Chicken Kharcho juha: recept za kuhanje s fotografijama

Gruzijska kuhinja je uvijek ukusna, neobična i šarena hrana. Posebno mjesto na popisu jela ove zemlje uzima kharcho juha. Ova hranjiva, začinjena jela je vrlo popularna. Kako ga kuhati kod kuće ispravno, ne znaju svi. Obično je glavni sastojak ove juhe govedina. Danas ćemo razgovarati o više dijetetski izbor. Ovo pileće kharcho je svjetlo i istodobno srdačno jelo.

ulaz

Što su juhe? Ovo je popularno jelo koje se obično konzumira tijekom dana. Za njihovu pripremu koriste se razni proizvodi. To su povrće, žitarice, tjestenina, gljive i, naravno, meso različitih sorti. Jesti juhe blagotvorno djeluju na probavu. Zbog dodavanja različitih sastojaka, ova jela su vrlo hranjiva i sadrže veliku količinu hranjivih tvari. No, unatoč popularnosti juha, potrebno je biti u mogućnosti kuhati ih ukusno. Osobito kada je riječ o tradicionalnim nacionalnim jelima. Kuhanje piletine kharcho je vrsta umjetnosti.

Vrste juha

Juhe su vruće i hladne. Također se dijele na prozirne, pire i punjene. Sve komponente transparentnih juha pripremaju se zasebno. Prije posluživanja stavljaju se u tanjure i preliju vrućom juhom. Punjenje juha se dijeli na boršč, soljanku, bujon, kiseli krastavac, juhu i juhu. Pure juhe su zasebna kategorija. Za njihovu pripremu svi proizvodi se kuhaju i brišu. Zatim se preliju juhom, dodaju maslac, brašno i preljev. Nakon toga, pire juhe se zagrijavaju ili kuhaju. U ovom obliku, poslužuju se za stol. Osnova juhe može biti meso, gljiva, povrće ili riblja juha, izvarci voća i bobičastog voća, kiseli krastavac, kvas ili mlijeko.

Juha od rižinog harcha

To je jedan od tradicionalnih recepata. Za kuhanje uzmite pola piletine, tri češnja češnjaka, 100 grama riže, istu količinu tkemali umaka, jedan srednji luk, tri rajčice, hmelj-suneli, začine i začinsko bilje. Za početak, piletinu izrežemo na komade, stavimo u tavu, zalijemo vodom i pošaljemo kuhati. Za to vrijeme pripremit ćemo preostale sastojke. Luk i češnjak izrežite što je manje moguće. Ne zaboravite posoliti juhu i papar. Zatim stavite opranu rižu, češnjak i luk u tavu. Nakon 15 minuta dodajte blanširane rajčice i kockice. Također staviti tkemali umak i lovorov list. Nakon 10 minuta, posuda će biti spremna. Dodamo juhu kharcho sjeckani zelje.

Kharcho s orasima i sirom

Orašasti plodovi daju ovom jelu neobičan okus, ali u isto vrijeme ostaju lagani i zadovoljavajući. Uzmite pileća prsa, 150 grama riže, četiri žlice tkemali umaka, 150 oraha, oguljene, luk, tri češnja češnjaka, tri žlice rajčice, sol i hmelj-suneli. Kuhajte pileća prsa, ali ne do kraja. Zatim stavite u juhu dobro oprane riže i sjeckani luk. Češnjak i orašasti plodovi su tlo. 10 minuta prije pripreme dodajte ova dva sastojka u tavu, umak od rajčice, hmelj-suneli i tkemali umak. Također stavite sol i lovorov list. Sir tri s riberom i dodati na kraju kuhanja. Pileći kharcho ukrašavamo zelenilom.

Kharcho bez riže

Prilikom kuhanja ovog jela uvijek treba zapamtiti da je on začinjen. Puno češnjaka i tradicionalnih začina i začina stavlja se u piletinu kharcho. To su hmelj suneli i tkemali umak. Dakle, uzmite piletinu (bilo koja količina, glavna stvar je da je juha bogata i ukusna), 200 grama luka (bijeli), 40 grama brašna, 4 češnjaka češnjaka, 40 grama tkemala, 200 grama oraha, hmelj-suneli (4 grama), lovorov list, karanfil i šafran. Kuhajte juhu od piletine, uklanjanjem pjene i ne puštajući da je jako prokuhala. Luk rezati i pirjati sa sjeckanim češnjakom oko 4-5 minuta. Dodajte im sve začine i brašno. Zatim stavite ovu smjesu u juhu. Prije toga dobivamo piletinu i dijelimo je na komadiće. Na kraju stavite umak tkemali. Kharcho piletina savršeno nadopunjuje cilantro.

Klasični gruzijski recept

Osim što je govedina zamijenjena pilećim mesom, ovaj pileći kharcho recept može se nazvati klasičnim. Za njezinu pripremu trebat će vam prosječan trup ptica, 350 grama oraha, tri velika bijela luka, tri češnjaka češnjaka, 40 grama tkemala, ista količina paste od rajčice, sušeni korijander, crvena paprika, 35 mililitara biljnog ulja i sjemenke piskavice. Skinite kožu s piletine i kuhajte juhu. Povremeno uklonite nastalu pjenu. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane prozirno u biljnom ulju. Kroz stroj za mljevenje mesa preskočite orasi s češnjakom. Dobivena smjesa se kombinira s paradajzom, tkemali umakom i začinima (sjemenke korijandera, papra i piskavice). Izvadimo gotovu piletinu iz tave i odvojimo meso od kostiju. File stavite natrag s prženim lukom. Također dodajte preljev od orašastih plodova i češnjaka. Kuhajte kharcho piletinu oko 4 minute i ugasite vatru.

Mirisna juha

Prije kuhanja kharcho, sjetite se da je gruzijska kuhinja je obilje mirisa i začina. Sljedeći recept razlikuje se po prisutnosti velikog broja tih sastojaka. Za kuhanje uzmite piletinu (trup ili odvojene dijelove), dvije srednje glave luka, pola čaše tkemali umaka (ako ne, možete zamijeniti paste od rajčice), 40 grama brašna, 200 grama oraha (ljušteno), tri češnjaka češnjaka, malu žlicu hmelja. -suneli, cilantro, peršin, karanfilić, grasak od pimenta, crni papar, šafran i lovor. Stavite piletinu u tavu, napunite je s dovoljno vode i zapalite je. Kuhajte, povremeno uklanjajući pjenu i suvišnu masnoću, dok se ne rasprši. Masti se mogu prikupljati i koristiti za prženje luka. Kad se luk znoji, stavite brašno u tavu. Sve pržite oko 5 minuta. Stavite posudu u posudu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim, stavite umak tkemali ili paradajz paste. Kuhaj još 5 minuta. Odvojeno odrežite orašaste plodove (možete preskočiti mlin za meso) i pomiješati ih s začinima. Ova mješavina se šalje u lonac i sol kharcho juha na okus. Nakon 10 minuta, posuda će biti spremna.

Nekoliko savjeta

Pileći kharcho recept, iako sadrži gorku papriku, i gruzijsku kuhinju je začinjen, ali ne biste trebali biti entuzijastični s ovim proizvodom. Sve bi trebalo biti umjereno. Ne možete prekidati druge ukuse papra. Cilantro također ima specifičnu aromu i okus. Neki ljudi nisu ljubitelji ove biljke. Stoga ga također treba dodati umjereno. Važno je strogo se pridržavati naručivanja proizvoda. To značajno utječe na okus kharcha. Koristiti u pripremi raspoložive opreme koja će biti od velike pomoći. Kharcho juha u spor kuhalo pripremite se brže i bez ikakvih problema. Za početak, stavite piletinu na kuhanje, a zatim stavite ostatak sastojaka. Na kraju kuhanja možete dodati jelo od svježeg bilja. Kharcho u laganom štednjaku nije lošiji od kuhanog na štednjaku. Kuhajte s užitkom i ljubavlju, a onda će i zahtjevni gurmani cijeniti vaša kulinarska remek-djela.