Kuhanje džemova i džem od borovnice

"Vigilantna bobica"

U narodnoj medicini, borovnice se smatraju odličnim adstrigentnim, ali američki liječnici su otkrili druga korisna svojstva ove bobice. Ispostavilo se da ima blagotvoran učinak na vid, a to moraju uzeti u obzir oni koji provode puno vremena za računalom. A crna bobica naših šuma usporava proces starenja tijela: poboljšava pamćenje i borbe s oslabljenom koordinacijom pokreta. Žetva borovnica za zimu je lakša od drugih plodova - nema potrebe za skidanjem kostiju, skidanjem stabljike. Samo napunite bobice vodom, a listovi će se pojaviti sami.

čajevi

Postoji mnogo recepata praznine, glavni lik u kojem stoji borovnice. Čuva, sokovi, kompoti, džemovi i ... čajevi. Da biste poboljšali opreznost očiju, svakodnevno pijte čašu čaja od borovnice. Litra cool prokuhanu vodu Ulijte u bobice (staklo), prođite kroz mlin za meso i dodajte pola šalice meda. Tekućina se može čuvati u hladnjaku do nekoliko dana. No, čaj za ublažavanje umora od očiju: suzbiti 2 žlice bobica u čajniku, baciti još par listova mente i preliti kipućom vodom. Pustite da se kuha 10 minuta.

Pekmez od borovnice

Najekonomičniji i najjednostavniji recept je petominutni džem. Šećer je dva puta manji od bobica. Borovnice samo sipati i podgrijavati na laganoj vatri, stalno miješajući. Kada sok počne istjecati, povećajte toplinu i kuhajte točno 5 minuta nakon ključanja. Ovaj džem treba izliti u pasterizirane staklenke i dobro zatvoriti.

Jam bez kuhanja

Ovaj recept omogućuje vam da spremite sve korisne osobine borovnice, jer se ne podvrgava nikakvoj toplinskoj obradi. Berry poprsje, operite i zdrobite ruke (ili samljeti u miješalici). Sipajte šećer u omjeru od dva prema jedan. Naravno, tako veliku količinu šećera će se rastopiti za dugo vremena - više od jednog dana. Kada kristali potpuno nestanu u soku, ponovno promiješajte džem od borovnice i raširite po suhim posudama. Zatvoreni su najlonskim pokrovima i pohranjeni u hladnjaku.

pekmez

Korištenje u džem od borovnice pektin u prahu (1 vrećica po kilogramu bobičastog voća), možete dobiti džem. Plodovi šume stavljaju se u posudu za emajliranje, uliju se 2-3 jušne žlice vode i kuhaju pet minuta nakon ključanja. Pektin se pomiješa s čašom šećera i doda se u kipuću posudu. Dok miješate, pustite da proključa, prokuhajte 6-10 minuta, zatim malim porcijama, kako ne biste prekinuli proces kuhanja, dodajte još jednu čašu šećera. Kada kristali potpuno nestanu, ulijte limunsku kiselinu i prokuhajte još pet minuta. Pržite izravno vruće prosuti na obalama (tako da ne praska, trebali biste ih zamotati s mokrim ručnikom). Zatvoren i ostavljen da se ohladi ispod tkanine.

pekmez

Ako zagušite borovnicu na vatri, stalno miješajući, dugo vremena, dok tekućina ne ispari, doći ćete do zaglavljivanja. Za pet kilograma bobica potrebno je tri kilograma šećera i pola litre vode. Ova smjesa se sipa, na kraju dodaje se limunska kiselina na vrhu noža, a vruća se polaže na obalama. Tara se začepljuje samo kad se zaglavi potpuno ohladi. Ispod pokrivača ležao je list papira od pergamenta. Držite takve gredice na hladnom i suhom mjestu.