Charlotte bez jaja: zanimljivi recepti, značajke kuhanja

Charlotte se smatra najjednostavnijom vrstom pečenja, a početnički kuhari započinju studije pripremom. No, okus ovog kolača nije lošiji od ukusa neke ukusne kolače. Aroma jabuka, začinjena vanilijom i cimetom, preplavit će cijelu kuhinju i natjerati vas da zavidite svojim susjedima. Charlotte jednostavno ne može uspjeti. Njegov recept je tako jednostavan da ga i dijete može podnijeti. Da, i to je brzo pripremljeno. Klasični recept uključuje jaja na popisu sastojaka. Ali ako iz nekog razloga ne koristite ovaj proizvod, nemojte žuriti da se odreknete pita od jabuka. Postoji šarlota i nema jaja. Recepti ovog pečenja bit će predstavljeni na vašoj presudi u nastavku.

Zašto nam trebaju jaja za charlotte

Prije nego počnete kuhati vegetarijansku verziju deserta, razmislite o klasičnom receptu. Okus jabuke. Zapravo, ovo je torta s mnogo ovog voća. Zašto onda trebamo jaja u sastojcima? Britanci su smislili klasičnu Charlotte. To je bila opcija za puding. No, recept, koji stiže na kontinent, promijenio se u francuski stil. Sada je klasična šarlota napravljena od biskvitnog tijesta. I, kao što znate, priprema se na bazi tučenih jaja. Ali klasični recept nije dogma. I ništa nas neće spriječiti da pripremimo ne manje ukusnu šarlatu bez jaja. Možda se ispostavi da je gušća, ne tako prozračna. Ali u ovom jelu glavnu violinu igraju jabuke. Oni određuju okus cijelog jela. Za tijesto bez jaja često se koriste i drugi sastojci: mlijeko, kefir, kiselo vrhnje. I tako da se jelo ne raspada, krupica, krušne mrvice ili zobena kaša uključeni su u recepturu. Testo od keksa vrlo hirovita. Čak iu pogrešno vrijeme otvorena vrata pećnice mogu dovesti do činjenice da će kolač odmah otpasti. Ako u receptu ne koristimo jaja, takav incident neće se dogoditi.

Neke tajne kuhanja

Čak i najjednostavniji recept ima svoje osobine. I morate ih znati kako biste kuhali ukusnu šarlatu bez jaja. Prije svega, moramo postići maksimalnu zračnost testa. Kako to učiniti bez suflea, tj. Bez tučenih jaja? Prvo dobro prosijte brašno. Tako ćemo se ne samo osloboditi grudica, već ćemo je napuniti zrakom. Brašno će biti labavo, a tijesto - zrak. Drugo, za gnječenje koristimo ne umutiti, već mikser. Stavite šarlatu u prethodno zagrijanu pećnicu. Tako će tučeno tijesto odmah "zgrabiti" i njegova struktura će postati porozna. Ali svi će se napori uzalud izgubiti ako upotrijebimo pogrešne jabuke. Previše sočne sorte pretvorit će kolač u nered. Previše slatko će pridonijeti činjenici da će proizvod gorjeti. Najbolje za charlotte koristiti kisela i gusta vrsta jabuka, kao što su Antonovka ili Simirenko. Da bi se spriječilo paljenje kolača, lim za pečenje premazan je margarinom. Bit će nepoželjno ako se masnoća apsorbira u tijesto. Stoga margarin treba lagano posuti grizom. Konačno, za pečenje, stavite lim za pečenje sa soli na najnižu razinu peći.

Na kefir

A sada ćemo razmotriti naizmjenično različite Charlotte recepti bez jaja. Prašak za pecivo u ovom slučaju bit će prisutne bakterije mliječne kiseline kefira i sode, ugušene octom ili sokom od limuna. Pomiješajte u širokoj zdjeli za čašu kefira, krupice, šećera i brašna. Ulijte sto mililitara rafiniranog suncokretovog ulja. Dodajte prstohvat soli i vrećicu šećera vanilije. Ugasite žličicu soda i ugasite ocat i ulijte u tijesto. To bi trebalo ispasti poput kiselog vrhnja s mlijekom. Kuhari o njemu kažu: "Kao palačinke." Gram od 700-800 jabuka se pere i reže na tanke ploče, istovremeno uklanjajući sokove s voćnim kutijama. Ako voće ima tvrdu kožu, treba je rezati. Jabučne kriške ulijevale su se u tijesto i mijesile. Uključite pećnicu za 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje margarinom i pospite mamcima. Razvijte tijesto. Pospite cimet ili šećer od šećerne trske. Pecemo oko četrdeset minuta. Provjera spremnosti čačkalice. Ako se isuši, možete isključiti pećnicu.

Još jedan recept za charlotte kefir

U ljetnim mjesecima ne samo da ima mnogo jabuka, nego i divljih ili vrtnih plodova. Pokušajmo diverzificirati klasični recept. Prvo, pomiješati u zdjelu skupne sastojke: griz, brašno, šećer - samo čašu. Dodajte još jednu vrećicu praška za kolače (10 g). Sada ulijte tekuće sastojke. Budući da pripremamo charlotte bez jaja, uzmite čašu kefira i pola količine suncokretovog ulja. Promiješati kako bi se postigla ujednačenost. Pečenje masti margarinom. Tri jabuke narezane na tanke kriške, pomiješajte s pregrštom bobica (ribizla, malina ili borovnica). Stavite ovu voćnu masu na lim za pečenje. Napunite tijesto i odmah stavite u zagrijanu pećnicu. Prvo, pecite na visokoj temperaturi od oko 200 stupnjeva. Deset minuta kasnije, kad se tijesto "zgrabi", smanjimo ga na 180 ° C. Pečemo do spremnosti oko pola sata.

Charlotte bez jaja u mlijeku

Tijesto u ovom kolaču će biti gušće, jer dodajemo veliku količinu brašna. Tako da nije začepljen, kombinirati jabuke s bananom. Struktura ljepljivog škroba egzotičnog voća neznatno prigušuje tijesto. A hrskave jezgre oraha učinit će desert zanimljivijim. Tri jabuke očistiti i mljeti na ribež ili u mikseru. Pospite pire od limunovog soka tako da ne potamni. Očistit ćemo banane, pomiješati s čašom šećera, dodati 200 ml mlijeka i tri žlice suncokretovog ulja. Promiješati i početi sipati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Trebalo bi uzeti oko dvije i pol čaše. U suhoj tavi zagrijte šaku oraha. Pečenje masti margarinom. Stavite jabuke na dno u ravnomjernom sloju. Pospite orahe. Napunite tijesto od banane. Malo pomiče lim za pečenje s jedne strane na drugu. Tako je tijesto dobro raspoređeno po kapacitetu. Charlotte (bez jaja, ali s bananom) pecite na 180 stupnjeva oko četrdeset minuta. Kada poslužujete, ohladite vrh proizvoda posutog cimetom, pomiješan sa šećerom u prahu.

Charlotte na maslacu

Pet jabuka, kao u prethodnom receptu, tri za pire krumpir ili velike čips. Sto pedeset grama maslaca stavljeno u zamrzivač. U zasebnoj zdjeli promiješajte čašu brašna, krupice, smeđeg šećera, dodajte vrećicu praška za pecivo i vaniliju. Ovaj recept Charlotte (s jabukama, bez jaja) je vrlo zanimljiv, jer tijesto ne mijesimo. Uzmemo splitski oblik i ulijemo četvrtinu suhe mješavine. Izdvojimo trećinu umak od jabuka. Onda opet masu brašna. Na taj način izmjenjujte slojeve. Na vrhu dobivamo suhi spremnik. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadite ulje iz zamrzivača i brzo ga utrljajte na gornji sloj dok se ne omekša. Obrazac stavljamo u pećnicu. Pecemo oko 45 minuta. Savjet: nakon što ugasite vatru, ne žurite izvaditi kolač iz pećnice, inače može pasti.

Veganska Charlotte

Ako ne koristite životinjske proizvode, još uvijek ne morate napustiti ukusnu pitu od jabuka. Proizvodi kao što su kefir ili kiselo vrhnje, više nego zamjenjuju kokosovo mlijeko. Ali prvo, pomiješajte sirovine. I naravno, bez jaja. Charlotte s jabukama će ovaj put ispeći na bazi griz i cijelo zrno brašna. Moraju uzeti pola šalice. Dodajte ovim sastojcima sto grama šećera (po mogućnosti smeđe, palmino ili kokosovo), žlicu cimeta i mljevenog đumbira na vrhu noža. Ulijte u suhu mješavinu pola čaše kokosovog mlijeka. Razrijediti vodom tako da tijesto postane poput kiselog vrhnja. Na kraju dodajte pola žlice gazirane sode. Tri jabuke bez kože i sjemenki. Izrežemo ih na tanke kriške. Dno posude podmažite margarinom i pospite mamac. Ako se pečete u obliku silikona, možete to učiniti bez masnoća. Ali griz sprječava lijepljenje proizvoda na dno. Ulijte u kalup polovicu tijesta. Stavljanje jabuka. Napunite preostalo tijesto. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Charlotte bez jaja u laganom štednjaku

Uz pomoć pomoćnika u kuhinji, ovo već jednostavno jelo se kuha još lakše i brže. Stavili smo vodu u vodu. U dubokoj zdjeli promiješajte pola čaše šećera, polet jednog limuna, prstohvat cimeta i vanilije. Dodajte tri žlice meda. Ulijte čašu kipuće vode. Promiješati. Ulijte pola čaše biljnog ulja. Pomiješajte brašno (oko 200 grama) s pola paketa praška za pecivo za tijesto. Sadasnji sastojci se sada moraju kombinirati s tekućinom. Onda dobro promiješajte. Dvije jabuke i jedna kruška narezane su na tanke kriške. Zdjela masti s više mrlja s uljem. Napunite tijesto. Na vrhu rasporedite voće. Stavili smo na jedinicu način "pečenje". Kuhanje Charlotte s jabukama (bez jaja) oko sat vremena.

Pita bez štete za lik

Ako se bojite dobiti dodatnu težinu, probati ukusni desert, tada primijenite sljedeći recept. Zobena kaša bogata glutenom zamijenit će brašno. Napunite "Hercules" brzo vrućim mlijekom, pričekajte dok kaša ne nadu. Jabuke narezane na male komadiće. Oblikujte margarin i pospite krupicu. Širimo voće. Na vrh stavite zobenu kašu. Ova šarlota peče se bez jaja u pećnici na 180 stupnjeva oko dvadeset minuta. Na temelju činjenice da su deserti ispostavili apsolutno slano, pospite ga šećerom u prahu ili jedite s medom ili džemom.