastrointestinalni trakt i mokraćne organe.

Mrkva za srce

Povrće sadrži antioksidante i druge tvari koje stvaraju prirodnu obranu srca. Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija hrane visoke u karotenoidima smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Osim beta-karotena, mrkva sadrži i alfa-karoten i lutein, a njegova topiva vlakna apsorbiraju kolesterol i žučne kiseline, sprječavajući ih da se apsorbiraju u krv. Visok sadržaj kalija u mrkvi pomaže u kontroli krvnog tlaka. Prema studiji provedenoj na Sveučilištu Harvard, otkriveno je da ljudi koji jedu najmanje šest mrkva tjedno imaju manju vjerojatnost da će patiti od moždanog udara u usporedbi s onima koji jedu manje od dva povrća u istom vremenskom razdoblju.

Prevencija raka

Znanstvenici su pokazali da prisutnost mrkve u svakodnevnoj prehrani može smanjiti rizik od raka pluća, dojke i debelog crijeva. To je posljedica sadržaja falkarinole u sastavu povrća, koji ima ne samo antitumorska, nego i antifungalna svojstva. Dakle, mrkva ima antikancerogena svojstva koja inhibiraju rast stanica raka i podupiru zdravlje donjeg probavnog trakta.

Mrkva za žene

Sok od mrkve je vrlo koristan za žene. Fitoestrogeni proizvoda pomažu u ublažavanju menstrualnih bolova, normaliziraju teška krvarenja kritičnih dana. Korijen je također koristan u postmenopauzalnom razdoblju, pomažući smanjiti učestalost vrućih bljeskova i eliminirati druge simptome menopauze.

Tijelo trudnice treba stalno uzimati vitamine i hranjive tvari. Dodaci prehrani nisu dovoljni. Dijeta treba sadržavati svježe voće i povrće, uključujući sirove mrkve. Korist i šteta: što rod korijena donosi trudnicama? Naravno, milost. Jedenje mrkve pomaže pravilnom razvoju fetusa, smanjuje rizik od pobačaja i infekcije fetusa, a također pridonosi proizvodnji majčinog mlijeka tijekom razdoblja hranjenja. Glavna stvar je ne jesti previše povrća, dovoljno je jedna mrkva ili jedna trećina čaše soka.

Šteta od mrkve

A kada mrkva može biti štetna? Kontraindikacije za njegovu primjenu temelje se na pojedinačnim alergijskim reakcijama. Također nije preporučljivo jesti puno mrkve za čir na želucu, gastritis, crijevne patologije. Šteta mrkva može pojaviti kada konzumiranje velike količine svog soka. Istodobno se uočava umor, pospanost, mučnina i čak glavobolja. Osim toga, jetra ne može nositi s protokom viška karotena u tijelu, što se odražava u izgledu žućkastih boja kože.

Mrkva i ljepota

To je prekrasan proizvod za kožu, jer ga obiluje količinom vitamina A, C i antioksidansa koji štiti od raznih problema i održava se u zdravom stanju. Jedenje mrkve iznutra osvježava ten. Primjer vanjske uporabe je priprema jeftinih i jednostavnih maski za lice. Sve što trebate učiniti je pomiješati naribanu mrkvu s medom i nanijeti smjesu na kožu kako bi bila svježa, blistava i uljepšala pigmentne mrlje.

Da biste dobili osloboditi od ožiljaka i neujednačena ten, piti sok od mrkve. Vitamin C, koji se nalazi u povrću, doprinosi proizvodnji kolagena u tijelu, sprječava pojavu bora i usporava proces starenja. Vitamin A, kao antioksidans, napada slobodni radikali time pojačavajući učinak vitamina C.

Zdrava koža

Osim toga, antioksidanti mrkve i karotenoidi pružaju UV zaštitu i pomoć regeneraciju kože. U stvari, korištenje soka od mrkve u ljetnom razdoblju smatra se prirodnom zaštitom od sunca. Nedostatak kalija može dovesti do suhe kože. Mrkve su bogate ovim elementom pa njegova upotreba može zadržati hidratiziranu kožu. Sastav mrkve daje svojstva koja su korisna u prevenciji i liječenju različitih kožnih bolesti. Korijensko povrće antioksidanata djeluje protiv akni, dermatitisa i drugih kožnih problema uzrokovanih nedostatkom vitamina A. Međutim, imajte na umu da mrkve ne možete jesti u prevelikim količinama, jer to može dovesti do žućkastog tonusa kože.

Prednosti vida

Beta-karoten mrkve, uzimajući u jetru, pretvara se u vitamin A. Potonji, zauzvrat, u mrežnici oka, zajedno s proteinom opsin, formira vizualno purpurni pigment rhodopsin, potreban za dobar vid u mraku. Tako beta-karoten poboljšava noćni vid, a štiti i od glaukoma, makularne degeneracije i senilne katarakte. Osim toga, znanstvene studije su pokazale da jedenje mrkve smanjuje rizik od makularne degeneracije mrežnice (klijanje krvnih žila u njemu) dva puta.

Jaki zubi i gusta kosa

Vitamini korijena potiču rast kose, čine ih debljima i jačima. Stoga, ako želite imati prekrasne sjajne kovrče, svaki dan popijte barem trećinu čaše soka od mrkve. Pomaže poboljšati cirkulaciju krvi u vlasištu, a također sprječava prerano pojavljivanje sijede kose. Mrkva se preporučuje jesti nakon obroka kako bi se riješili čestica hrane i plaka. Blagotvorno djeluje na zdravlje zuba i cijele usne šupljine. Mrkva stimulira cirkulaciju krvi u desni i potiče proizvodnju sline, koja održava kiselinsko-baznu ravnotežu. Minerali prisutni u mrkvi pomažu u prevenciji karijesa i uništavanju bakterija.