Crepe Maker profesionalni: pregled, vrste, značajke i recenzije

Palačinke su najpopularnije jelo koje rijetko nalazite u fast foodu. Koliko recepata, kombinacija izvornih ispuna s tankim zlatnim tijestom može se naći, a koliko još se može izumiti. U palačinkama možete uživati restoran, kafić, blagovaona ili pizzeria. Vani takvo jelo izgleda privlačno i bez obzira koliko se trudili, nije uvijek moguće peći takvo remek-djelo u običnoj tavi.

Kako kuhati savršene palačinke

Da biste napravili palačinke na način na koji ste ih viđali u restoranima i kafićima, morate kupiti profesionalnog proizvođača palačinki. Radeći s aparatima, nećete dobiti samo ravnomjerno pečeno tijesto, već ćete moći ubrzati i pojednostaviti proces kuhanja palačinki do 55%.

Možda profesionalni krepac nije nužno za kućnu kuhinju, ali industrijska proizvodnja rijetko prolazi bez takvog agregata. Ovdje je, u pravilu, potreban profesionalniji uređaj, konvencionalna posuda se ne može nositi s tim zadatkom. Stoga su se profesionalni strojevi za pečenje palačinki pokazali kao pouzdani uređaji.

Značajke aparata za palačinke

Crep maker - oprema u obliku električnog uređaja, dizajniran za rad tijesta, odnosno pečenje palačinke.

Po broju "ploča" za kuhanje palačinki Izolirani su jednostruki i dvostruki krepari, čija je površina prekrivena lijevanim željezom, nehrđajućim čelikom i posebnim nelepljivim premazom. Površina je ravnomjerno zagrijana, što osigurava da se tijesto peče na isti način preko promjera palačinke. Zanimljivo je da se stupanj usijanja površine može podesiti. Profesionalni modeli podržavaju temperaturni raspon od 0 do 300 stupnjeva.

Posebnost profesionalnih strojeva za palačinke je minimalna potrošnja ulja tijekom kuhanja, koja igra važnu ulogu u proizvodnji hrane.

Postoje profesionalni i kućni krep proizvođači / vafli za industrijsku uporabu. Učinkovitost jedinice ovisi o broju radnih mjesta, što je više njih, manje vremena utrošeno na pripremu palačinki u velikim količinama.

Kućanski aparati

Kućna inačica je kompaktna i jednostavna za korištenje. To može biti tradicionalna ili potopna konstrukcija. Snaga takve opreme je niska - do 1,5 W, stoga nije pogodna za trajnu uporabu u kafićima ili restoranima, gdje se proizvodnja palačinki procjenjuje na više od desetak.

Industrijski uređaji

Proizvodni pogoni ugostiteljstvo, Ulične trgovačke točke odabiru potreban model profesionalnog (industrijskog) krepara prema njihovim potrebama. Ova jedinica ima dvije ili više površina za prženje, koje se nazivaju stupovi. Ovaj dizajn je dodatno opremljen indikatorom i regulatorom temperature na svakom stupu.

Učinkovitost uređaja određuje se na temelju njezinog kapaciteta. Optimalna brzina za profesionalne krepere 1,5 - 2 vata.

Princip rada s uređajem

Upravljanje opremom je jednostavno. Razmotrite proces u fazama.

1. Na prethodno zagrijanu površinu izlije se mala količina pripremljenog tijesta.
2. Uz pomoć posebne palice (uključena) ravnomjerno je raspoređena po cijelom stupu.
3. Nakon 2-3 minute čekanja, palačinku okrenite lopaticom.

Prema toj tehnologiji posuda se peče ravnomjerno, a količina tiska ili ulja za prženje je minimalna.

Važno je! Prije nego počnete kuhati palačinke, površina za prženje mora se dodatno pripremiti: mast i kalcin. To pomaže u sprječavanju mogućeg izgaranja. Zbog masnog filma formiranog na površini, potreba za podmazivanjem stubova profesionalnog krepara često nije potrebna.

Kako odabrati model uređaja za pečenje vafla / kolača / palačinki

Industrijski strojevi u kućnoj kuhinji pomažu u izradi prekrasnih okruglih palačinki s savršeno glatkim rubovima. Uostalom, prva stvar na koju ljudi obraćaju pozornost je izgled jela. Okus i aroma samo nadopunjuju prvi dojam. Zajedno, ovi čimbenici određuju profitabilnost ustanove, jer što je hrana ukusnija, više kupaca ima u restoranu. Kulinarska remek-djela mogu se pripremiti uz visokokvalitetnu opremu.

Pregledajte popularne modele

Upoznajte se s najpopularnijim modelima strojeva za izradu palačinki, predstavljenih u tri cjenovne kategorije (ekonomija, prosjek, premija) na ruskom tržištu.

Proizvodi iz srednje cjenovne kategorije

Među svim proizvođačima koji nude strojeve za palačinke (palačinke) koji su predstavljeni na ruskom tržištu, popularni su modeli iz prosječne cijene robe. Predstavljaju ih marke Fimar (Italija), Hendi (Nizozemska), Roller Grill (Francuska) i Sirman (Italija). Na primjer, trošak aparata s jednom pećnicom za pečenje palačinki iz Sirmana CORT CREPES (2,1 kW) koštat će 37.000 rubalja; Fimar CRP (2 kW) - 32.000 rubalja. Cijena opreme je zbog pristojne kvalitete i relativno brzog povrata robe.

Vrhunski proizvođači palačinki

U kategoriju skupih proizvoda ubrajaju se proizvođači krepa njemačkog proizvođača Bartscher i njemački Emmepi. Ovi modeli su oko jedan i pol puta skuplji od opreme prosječne cjenovne kategorije. Ova razlika u cijeni je rezultat povećane snage i broja površina za prženje.

Ekonomična opcija

Instalacije napravljene u Aziji bit će jeftinije. Na tržištu naše zemlje naći ćete profesionalne krep kreatore takvih marki: Altezoro (Kina), JEJU (Tajvan) i EWT INOX (Kina). Jeftinu opremu predstavljaju turski proizvođači - Ozti i Pimak.

Altezoro KZ / PK / 1-1 košta od 20 000 rub., A OZTI OKM1 oko 17 000 rubalja. Takve jedinice pogodne su za ustanove s malim priljevom posjetitelja, barova ili uličnih trgovačkih točaka.

Odabir krepara

Izbor modela ovisi o dva tehnička pokazatelja - o snazi ​​jedinice i broju površina za prženje u paketu proizvoda. Ovi parametri određuju učinkovitost tehnologije.

Fast food i restorani su skupi poluautomatski modeli uređaja, opremljeni s dva stupa kapaciteta od 4 do 6 kW. Stroj za palačinke Roller Grill 350ED s površinom od lijevanog željeza zadovoljava ove zahtjeve.

Za niskobudžetne institucije s malim priljevom posjetitelja nema potrebe za kupnjom skupih jedinica. U ovom slučaju, kineski profesionalni proizvođač palačinki je sasvim prikladan. Među istočnim proizvođačima, EWT INOX je zaradio mnogo pozitivnih povratnih informacija od kupaca, a stručnjaci savjetuju da odaberete SWC-E52 s emajliranom lijevanom željeznom površinom iz proračunskih modela koje predstavlja brand.

Oprema za prženje palačinki na tržištu je puna - za svaki ukus i novčanik. Odaberite jedinicu na temelju osobnih ili poslovnih potreba. Onda ne možete pogriješiti.