Krem juha od šampinjona: recept

Nudimo vam da napravite juhu recept za šampinjon koji je prikazan u nastavku. Ovo je vrlo ukusno jelo. Postoji ogromna raznolikost recepata - od vrhunskih, kao što je, primjerice, kremasta krem ​​juha od šampinjona, do prilično jednostavnih koji će odgovarati svakom danu. To uključuje uobičajenu juhu sa svježim šampinjonima.

Sastojci (za 5 obroka)

- 500 - 600 g šampinjona (svježih);

- 1-2 tablice. žlice brašna;

- 4 čaše mlijeka;

- 1 čaša bujon, juha od povrća ili voda;

- 3-4 tablica. žličica kremasta. ulje;

- 1 mrkvu;

- 1 luk;

- papar, sol na okus;

- mljeveni muškatni oraščić (izborno);

- peršin za okus.

Za lezonu:

- 2 jaja (samo žumanjke);

- 1 čaša mlijeka ili teških krema.

Krem juha od šampinjona - recept

Pripremite sastojke juha od šampinjona. Temeljito isperite gljive (po potrebi ih očistite). Luk i mrkvu također treba oprati i oguliti. Nekoliko manjih gljiva (nekoliko komada) odabrane su za ukrašavanje krem ​​juhe. Odrežite ostatak šampinjona ili mljevenog mesa. Stavite sjeckane gljive u tavu, dodajte jednu tbsp. žličica kremasta. maslac, cijeli luk i mrkvu, izrezati uzdužno na komade. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim ulijte čašu juhe ili vode i kuhajte oko 5 minuta. U receptu juhe od gljiva možete odmah dodati vodu ili juhu, zajedno s povrćem. Gulaš cijele gljive koje će ići ukrasiti jelo, treba biti 40-45 minuta. Prokuhajte mlijeko. Odvojeno, zagrijte dvije žlice maslaca u tavi. Dok se maslac zagrijava, dodajte brašno, stalno miješajući. Lagano pržite brašno i maslac. U nastalu smjesu ulijte vruće mlijeko uz dobro miješanje, tako da nema grudica. Izvadite mrkvu i luk iz lonca s pireom od gljiva. Promiješajte sjeckane gljive preljevom od mlijeka. Posolite, zavrijte i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Napravite juhu homogenu s miješalicom ili obrišite kroz sito srednje veličine. Kuhaj limun. Da biste to učinili, u maloj tavi, lagano umutite žumanjke. Prokuhajte mlijeko (ili kremu). Ulijte mlijeko u žumanjke, miješajući dok se ne zgusne na maloj vatri (ili vodenoj kupelji) 1-2 minute. Procijedite limun. Napunite lezon prije posluživanja svježa krem ​​juha od gljiva (ako se želi, preostali maslac), pomiješati. Umjesto lezone, recept vam omogućuje dodavanje zagrijane kreme ili kuhanog mlijeka s maslacem juhi od šampinjona. To omogućuje promjenu debljine krem ​​juhe. Cijele kuhane gljive koje koristimo za dekoraciju narezane su na kriške. Sirove gljive možete isjeckati na tanke kriške i malo ih pržiti u zagrijanoj tavi s maslacem. Krekeri ili tost se mogu uzeti sami ili pripremiti sami od bijelog kruha. Da biste to učinili, kruh narežite na kockice i osušite na limu za pečenje u pećnici na oko 160 stupnjeva pola sata. Pazite na gnjecavost krutona tako da ne izgaraju.

Poslužite na stolu

Posluživanje juha od gljiva podrazumijeva neka pravila. Jelo se najbolje poslužuje u šalicama. Ali prethodno pripremljeni krutoni ni u kojem slučaju ne mogu se dodati u juhu. Najbolje je zasebno ih staviti na tanjurić.