Juha od šampinjona: osnovni recepti

Šampinjoni, možda, jedan od najčešćih gljiva. Koriste se u kuhinjama različitih nacionalnosti i uključene su u autohtona jela svjetski poznatih kuhara. gljiva juha od šampinjona ima mnogo opcija za kuhanje. Iz ove sorte ponudit ćemo vam dva zanimljiva recepta.

Francuski gurmanski recept

Lagana juha od šampinjona s gljivama, izvorno iz zemlje pravih gurmana, kuha se iznenađujuće jednostavno i brzo. Za njega će vam trebati:

- šampinjoni (500 g);

- pileća juha (oko 2 litre);

- luk (jedan srednji luk);

- maslac (100 g);

- brašno (3 žlice);

- Žumanjci (2 komada);

- krema (100 ml);

- sok od limuna (1 čajna žličica);

- začini: sol i papar;

- peršin (za ukrašavanje).

Pripremljena je juha od gljiva-gljiva piletina juha. Temeljito isperite gljive i očistite ih od zemlje, a zatim odvojite noge od kapica. Prvi izrezati na male kocke, drugi - na tanke trake. Luk sitno nasjeckajte i rastopite na dnu posude maslac, pržiti ga na laganoj vatri oko 10 minuta do mekoće (ni u kojem slučaju ne smije biti smeđe). Ulijte istu prosijano brašno i promiješajte dok ne dobijete homogenu masu tako da ne ostane kvržica. Ulijte u vrelu juhu i dodajte noge gljiva. Smjesa se treba kuhati na niskoj temperaturi oko 30 minuta. Šampinjonske kape pecite sa solju, paprom i limunovim sokom u tavi. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha još 5 minuta, a zatim pomiješajte s juhom. U međuvremenu, tukli pileći žumanjak s vrhnjem, a zatim ulijte smjesu u posudu. Držite još pet minuta na vatri, ali ne dovodite do vrenja (inače će se žumanjke moći saviti). Dakle, jelo je spremno. Ukrasite juhu od šampinjona u tanjuru, obloženu grančicama svježeg peršina.

Dobar recept

Nema ništa bolje od zagrijavanja na prohladnoj jesenskoj večeri, uz mirisnu i zadovoljavajuću večeru. Juha od gljiva s konzerviranim gljivama, unatoč prehrambenim sastojcima, iznenađujuće je jednostavna za želudac. Za njegovu pripremu trebat će vam:

- šampinjoni u konzervama (1 banka);

- pileća juha (oko 2 litre);

- krumpir (2 srednje krumpira);

- mrkva (1 mala);

- luk (1 srednji luk);

- maslac;

- parmezan;

- maslinovo ulje;

- baget (za krekere);

- začini: bosiljak, crni papar, sol.

Krumpir narežite na kockice i prokuhajte do polovine kuhane u slanoj vodi. Zapremite velike narezane gljive. Kombinirajte proizvode i napunite ih gotovom pilećom juhom, zakuhajte. Luk i sitno narezanu mrkvu pržite u maslacu dok ne dobijete zlatno smeđu boju, dodajte u posudu. Začinite mirisnim bosiljkom, solju i paprom. Kuhajte na srednjoj vatri još 30 minuta dok ne skuhate. U ovom trenutku napravite kruške od bijelog kruha: izrežite ga na kockice i pržite u tavi s maslinovim uljem dok ne postane hrskavo. Treba ih dodati u jelo neposredno prije posluživanja, zajedno s parmezanom, naribanim na velikom rende. Sada znate kako kuhati juhu od gljiva od šampinjona. Uzmite naše recepte kao osnovu, dodajte inspiraciju i budite sigurni u nevjerojatno ukusan rezultat!