Pileći file u foliji

Pileći file, koji se peče u foliji, smatra se jednim od najkorisnijih i najjeftinijih jela. Bijelo meso je lako i brzo kuhati, a začinjeno umacima i začinima, svježim sezonskim povrćem, sirom, oduševit će i najzapaženijeg gurmana.

Filet bez kosti je univerzalan. Može se brzo pripremiti kod kuće, vrlo je bogat proteinima, što znači da će biti izvrsna opcija za večeru. Ne možete samo ispeći pileći file s krumpirom u pećnici i kuhati ukusnija jela.

Pileće bijelo meso s mascarpone punjenjem

Pileći file koji se peče sa sirom idealno je rješenje za romantičnu večeru.

Trebat će vam:

• kilogram piletine (file);
• sto grama mascarponea;
• pedeset mililitara biljnog ulja;
• nekoliko komada šunke (po želji);
• kriška mljevenog češnjaka;
• šaku nasjeckanog zelenila.

umak:

• pola šalice juhe;
• sok od limete (svježe stisnut);
• 50 mililitara vina (uglavnom bijelog);
• prstohvat čilija;
• žlica ulja (povrće);
• krema - (1 žlica).

Kako ga kuhati?

U dubokoj ploči pomiješajte maslac, peršin, mljeveni češnjak. Pileći file za premaz marinadom. Izrežite file tako da se unutar džepa formira, iznutra - žlica mascarponea, komad šunke. Zatvorite ga čačkalicom. Ponovite sve grudi. Odvojite.

Sada umak. U tavi, pomiješajte povrće i maslac, dovedite u tekuće stanje, ulijte vino, juhu i sok od limuna. Pospite začine i pustite da prokuha dok se piletina kuha. U osnovi, mascarpone je potreban da bi pečeni pileći file bio više nježan i dodao mu ukusan kremasti okus.

Ako želite, maskarponeu možete dodati narezane rajčice. Uzmite list folije, stavite meso na njega i prelijte preostalu marinadu. Pažljivo zatvorite foliju kako se ne bi izgubio sok tijekom procesa kuhanja. kuhar piletina u pećnici na 200 stupnjeva petnaest minuta. Kuhanu piletinu stavite na tanjur i prelijte vrućim umakom. Pileći file pečen u pećnici sir mascarpone je spreman.

Pileća prsa s rajčicama, sirom i pestom

Vrlo lagano jelo, ispunjeno čarobnom aromom bosiljka.

Za pesto:

• pola šalice maslinovog ulja;
• tri karanfilića od lomljenog češnjaka;
• lišće bosiljka;
• parmezan;
• šaku borovih oraha;
• komad maslaca.

kokoš:

• četiri komada filea;
• sok od limuna;
• sol;
• pesto;
• narezane rajčice;
• mozzarella.

Pesto za kuhanje:

1. Spojite sve sastojke u zdjelu, dodajte papar i sol. Promiješajte miješalicom. Stavite maslac i fino naribani parmezan.
2. Za piletinu uzmite file i bacite, marinirajte u limunovom soku sa soli (5 minuta).
3. Sada raširite pesto bijelog mesa.
4. Stavite foliju na lim za pečenje, stavite piletinu na njih i kuhajte na temperaturi od 190 stupnjeva oko pola sata ili dok ne budete spremni.
5. Bez folije.
6. Na vrh stavite narezane rajčice i ribanu mozzarellu i kuhajte još 10 minuta.

Ovo je jedna od najboljih opcija za kuhanje pilećeg filea, pečenog s rajčicama i sirom.

Indijska pileća prsa

Takva poslastica bit će kralj blagdana! Najbolji pileći file, pečeni u pećnici! recepti to nije lako, ali rezultat će vas jednostavno zadiviti. Trebat će vam:

• četiri komada bijelog mesa;
• jednu i pol žličicu tijesta od đumbira;
• dvije žličice. pasta od češnjaka;
• pola žlice mljevenog žutog čilija;
• pola žlice sjemena kima.

Za punjenje:

• kondenzirano mlijeko - pola limenke;
• pola šalice naribanog sira;
• pola šalice luka, pregršt oguljenih sjemenki nara;
• par umjetnosti. l. sjeckani listovi korijandera;
• šačica smrvljenih paprika;
• 1/2 tsp đumbir;
• sok od 1/2 limuna;
• sol na okus

Za kuhanje piletine:

• 1 tbsp. l. ghee;
• nekoliko crnih graškova kardamoma;
• 4-5 zelenog kardamoma;
• neki cimet;
• mali komad muškatnog oraščića;
• mala šaka crnog papra.

sos:

• pola šalice indijskog oraha;
• pola šalice kokosovog praha;
• 1 tbsp. l. ghee;
• 1 šalicu luka;
• sitno sjeckani;
• 2 žličice paste od češnjaka;
• 1 žličica od đumbira;
• 1/2 šalice bijelog jogurta;
• 1/2 žličice komorača u prahu;
• 1/2 žličice zelenog kardamoma (prah);
• 1 žličica žutog praška chili;
• prstohvat komorača;
• prstohvat praška muškatnog oraščića;
• 1/2 tsp crni kardamom (prah).

Uklonite svu masnoću iz pilećih prsa. Izrežite unutrašnjost džepa fileta nožem i pažljivo napravite male rezove preko dojke. Izmiješati sve začine kako bi se marinirala piletina. Pokrijte file marinadom i ostavite marinirati oko deset minuta.

Sada u drugoj zdjeli pomiješajte sastojke i pomiješajte sve. mjesto pileća prsa na ravnu površinu i napunite džep smjesom. Zamotajte pileća prsa čvrsto.

Zagrijte ghee u tavi. Dodaj crni i zeleni kardamom i druge začine. Dok začini pucketa, dodajte malo vode. (Samo malo, oko čaše).

Pažljivo umočite komade piletine u ovu tekućinu tako da se džep ne otvori. Pokrijte folijom i ostavite da kuha nekoliko minuta. Dok piletina kuha, možete napraviti umak.

Indijski pileći umak

Pržite kokos i orahe indijskog oraha. Nakon toga umutite ga u miješalicu s malo vode i dobro zalijepite. Zagrijte ghee u loncu, bacite luk i stavite ga u smeđu boju. Dodajte pastu od đumbira i češnjaka i pustite da se peče.

Nakon toga dodajte jogurt i sol. Čim jogurt počne kuhati, stavite indijski orah i kokosovu pastu. Dok se peče, dodajte sve ostale začine i dobro promiješajte. Dodajte oko 1/2 šalice vode za podešavanje konzistencije.

Dok sve ovo ključa, izvadite piletinu. Već je dobro apsorbirala sve sokove, pa smo je dovršili u pećnici, umotali u foliju i zalili umakom. Nakon 15 minuta izvadimo pečeni pileći file i prelijemo ga preko pripremljenog umaka.

Pileći file na talijanskom jeziku

Želite li kuhati pileći file u pećnici, recepte ćete naći u bilo kojoj kuharici. Vrlo je prikladno peći u foliji - ne morate čistiti lim za pečenje masnoće i izgorjele hrane. I što je najvažnije, pileći file možete ispeći! Ovo se jelo pokazalo jeftinim, a uz talijanske začine i začine oduzima dah miris i okus.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća prsa - trebate dvije velike grudi koje izrežete na dva dijela.
• Crveni krumpir - Krumpir je potreban tako da je dobro prokuhan, tako da nije teško Možete uzeti mali krumpir ili jednostavno izrezati veliki krumpir u nekoliko komada.
• Mrkva - uzmite najobičniju mrkvu i izrežite ih na tanke, dugačke slamke.
• Luk - samo tanko izrezati na prstenje ili kocke.
• Zeleni papar - izrezati na tanke trake.

Zagrijte roštilj ili pećnicu na 200 stupnjeva. Pileće grudi narežite vodoravno da biste napravili 4 komada. Pripremite povrće: krumpir narežite na dva ili četiri komada (uzima vrlo male komadiće pa će se kuhati u isto vrijeme kad i sve ostalo). Tanko nasjeckajte zelene paprike, luk na kolutove i mrkve na trake.

U vrlo velikoj zdjeli savijte krumpir, papriku, luk, mrkvu, piletinu i mljeveni češnjak. Ulijte maslinovo ulje i sve začine: osušeni bosiljak, origano, peršin, češnjak i luk, sušeni timijan i crveni papar po želji. Dodajte sol i papar (oko pola čajne žličice soli i četvrtina papra, ali to je po vašem ukusu). Pomiješajte sve sastojke kako biste bili sigurni da su svi začini dobro izmiješani s maslacem.

Uzmite 4 velike folije. Raširite povrće ravnomjerno na svaku krišku i stavite preko kriške piletine. Zatvorite foliju i kuhajte u dobro pečenoj peći najmanje 25-40 minuta. Možete otvoriti foliju odozgo ili je možete otvoriti pet minuta prije završetka kuhanja, ako želite zlatnu koru. Pažljivo odmotajte foliju kako se ne biste zapalili pare. Po želji, posipajte sitno sjeckanim svježim peršinom na vrh, ulijte sok od limuna i pospite naribanim parmezanom. Osim toga, sve pospite solju i paprom, a sve možete pozvati na stol.

Pileći file, zapečen u foliji s povrćem, u umaku od senfa i meda

Bijelo pileće meso, med, dijonska gorušica i povrće, pečeno u foliji, nevjerojatno je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je idealno za brzu i zdravu večeru.

Za recept za pečeni pileći file u četiri porcije trebat će vam:

• četiri očišćene grudi;
• tri žlice biljnog ulja;
• šest klinčića mljevenog češnjaka;
• prstohvat soli i papra;
• treću šalicu meda;
• dvije žlice Senf Dijon;
• sjeckani peršin, čili u prahu (po izboru);
• četiri tikvice, izrezane na komade;
• nekoliko malih rajčica na pola.

Način kuhanja piletine u medu senf umaku

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite četiri (30 × 30 cm) kvadrata folije na lim za pečenje. Na sredinu folije stavite kriške tikvica i rajčice. Začinite solju i paprom, stavite pileći file na vrh.

U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sjeckani češnjak, senf i med. Na svaku piletinu prelijte umak u istoj količini i pospite paprom i sjeckanim peršinom.

Presavijte foliju preko piletine i povrća kako biste zatvorili vrećicu, napravite krajeve tako da vreća ostane zatvorena.

Stavite sve u pećnicu i kuhajte pola sata dok se piletina ne skuha. Odnesite pileći file koji se peče u foliji odmah do stola i vrlo pažljivo otvorite kako se ne biste zapalili pare. Uživajte u izvrsnom okusu!

Napomena: ako su pileća prsa predebela, samo ih izrežite kako bi brže kuhali.

Limun piletina s povrćem

Recept je vrlo jednostavan i sastoji se od samo sedam sastojaka:

• kilogram crvenog krumpira;
• jednu hrpu šparoga (oko 12-16 stabljika);
• 4 žličice. biljno ulje;
• dva limuna;
• četiri komada bijelog pilećeg mesa bez kostiju i kože;
• začini: ružmarin, timijan, origano, bosiljak.

Kuhanje limun piletine

1. Rastopite pećnicu na 190 stupnjeva, pripremite 4 duga lista folije (mina je bila oko 15 cm dužine), stavite na stranu.
2. Crveni krumpir operite i izrežite na 2-3 cm kocke. Jednako rasporedite na svaki list folije.
3. Operite šparoge i po potrebi podrežite dno. Stavite 3-4 stabljike na svaki list folije zajedno s krumpirom.
4. Pospite s jednom žličicom maslinovog ulja svaki list s šparogama i krumpirom.
5. Izrežite jedan limun na pola i stisnite sok na sva četiri lista rukom i lagano promiješajte kako biste ih u potpunosti pokrili.
6. Pospite sol, papar i sve dodatne željene začine, promiješajte do ravnomjerno.
7. Slane i paparite meso sa svake strane. Stavite jedan file na svaku hrpu povrća.
8. Izrežite preostale limone i stavite dvije kriške na svaki komad piletine.
9. Presavijte rubove folije i zakrenite tako da bude potpuno zatvorena.
10. Stavite sva četiri paketa na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.
11. Kuhajte oko 30 minuta ili dok se piletina u potpunosti ne skuha.

Pileći file "Santa Fe"

Sastojci za pileći file, pečeni s rajčicom i sirom:

• 4 grudi;
• 1 posudu s narezanim rajčicama;
• 1 šalica crnog graha (odvod i ispiranje);
• 3/4 šalice zamrznutog zrna kukuruza;
• 1/2 šalice crvene paprike;
• 1/2 žličice mljevenog kumina;
• 1 pakiranje taco začina;
• 1/2 šalice sira;
• Meksička mješavina povrća;
• 1/2 šalice zelenog luka;
• 1 vapno, podijeljeno u 4 dijela.

"Santa Fe": metoda kuhanja

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu prema uputama proizvođača. Promiješajte rajčice, grah, kukuruz, papar i kumin u maloj zdjeli. Nanesite 4 komada folije na lim za pečenje i pospite uljem. Pospite piletinu na obje strane taco začinom. Stavite grudi na svaki komad folije, a na vrh mješavine povrća. Presavijte foliju, ali ostavite malo prostora za paru.

Stavite posudu za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu 20 minuta. Pažljivo otvorite pakete, posipajte 1/4 sira na vrh. Prekrijte folijom i ostavite nekoliko minuta da se sir otopi. Nakon posipati na vrhu svakog posluživanja 2 žlice. l. sjeckani zeleni luk. Po želji, svaku posudu sipajte svježe iscijeđenim sokom limete.

Neki korisni savjeti

Nemojte se opet miješati u pećnicu. Kada otvorite vrata, temperatura u njoj se smanjuje, a potrebno je vrijeme da je birate. Ako otvorite foliju, onda otpustite paru, zbog koje dojka postaje tako nježna i brzo kuha. Također povećava vrijeme kuhanja. Teško je navesti točno vrijeme kuhanja ovog ili onog jela, jer svatko ima različite peći i sastojke. Postavite standardno vrijeme, 40 minuta, i tek onda provjerite povrće. Ako su malo vlažne, dodajte još pet minuta. Tako ćete malo po malo razumjeti koliko vam je vremena potrebno.

Ako u pećnici imate funkciju roštilja, čak i ako želite peći pileći file s krumpirom u pećnici, možete ostaviti foliju na otvorenom. Tada će se u mesu pirjati, a na vrhu će imati rudnu koru.

Za bolje i lakše pokrivanje piletine sa začinima, samo ih pomiješajte sa suncokretovim uljem.