Piletina Olivier: recept s fotografijama

Na riječ "Olivier" odmah se prisjećamo Nove godine, prijatelje i rođake koji su se okupili za istim stolom, šampanjac i zvono. Svaka domaćica priprema ovu čuvenu salatu na svoj način, često eksperimentirajući s kompozicijom i dodajući joj nove arome. Olivier s piletinom može se obaviti na mnogo načina, au ovom članku opisujemo najzanimljivije recepte.

Tradicionalna novogodišnja salata

Do sada, sporovi o tome koji proizvodi uključuju klasičnu salatu (s piletinom) ne umanjuju. Činjenica je da je originalna receptura bila bazirana na sastojcima poput goveđi jezik tetrijeba, crni kavijar i tako dalje. Tijekom vremena, sastav salate pojavio krumpir, grašak i kuhana kobasica. Međutim, građani naše zemlje ne obraćaju pažnju na takve "sitnice" i nastavljaju pripremati ovo divno jelo u vlastitom tumačenju. I oni rade pravu stvar, jer iz ruku marljivih kućanica ponekad izlaze prekrasna jela, ništa gore od klasičnog Olivijera.

Olivier u sovjetskom stilu

Svaki Rus zna iz prve ruke okus ove salate. Ne možete pogriješiti ako pripremite jelo poznato iz djetinjstva za odmor. Jedina promjena koju smo dopustili da napravimo sovjetskom receptu bila je uzeti pileća prsa umjesto kobasice. Priprema jela:

• Kuhajte pileća prsa, tri jaja, dva krumpira i jednu mrkvu dok ne skuhate.
• Ohlađene proizvode odrežite u kocku i promiješajte u veliku zdjelu salate.
• Dodajte piletini i povrću konzervu zelenog graška u konzervi, tri kiseli krastavac (također na kockice) i polu sjeckani luk.
• Salata salata, začinite majonezom i pustite da malo zakuha.

Ako povećate broj proizvoda u ovoj salati dva ili tri puta, tada ćete moći (kao što je uobičajeno ovdje) liječiti goste nekoliko dana. Stoga jelo ne smijete odmah napuniti majonezom, već neposredno prije posluživanja.

Piletina i Apple Olivier

Ovaj se recept razlikuje od tradicionalnog po tome što se sastoji od svježih krastavaca i kiselih jabuka. Možda se i zato ovo jelo zove "Ljetna salata". Na ovaj ili onaj način, ali okus novogodišnjeg jela iz promjene proizvoda samo koristi. Recept za piletinu Olivier:

• Svježa pileća prsa skuhajte u slanoj vodi dok se ne omekša.
• Dva tvrdo kuhana jaja, jedna mrkva i dva krumpira - u odori.
• Jedan crveni luk, veliki svježi krastavac, jaja, pileći file bez kože i kuhano povrće narezano na kockice.
• Ogulite jabuku i jezgru, a zatim je narežite. Usitnite zeleni luk.
• Dodajte zeleni grašak i pomiješajte sve proizvode u zdjeli za salatu sa solju i majonezom.

Na svaki tanjur ostavite listove salate i pažljivo stavite porciju ljetne pileće salate uz pomoć peciva.

Dimljena piletina Olivier salata

Kao što je poznato, kuhana piletina u salati je prilično suha, pa čak i najdeblji majoneza ne pomaže sakriti ovu činjenicu. Stoga, mnoge kućanice koriste dimljenu piletinu za kuhanje. Gotovo jelo postaje sočno i mirisno te stoga uživa veliki uspjeh kod svih sudionika blagdana. Dimljeni kokoš Olivier recept:

• Očistiti dimljenu dojku od kože, odvojiti od kostiju i izrezati na kockice.
• Crush kuhani krumpir (tri komada) i jedan veliki kuhani mrkva.
• Polovicu luka i dva kuhana jaja također izrezati na kockice.
• U pripremljenu hranu dodajte pola limenke zelenog graška, soli i majoneze po želji. Dobro izmiješajte, pustite da se neko vrijeme skuha i poslužite.

Nije potrebno nuditi ovu salatu na tradicionalan način - u zdjeli za salatu ili u porcijama. Tako ga, primjerice, možete staviti u male domaće tartlete od tijesta ili sira i poslužiti uz lagane obroke.

Pikantni olivier

Nevjerojatna kombinacija mesa i morskih plodova u jednoj salati neće ostaviti ravnodušnim nijednog poštovatelja novogodišnjeg Olivijera. I izvornik dizajn hrane pomaže vam u prikupljanju zasluženih komplimenata na vašoj adresi. Recept za piletinu Olivier:

• Prokuhajte krumpir, mrkvu, jaja i piletinu dok ne dobijete njegu.
• Škampi (150 grama) kuhajte u slanoj vodi.
• Narežite luk i narežite povrće i meso.
• Pomiješajte zeleni grašak i druge proizvode u velikoj tavi. Dodajte majonezu i sol.
• Stavite salatu u obliku šiljastog stošca na ravnu posudu. Ukrasite vrh improviziranog božićnog drvca sa zvijezdom izrezanom iz rajčice od višnje. U podnožju razmažite cijele škampe, a salatu pospite sjeckanim zelenim lukom.

Olivier s gljivama i piletinom

Ako niste probali ovu verziju svoje omiljene salate, preporučujemo da je napravite za sljedeći odmor. Uvjeravamo vas da nećete požaliti. Olivier s piletinom i gljivama pripremljen na sljedeći način:

• Kuhajte dvije pileće noge u slanoj vodi. Pustite ih da se ohlade, odvojite meso i izrežite ga na kockice.
• Luk izrezati na pola prstena i nakratko marinirati u limunovom soku.
• 400 grama šampinjona usitnite i pržite u biljnom ulju.
• Dva svježa krastavca, četiri jaja, kuhani krumpir i mrkve izrezati na kockice.
• U zdjelu za salatu pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak, sjeckane masline i peršin. Stavite sol i majonezu u salatu i dobro promiješajte.

Jaja prepelice olivier

Ukusna i lijepo uređena salata uvijek će izgledati blagotvorno na vašem odmoru. Za ovu opciju trebate:

• Jedno meso pržena pileća prsa dok ne budete spremni na aerogrill (možete ga napraviti u pećnici), ohladiti i izrezati na duge kriške.
• Jaje od prepelice kuhati do kuhanja - pet za salatu i po jednu za posluživanje. Pustite ih da se ohlade, ogulite i sitno nasjeckajte. Da biste spriječili ulaz školjke u salatu, ispirite jaja pod tekućom vodom.
• Kuhajte, ogulite i kockajte tri krumpira i jednu mrkvu.

Pomiješajte sve proizvode, dodajte u njih konzervirani grašak, sjeckani luk, sol i majonez.

Savjeti za zimsku salatu

• Pokušajte koristiti umjesto kuhane dimljena piletina ili na žaru. Možda vam se svidi salata od piletine u pećnici. Da bi meso okus bio svijetliji, pre-turšite ga u smjesi majoneze, kiselog vrhnja, adzhike i soli.
• Postoji popularno uvjerenje da broj krumpira i jaja u salati izravno ovisi o broju gostiju. Istina ili ne - vi odlučite.
• Kuhano povrće treba ohladiti na sobnoj temperaturi. Ni u kojem slučaju ne smijete miješati vruću hranu s hladnom hranom, jer u protivnom okus gotovog jela neće biti onoliko dobar koliko želite.
• Olivier s piletinom ne mora nužno ispuniti uobičajene sve majoneze kupljene u najbližem supermarketu. Iznenadite svoje goste preljevom od salate s limunovim sokom, češnjakom ili senfom. Ne bojte se eksperimentirati s novim ukusima i uskoro ćete postići željeni uspjeh.
• Olivier s piletinom, čije su fotografije prikazane gore, može se poslužiti s crnim ili crvenim kavijarom. Ovaj mali dodir će odmah promijeniti okus jela i dati mu poseban šik.
• Ne zaboravite na dizajn svečanog jela - čine ga originalnim, svijetlim i nezaboravnim. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće metode: stavite salatu u tartlets, stavite svaku porciju s kulinarskim prstenom na lišće salate, ukrasite jelo s polovicama prepelica, maslinama i zelenilom. Ako imate izvanredne umjetničke sposobnosti u sebi, pokušajte koristiti različite proizvode u boji kako biste prikazali sat, novogodišnje drvce ili snjegovića na salati.
• Kako biste spriječili kvarenje vašeg jela za blagdane, začinite ga majonezom neposredno prije posluživanja.
• Obratite posebnu pozornost na izbor proizvoda. Budući da ovu salatu često kuhamo u industrijskim razmjerima, svaki sastojak treba biti što svježiji.