Salata od jetre bakalara je blagdansko jelo

Vegetarijanska jetra

Bakalar je uistinu jedinstvena riba. Sva se masnoća nakuplja u jetri, zbog čega ovo tijelo ispunjava gotovo cijeli trbuh. Jetra bakalara smatra se poslasticom, pa je skupa. Sadrži vitamine, zasićene omega kiseline i druge korisne tvari. Ako za pripremu salata koristite konzerviranu jetru, nema potrebe da ih napunite majonezom ili kiselo vrhnjem - dovoljno je vlastita mast. Ovdje ćemo pogledati kako pripremiti salatu od jetre ribu na razne načine. Usput, takva jela ne dopuštaju sok, tako da se mogu poslužiti ne samo u zdjelama za salatu, već iu tartletima, te u šalicama rajčice.

Svečana salata od jetre

Malo hrpice zelenog luka. Četiri jaja kuhati tvrdo kuhano, očistiti, izrezati na pola, pažljivo odvojiti proteine, koji su fino rezati. Utrljajte jetru žumanjcima u masu, dodajte luk i proteine. Posolimo, dodamo crni papar i napunimo uljem riblje konzervirane hrane. Brižljivo gnječite i napunite masom tartleta. Vrh naših "kolača" ukrašavamo perlicama crvenog kavijara.

Hranjiva salata od jetre

Ovaj i sljedeći recepti omogućuju vam pripremu ne samo grickalica, već i punopravnih samostalnih jela. Kuhajte veliki krumpir u odori, pustite da se ohladi, očistite, izrežite, kao u "Olivier". Usitnite mali luk. Kombinirajte u veliku zdjelu krumpir, luk i kriške jetre bakalara izrezane na komade. Dva zavarena tvrdo kuhana jaja počistiti Srušiti žumanjke u zdjeli. Dodajte 150 g dekantiranog zelenog graška iz posude. Posolite po okusu, napunite uljem, ostavite od bakalara, promiješajte i posložite u zdjele za salatu. Ukrasite svaki komadić limuna i malu grančicu kopra.

Slojevita salata od jetre bakalara i riža

Podebljana jetra dobro se slaže s kuhanom rižom pa postoji mnogo takvih salata. Nudimo vam laskav obrok koji nije potrebno mijesiti. Prvo kuhajte rižu u slanoj vodi (vrećica ili 100 g). Pustite da se ohladi i stavite ravnomjerni sloj na dno posude za salatu. Podmažite vrh majonezom. Na njemu smo raširili sloj nabijene jetre. Pospite s naribanim bjelančevinama tako da jetra više nije vidljiva. Lagano podmažite majonezom. Nakon toga slijedi zeleni sloj fino podijeljenog luka i opet majoneza. Zatim - sjeckani kiseli krastavci, majoneza i žumanjke. Pokrivamo ih "mrežastom" majonezom i ukrašavamo lisnato kolač na pola s maslinama.

Salata od jetre bakalara s češnjakom

Svi znamo jednostavnu grickalicu napravljenu od rastopljenog sira, stisnutog kroz prešu i češnjak. To se popularno naziva "kit", jer je prikladno staviti na sendviče. Pokušajte zamijeniti topljeni sir istom količinom naribane čvrste sorte - bolje od "ruskog". Klasični recept kit oplemeniti sitno sjeckani zelje i pola staklenku jetre bakalara. Ovo jelo se može poslužiti u tartletima, u zdjelama za salatu, na rajčicama, ili ih možete samo raširiti na raženi kruh.

Salata od jetre Pollock

Pollock nije manje ukusna jetra nego bakalar, a uz nju možete kuhati i razna jela. Kuhajte 5 krumpira u uniformama, ohladite, ogulite, narežite na kockice. 5 jaja kuhano i izrezano. Jetrena pollock izvadite iz posude i isjeckajte na komade. Isto učinite s krastavcima: jedan svjež i jedan slan. Drobno isjeckati kopar i peršin. Kombinirajte sve sastojke, sol, začinite začinima i pomiješajte s majonezom.