Kuhati gulaš od povrća s mesom

Internacionalno jelo

Ragout - jelo od pečenog povrća, gljiva, mesa, peradi ili divljači, obično uz dodatak umaka. Od francuskog "gulaš" se prevodi kao "brusiti apetit", a to je vrlo prikladno ime. Samo zapamtite kako izgledaju. gulaš od povrća s mesom ... Trenutno je vrlo teško pripisati ovo jelo francuskoj kuhinji, jer nikad nije postojao niti jedan recept, a čim se pojavilo jelo, odmah je stekao popularnost diljem Europe, pa čak i izvan njenih granica. U svakoj zemlji, pokrajini, susjednim gradovima, a ponekad i na susjednim ulicama, paprikaš je pripremljen sasvim drugačije.

Meso i grah

Tradicionalno se može nazvati gulaš od svinjetine ili govedine, gljiva i graha ili graha. Sve je to zgnječeno, prženo i dodano (ovisno o namjeravanoj debljini) ili komadiće kruha i nastavilo se kuhati, ili sipati malo vina ili piva. Tada bi se moglo dodati više proizvoda. Na primjer, sjeckani povrće za kuhanje povrća variva s mesom. Na nacionalnoj osnovi, jelo se toliko promijenilo da je ponekad, izgubivši glavne sastojke, postalo posve specifično. Na primjer, tyankonabe je toliko različit od svog europskog pretka da je teško vjerovati u njihovo zajedničko podrijetlo. Obavezni sastojci jela su svinjetina, govedina ili perad, kao i mahunarke ili svježe povrće. Iako su suvremeni recepti za variva s mesom manje vjerojatno da će sadržavati grah ili grah.

Kuhanje povrća s mesom

Sastojci :

• svinjetina 1 kg;
• krumpir 1 kg;
• paste od rajčice;
• tikvice 2 kom.
• paprika ;
• luk
• zeleni luk, kopar, peršin i drugo povrće;
• sol, papar.

trening

Prvo morate samljeti sve sastojke. Meso se reže na male komadiće, krumpir - sa štapićima ili kockama, tikvice - s malim kockama ili okruglim zrnima, paprom - kockicama ili kratkim slamkama. Biljna variva s mesom cijenjena su zbog dostupnosti proizvoda, okusa i čak privlačnog izgleda, tako da se komadi mogu učiniti većim.

kuhanje

Ulijte maslac u veliku posudu, stavite meso tamo i luk. Držite se na laganoj vatri 10-15 minuta. Sada dodajte tikvice, papar, krumpir, malo vode. Sol, dodajte začine. Potopite ga na vatru oko 25-30 minuta. Uvjerite se da krumpir nije izgorio. Za to dodajte vodu i povremeno promiješajte. Zatim dodajte pastu od rajčice. Zeleni se mogu ubaciti u posudu zajedno s pastom, ali onda postoji rizik da će izgubiti boju i neka svojstva okusa.

Biljni paprikaš od patlidžana

sastojci:

• patlidžan;
• Bugarski papar;
• krumpira;
• luk
• mrkva;
• rajčice;
• biljno ulje;
• sol, papar.

trening

Očistite i melje proizvode. Patlidzana je bolje rezati na male kocke, poput krumpira s mrkvom, paprom - ne kratkom slamom. Pahuljice od patlidžana treba namočiti 10-15 minuta u hladnoj slanoj vodi.

kuhanje

U tavi popržite sjeckani luk dok ne dobijete zlatnu boju. Zatim dodajte krumpir. Sol, papar, stalno miješajte. Nakon nekoliko minuta dodajte papar i mrkvu. Povremeno promiješajte. Kada se povrće lagano prži, u posudu dodajte patlidžane i vodu. Pirjati 15 minuta uz miješanje. Dodajte rajčice i po potrebi dodajte još vode kako biste spriječili da posuda izgori. Držite na vatri još 5 minuta - i možete poslužiti na stolu. Biljna variva s mesom, patlidžanom, gljivama ili peradi neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Bon appetit!