Ukusna žele od jagoda. Recept za zimu: s želatinom i bez

Među raznim delicijama koje su primamljive za djecu, žele od jagoda, ribizla, malina i drugih bobica, naravno, mogu se smatrati najkorisnijim, a ne iz vrećice kupljene u najbližem kiosku. Naravno, za njegovu pripremu bit će potrebno više od ispunjavanja "kemije" vodom. Međutim, vrijedno je da voljeno dijete prevlada svoju lijenost ili da pronađe “prozor” za kulinarski rad u tijesnom rasporedu. Da, i možete razmaziti svoje odrasle. I žele od jagode za zimu učinit će zanimljivu i vrijednu konkurenciju dosadnu s džemom dugi niz godina.

Jednostavno i jednostavno

Počnimo s najjednostavnijim, kada je cilj napraviti desert iz samo jedne komponente bobičastog voća. Poželjno je napraviti žele od jagoda s želatinom ne samo ukusno, već i lijepo. I mi se brinemo o tome! Vrećica želatine (oko 3 žlice) ulijeva se hladnom (ali kuhanom!) Vodom i ostavlja da se nabubri. Jagode, malo više od pola kilograma, prelaze, repovi se lagano skidaju, bobice se peru i polažu na papirnate ručnike kako bi se osušile. Najljepše jagode izrezane su na proizvoljne komade i položene na zdjelu. Ostatak se propušta kroz sokovnik, kolač se prebacuje u posudu i nadopuni čašom vode. Nakon pet minuta mirnog ključanja, juha se isušuje, nadopunjuje sokom, čašom šećera i zasiti želatinom. Nakon miješanja, spremnik se vraća u peć i zagrijava (bez vrenja sadržaja) dok se želatina potpuno ne otopi. Kada se tekućina smiri, ona se ulijeva u oblike, nakon čega se budućnost žele od jagoda sa svojim istim komadićima skriva u hladnoći za skrućivanje.

Ukusan i zdrav desert

Ako ste već ovladali jednostavnim želeom recept za jagode može se modificirati dodavanjem drugih plodova i donijeti delikatnu notu delikatesi. Trećina kilograma oprane ogrozda pivo se u tri čaše vode do potpunog omekšanja. Bujon se filtrira, otapa čašu šećera i vrećicu natečene želatine. Ako se desert ne napravi za djecu, može se natopiti u tri žlice slabog vina deserta. Kada se masa počne zadebljati, ona se raspoređuje među vaze s malim jagodama u njima. Posebno je ukusan žele od jagoda s ogrozdom, upotpunjen čašom kisele vrhnja, tučenim s trećim kilogramom šećera u prahu i umjetnički raspoređenim u porcijama.

Za romantičnu večer

Ne samo da djeca vole žele od jagoda. S želatinom, možete vrlo uspješno eksperimentirati i postići nevjerojatne rezultate koji će osvojiti odabranu osobu na neki posebno svečan dan. Oljuštene i oprane bobice (četvrtina kilograma) narezane su na male kriške, poprskane prirodnim limunovim sokom, posute s dvije žlice šećera i uklonjene pola sata. Mala vrećica želatine namočena je 10 minuta u hladnoj vodi. Tri žlice soka od jagode zagrijavaju se, u njima se otapa prešana želatina (ne uklanjajte iz vatre!) I ulijeva čašu suhog ili poluslatkog šampanjca. Dno zdjela za sladoled malo se malo ulijeva u kompoziciju želea i one se uklanjaju prije skrućivanja. Komadići jagoda raspoređeni su u plijesni preko pekmeza i konačno preliveni preostalom bazom. U jednom svečanom trenutku vrh se stavlja šlag.

Ukusne zalihe za zimu

Štedljiva domaćica neće zaboraviti na predstojeća hladna vremena. Neka isto u popisu praznine će biti jagoda žele. Recept za zimu traje malo više vremena od "sadašnjih" delicija, ali u dva mjeseca ćete se radovati svojoj razboritosti. Kilogram bobica se prosije, očisti i opere (samo hladnom vodom). Bobice su pire s mlinom za meso ili miješalicom i ulivaju se u ravnu posudu. U kašicu uliti čašu šećera i vrećicu natečene želatine. Jelly se piva na isti način kao i obično: stalno miješanje i uklanjanje pjene. Nakon kuhanja, žele od jagode languishes na štednjak za još pet minuta, nakon čega je bocama u iznimno čistim staklenkama i steriliziran u vodenoj kupelji za 10 minuta (za pola litre kontejnera). Držite ga bolje u mraku i hladnom.

Kako bez želatine

Oni koji pozdravljaju maksimalni nedostatak kemije u svim područjima života, mogu kuhati potpuno prirodni žele od jagoda. Recept za zimu u ovom slučaju bit će nešto drugačiji. Po kilogramu bobica uzima se pola količine zelenih, nezrelih i kiselih jabuka. Jagode se obrađuju na uobičajeni način, plodovi se ljušte iz kože i sjemena. Uliju se odvojeno i miješaju u pripremljenom obliku. Pire je napunjen šećerom; sada je potreban cijeli kilogram. Jagoda od vrućeg jela kuhajte dugo dok ne počne zgusnuti pred vašim očima. Možete ga zatvoriti u steriliziranim staklenkama, vruće, bez naknadne dodatne sterilizacije. Ali još uvijek se moraš čuvati u podrumu.

Savjeti i tajne

Možda se neće svi složiti s njima, ali su prošli određeni test vremena i iskustva, pa je vrijedno slušati i pokušavati jednom.

1. Mnogi kuhari ne preporučuju korištenje miješalice za pire. To posebno vrijedi za recepte kojima nedostaje želatina. Vjeruje se da je jagoda žele gori u ovom liječenju.
2. Šećer za ubrzanje procesa može se zamijeniti prahom (naravno, s ponovno izračunatom masom). Usput, struktura želea u isto vrijeme postaje posebno osjetljiva i prozračna.
3. Umjesto kisele nezrele jabuke, umjesto želatine može se upotrijebiti crveni ribiz, ne manje dobrih gelirajućih svojstava.

Uspjesi u kulinarskim eksperimentima!