Umak od brusnica za meso: sve pojedinosti kuhanja

Umaci su izvrstan dodatak svakom jelu. Danas ćemo vam reći kako kuhati brusnicu umak od mesa. Njegov recept je vrlo jednostavan, ako slijedite sve suptilnosti.

Što je potrebno

Dakle, priprema umaka od brusnica zahtijeva poštivanje određenih pravila, proporcija, kao i korištenje samo kvalitetnih proizvoda. Od toga u potpunosti ovisi okus i tekstura jela. Ali što je potrebno za umak od brusnice?

Za početak, naravno, potrebne su nam brusnice. 0,5 kg je dovoljno za razmazivanje velike patke ili piletine. Osim toga, morate se brinuti o medu kod kuće - to je druga važna komponenta u umaku. Važan trenutak u kuhanju su začini. Morate kupiti naranču, luk, muškatni oraščić, pimen (zemlju, prodaje se u bilo kojem supermarketu) i mljeven cimet. Sada možete govoriti o tome kako kuhati umak od brusnica.

Suptilni recepti

Svako jelo, bez sumnje, ima svoje trikove i osobine pripreme. Umak od brusnice od mesa nije iznimka od ovog pravila. Dakle, glavna tajna je da možete napraviti pristojan dodatak jelu uz pomoć meda, brusnice, luka i naranče.

Ali mljeveni cimet, muškatni oraščić i mljeveni piment - to su izborne komponente. Međutim, bez njih, umak od brusnica neće biti tako ukusan i mirisan. Dakle, ako želite reproducirati pravo kulinarsko remek-djelo, nemojte zanemariti te proizvode. To ne znači da je potrebno odmah "baciti" sve sastojke u posuđe. Važno je promatrati proporcije kako se ne bi pokvario umak od brusnice za meso. Recept koji vam nudimo omogućuje vam pripremu najboljeg jela od mesa.

recept

Dakle, sada je vrijeme kuhati umak od brusnica za meso. Počnite s brigom o sastojcima. Brusnice su najbolje odabrati svježe. Naravno, ako nema mogućnosti, možete uzeti duboko zamrznuto bobice. Ali u ovom slučaju, trebat će vam otprilike jedan dan za odmrzavanje brusnica, jer se preporuča to učiniti samo na prirodan način.

Uzmi luk i ogulite ga. Fino usitniti. Sada ulijte u duboku posudu (paprikaš) ili biljno ulje u tavi (bolje je koristiti maslinovo ulje, naravno) i pržiti luk dok ne postane zlatno smeđa. Uvjerite se da komadi nisu izgorjeli.

Operite narančasto i suho. Očistiti i iscijediti cijeli sok iz voća. Za luk, bacite brusnice, polet i sok od naranče. Dodajte prstohvat svakog začina (možete koristiti malu žličicu začin). Dobro promiješajte slijepu probu. Dodajte 2 žlice meda i prokuhajte smjesu. Zatim pokrijte i pirjajte još 20 minuta na laganoj vatri. Ponekad pomiješajte smjesu i pobrinite se da ne izgori. Sada znate kako napraviti umak od brusnica. To će biti izvrstan dodatak setu jela od mesa.

Umak od patke

Također možete napraviti poseban umak na bazi brusnice koji je savršen za patku.

To će zahtijevati tri čaše zrelih bobica, limunovu koru (limun ili naranča), čašu šećera, 0,5 čaše prirodnog soka od naranče (bolje je svježe iscijediti) i 0,5 čaše vina (stol ili domaća).

Dakle, kada su sve komponente dostupne, možete početi kuhati. Sipajte sve sastojke u posudu (po mogućnosti visoku i emajliranu), a zatim stavite laganu vatru i stavite smjesu u čir. Nakon toga, držite gredicu za umak dok ne počne vatra, sve dok brusnice ne počnu prsnuti. Potrebno je ukloniti s tanjura gotovo gotov umak kada se zgusne. Lagano ohladite masu i prođite je kroz miješalicu ili miješalicu da biste usitnuli brusnice. To je sve - predivno je začinjavanje spremno za posluživanje. Umak od brusnice možete pohraniti za patku duže vrijeme u hladnjak, jer neće izgubiti svoj pikantni početni okus.

Univerzalni umak

Ovaj je recept prikladan za svako jelo. Ako umak od brusnice za patku i meso ne bude skladno kombiniran s drugim delicijama, univerzalna opcija se često koristi čak iu kombinaciji sa slatkišima i desertima. Ova "začina" će dodati jelo i rafinirani okus svakom jelu. Kuhanje univerzalnog umaka od brusnica i brusnica ne oduzima puno vremena i truda. A proizvodi za njega postoje u svakoj trgovini.

sastojci

Dakle, što vam je potrebno da napravite ukusan umak za sve namjene?

Budući da se sastoji od lingonberija i brusnica, onda, naravno, trebat će ti bobice. Oni, kao iu prethodnoj verziji, bolje je koristiti svježe. U ekstremnim slučajevima, prikladne duboko smrznute bobice, koje će morati biti odmrznute za dugo vremena. Trebat će vam i neki škrob.

Za najbolje umake, kao što je poznato, uobičajeno je koristiti vino. Upravo ono što trebate. Možete uzeti bilo koji. Nemojte koristiti preskupe opcije. I dalje su trebala voda, šećer i neki cimet. Svi proizvodi mogu se naći u bilo kojem supermarketu, što znači da neće biti problema s pretraživanjem. Razmislite o tome kako kuhati umak od mesa brusnice i brusnice i ne samo.

instrukcija

Otopiti bobice i temeljito ih oprati. Sada uzmite duboku tavu i stavite lingonije unutra, zatim pošaljite brusnice. Ulijte jednu čašu vode i prokuhajte na laganoj vatri.

Čim bobica zavri, u posudu stavite 150 grama šećera i 2 žlice cimetovog praha. Dobro promiješajte i pirjajte oko 3-5 minuta. Izvadite lonac iz peći i promiješajte njegov sadržaj na glatku konzistenciju. Najbolje je koristiti mikser ili miješalicu. Dodajte 100 ml vina, promiješajte i posudu vratite na laganoj vatri.

Kuhajte smjesu, stalno miješajući oko dvije minute, a zatim ulijte 1 žlicu krumpirovog škroba, koji treba prethodno napuniti hladnom vodom. Dobivenu masu ponovno izmiješati i ukloniti iz topline. Pobrinite se da umak sa škrobom ne prokuha. U tom će slučaju stvaranje biti oštećeno.

Mali trikovi

Da bi bilo koje jelo u kojem se koriste smrznute bobice, bilo je ukusno i mirisno, prije kuhanja ih je potrebno pravilno odmrznuti. To se radi prirodno: ili brusnice s lončićima ostavite na sobnoj temperaturi ili stavite u hladnjak. Na odmrzavanje, u pravilu, trebate oko jedan dan. Kroz ovo razdoblje bobice će doći do "živahnijeg" stanja, koje će jelu dati svijetli okus.

Umak od brusnica i brusnica najbolje se poslužuje sa svinjetinom. Jela od ove vrste mesa, u pravilu, zahtijevaju malo "slatkastog" okusa. Dodat će mu kuhani umak. Osim toga, za razliku od brusnice, "univerzalna" verzija se poslužuje hladna. To je učinjeno tako da je kombinacija "hladnog začina - toplog mesa" bila još ukusnija i ukusnija.

Želite li koristiti umak od brusnice i brusnice kao dodatak desertu, najbolje je staviti ga u kuhalo. Posebno se dobro kombinira s pudinzima i suflesima.

zaključak

Danas smo naučili kako kuhati umak od brusnica za meso i patku. Osim toga, naučili smo kako napraviti divan dodatak nekim desertima. Nemojte se bojati da nećete uspjeti, jer u stvari priprema umaka nije tako teška.

Ako nemate vremena ili ne želite dugo kuhati, možete pripremiti umak za buduću uporabu. U hladnjaku se može čuvati oko šest mjeseci. Za to vrijeme, umak neće izgubiti svoj okus i blagotvorna svojstva. Ako ste sigurni da je 20 minuta vrlo kratko vrijeme, onda možete svaki put pripremiti svježe "punjenje". Jela, upotpunjena domaćim umacima, zasigurno će oduševiti vaše prijatelje i voljene.

A ako još niste sigurni hoće li vam se svidjeti sos od brusnica za meso, njegove fotografije, date u našem članku, zasigurno će potaknuti vašu zainteresiranost i želju za kuhanjem ovog jela.