Krastavac džem: kuhanje recepti

Jam je kuhana tekstura voća ili bobičastog voća s dodanim šećerom ili medom. Čak iu drevnoj Rusiji, ta se delicija nije proizvodila samo od tradicionalnih kultura, već i od povrća i cvijeća. U to vrijeme, umjesto šećera, kao sladilo je korišten samo med. Dalje, smatramo kako pripremiti džem od krastavaca, čini se, nije pogodan za ovaj proizvod.

Nešto o glavnom sastojku

Krastavci kao kultura počeli su rasti u Indiji prije 8 tisuća godina. Ovo povrće imigriralo je iz Grčke u domaće prostore. Njegovo se ime zapravo odnosi na pojam "nezrelog". U tome ima neke istine, jer je ta kultura jedna od rijetkih koja se koristi u zelenoj boji.

Pekmez od krastavca, kao i sam povrće, poznat je po visokom sadržaju vlakana, koji tijelo aktivno apsorbira i omogućuje čišćenje od štetnog kolesterola. Osim toga, redovita konzumacija krastavaca stvara učinak pomlađivanja, usporavajući proces starenja. Nije čudo što su lica ovog povrća najpopularnija u kućnoj kozmetologiji. Kultura koja se razmatra dostupna je tijekom cijele godine: u proljeće, ljeto i jesen iz kreveta, u druga doba godine - iz staklenika ili uvozom iz toplih područja.

Najpopularniji recept za džem od krastavaca

Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam sljedeće komponente:

• Jedan kilogram krastavaca.
• Isti omjer granuliranog šećera.
• Voda i sol na okus.
• Listovi kupusa.
• Par limuna
• 20-25 grama đumbira.

Za pripremu džema od krastavaca potrebno je puno vremena i strpljenja. Prvo se odabiru plodovi duljine ne više od 50 milimetara. Zatim se peru i stavljaju u slanu vodu slane vode s dodatkom listova kupusa. Krastavci se čuvaju u ovom pripravku nekoliko dana dok se ne postigne žutkost.

Nakon bojenja u žućkastoj boji, krastavci se izvlače iz slane vode, koja se mora prokuhati, ponovno se sipa, ostavljajući da stoji nekoliko sati. Nakon povratka u zelene krastavce, preliju se čistom hladnom vodom i ostavljaju na tamnom mjestu 72 sata. Nakon toga se pripravlja sirup. Njegov sastav sadrži 1,5 šalice vode po kilogramu šećera. Osim ovih sastojaka, sirupu se dodaju i ribani đumbir i korica od 2-3 limuna. Krastavci se stavljaju u dobiveni sastav na jedan dan, nakon čega se sva tekućina potpuno isprazni. U masu se doda 700 grama šećera po 0,5 kilograma krastavaca. Proizvod se kuha dok se ne dobije dvaput homogena masa.

Džem od krastavca s limunom i narančom

Ukusni džem se može napraviti od požutjelijih starih plodova koji imaju minimalnu vrijednost. Njegov okus i miris se ne razlikuju od sličnog džema od mladih krastavaca. Prije kuhanja izvadite sjeme i odrežite koru. U glavnom procesu koristi se samo pulpa.

Nakon čišćenja krastavaca i uklanjanja sjemena, oni se narezuju na kockice, stavljaju u zdjelnu caklinu, prekrivaju šećerom najmanje 6 sati. Zatim se pripremljena tvar pali i kuha najmanje 15 minuta. Nakon prvog kuhanja, džem se skida s peći i ostavi da se preko noći pretvori. Sljedeći dan se kuha još 2-3 puta 10-15 minuta, dok se mrvica ne smiri na dno posude. Da bi se poboljšala aroma i dodao delikatan okus džemu, posljednji čir je narančina i limunova kora i sok od tih plodova. Nemojte miješati u recept par parfema i prstohvat cimeta.

Ukusan desert s mentom

Dalje, razmislite o još jednom originalnom receptu za džem od krastavaca - s mentom. Njegov dodatak daje desertu rasvjetljiv okus i neopisiv okus. Ovo jelo će iznenaditi vaše rođake i prijatelje. Za pripremu džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kilo krastavci.
• 0,6 kg šećerni pijesak.
• Sokovi i paštete srednjih limuna.
• Gomila svježih listova paprene metvice.

Pepermint lišće su slomiti pomoću miksera, krastavci se čiste od kože i sjemena, izrezati na najmanji kocke. Drobljeni listovi metvice, narezani krastavci, šećer i limun stavljaju se u zdjelu cakline. Cijeli sastav mora se temeljito izmiješati, ostaviti nekoliko sati za infuziju i impregnaciju. Zatim se mješavina dovede do kuhanja, kuha se najmanje 30 minuta. Nakon postizanja konzistencije tekućeg karamela, vruća se smjesa prelije u limenke i valjane.

Recept s medom

Džem od krastavca s limunom može se kuhati bez šećera, zamjenjujući ga prirodnim medom. Ovaj jednostavan recept sadrži samo tri sastojka - povrće, limunovu koru i med. Na jedan kilogram krastavaca (možete uzeti žutu, neprikladnu za čuvanje kopije, prethodno ih ukloniti i ukloniti sjemenje) trebat će 0,5 kg meda (čak i zaslađeni proizvod). Na okus se dodaju sok od limuna i limuna.

Postupak kuhanja

Izrada deserta izgleda ovako:

• Krastavci su uklonjeni s kože, odrezani s obje strane.
• Srednje i velike plodove uklanjaju jezgru sjemena.
• Povrće se reže na kockice od 5-10 mm, presavijeno u posudu za emajliranje ili drugi prikladni pribor.
• Nastala masa je ispunjena medom. Ako se proizvod kristalizira, mora se rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
• Tvar se temeljito promiješa, ostavi preko noći da se istakne sok.
• Zatim stavite lonac na vatru, prokuhajte, kuhajte na sporom načinu dok tekućina ne ispari za pola, a kockice povrća postanu prozirne.
• U procesu kuhanja ne zaboravite redovito miješati džem s limunom (polet i sok).
• Krastavac u obliku deserta odmah se izlije u sterilizirane staklenke, zamotan ili zamotan s poklopcima.
• Spremnik za marmeladu se hladi i skladišti u podrumu ili drugom hladnom zamračenom prostoru za pohranu.

Kuhani desert nakon kuhanja može se odmah pojesti kao dodatak čaju ili proizvodima od brašna. Također ostavlja tretman do zime, kada ne samo da donosi užitak degustacije, već i pridonosi nedostatku vitamina.

Korisne preporuke

Pekmez od kuhanja krastavci za zimu ima nekoliko tajni. Prvo, za dobivanje okusa i okusa, potrebno je kuhati masu što je češće moguće najmanje 15 minuta. Drugo, prije kuhanja, krastavci i drugi sastojci moraju biti temeljito proliveni.

Za kuhanje je poželjno odabrati povrće srednje veličine s tankom kožom i malim sjemenkama. U slučaju starih krastavaca, obavezno odrežite koru uklanjanjem iznutrica. Razina slatkoće može se prilagoditi individualnim željama, nije nužno slijediti upravo recept u tom pogledu. Da biste odredili količinu šećera dostupnu na jednostavan način - pokušavajući probati budućnost džema.