Ukusne palačinke na kefiru: recept za "komade sunca"

"Sunčano" jelo

Svaka iskusna domaćica zna kako napraviti palačinke. Recept, međutim, svaki mađioničar ima svoju, s tajnom. Ali ti tanki kolači tijesta čuvaju povijest mnogih generacija! Palačinke su tradicionalno rusko jelo koje ima svoje korijene u dalekoj prošlosti. Simbolizirajući sunce, u davna su vremena pečeni za slavu proljeća i plodnosti. A sada, za vrijeme pokrova, oni su visoko cijenjeni i glavni su atribut ovog praznika. Od davnina u Rusiji, palačinke su pečene ne samo od pšeničnog brašna, već i od zobi, heljde i raži. Napravili su ih i s različitim punjenjem - gljivama, ribom, lukom, mesom, svježim sirom, bobicama. Može ih poslužiti na stolu kao prilog s kavijarom ili sjeckanim haringom ili koristiti kao desert - s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. A u naše vrijeme, palačinke ostaju jedno od najukusnijih jela tradicionalne ruske kuhinje. Za njihovu pripremu koriste se različite komponente. Na primjer, osim vode i mlijeka, oni čine palačinke na kefiru. recepti, u načelu, slično, ali imaju svoje razlike. Zbog toga se ispostavlja da je pečenje drugačije - od tankih “čipkastih” krugova do bujnih torte na tijestu s kvascem. I što ti se sviđa? Možda na kefir? Ili palačinke na ryazhenka? U članku je prikazan recept za ovo jelo, koje uključuje slične sastojke. Pokušajte zadovoljiti svoje najmilije ružičastim "česticama sunca" s neopisivim okusom i aromom.

Pšenične palačinke na kefiru: prvi recept

1. U zdjelu pomiješajte dva žumanjka s dvije žlice šećera i pola žličice soli.

2. U drugom spremniku, ugasiti pola žličice sode u tri šalice kefira (ili uzeti dvije čaše ryazhenka i jednu čašu prokuhane vode) i ostaviti na par minuta da se formira pjena.

3. U masi žumanjaka, prelijte, gnječite, osam žlica brašna i četiri žlice škroba.

4. U rezultat tijesta u malim obrocima sipati kefir. Prvo miješajte žlicom, a zatim miješalicom dok ne nastane homogena smjesa.

5. Protein dva jaja, tučeno u jaku pjenu, ući u tijesto, a zatim ulijte tri žlice biljnog ulja.

6. U slučaju prekomjerne gustoće, pripremljenu smjesu možete razrijediti prije pečenja s malo vode.

7. Zagrijte posudu (po mogućnosti s debelim dnom, na primjer, lijevano željezo), podmažite biljnim uljem i ispecite rumen palačinke na kefiru. Ako je potrebno, promijenite recept povećanjem volumena proizvoda kako biste dobili tanke pastile. Palačinke je najbolje jesti odmah - od vrućine, od vrućine.

Ražene palačinke na kefiru: recept dva

1. Pobijedite tri jaja jednom žličicom šećera i soli.

2. Ulijte u masu od 250 ml kefira (to je polovica ukupnog volumena mliječne tekućine). Možete koristiti serum.

3. Dodajte raženo brašno (150 g) i gnječite kako biste izbjegli stvaranje grudica.

4. Zatim dodajte drugi dio kefira (250 ml) i jednu žlicu biljnog ulja.

5. Dobiveni test mora stajati oko trideset minuta. Nakon toga ulijemo pola čajne žličice sode, smjesu dobro promiješamo i ostavimo na miru još pet minuta.

6. Posudu namastite tijekom pečenja komadom slanine. Vruće palačinke poslužite s raznim nadjevima - kavijar, losos ili slani prženi kupus. Bon appetit!