Dijeta broj 5p: jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom. Recepti. Što može i što ne može?

Pankreatitis je jedna od najpopularnijih bolesti unutarnjih organa. Liječi se ne samo lijekovima, već i posebnom prehranom na koju se odnosi dijeta br. 5p. Izbornik za tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva isključenje mnogih proizvoda, kao i posebnu metodu kuhanja. Svrha je prehrane normalizacija svih funkcija gušterače.

Za što je namijenjena prehrana 5p?

Medicinska prehrana često se koristi u patologiji jetre, gušterače, crijeva, želuca i organa za stvaranje žuči. Hranidbeni sustav ovdje zahtijeva uporabu određenih namirnica koje se pripremaju na određeni način. Važnu ulogu imaju mnogostrukost unosa hrane i temperatura konzumiranih jela.

Dijeta broj 5p (izbornik za tjedan s pankreatitisom) razvio je liječnik opće prakse M. I. Pevzner 1920. godine i trenutno nije izgubio svoju važnost. Propisuje se za pogoršanje pankreatitisa. Ne samo da pacijentu osigurava dobru prehranu, već i normalizira funkciju gušterače. Pozitivan učinak na sekreciju žuči i jetru. Doprinosi nakupljanju glikogena, oslobađa kolesterol i metabolizam masti. Stabilizira gastrointestinalni sustav.

Značajka kuhanje jela tablica № 5p

Hrana u prehrani broj 5p trebala bi imati visok sadržaj pektina, tekućina, lipotropnih komponenti i dijetalnih vlakana. U razdoblju liječenja uvodi se frakcijski način prehrane, pacijenti uzimaju hranu 5-6 puta dnevno. Proizvodi se pare, peku ili kuhaju. Prilikom kuhanja povrće ne prođe. Hrana bogata vlaknima, utrljava se, ostatak sitno sjeckan.

Dijeta je ograničena na konzumiranje masti i ugljikohidrata. Glavna prehrana sastoji se od proteinske hrane. Iz menija isključite jela s oksalnom kiselinom koja sadrže mnogo kolesterola, s grubim vlaknima i s purinima. Očistite proizvode u kojima ima mnogo eteričnih ulja i pržene hrane. Sol treba konzumirati ne više od 10 g dnevno, a voda - do dvije litre.

Uzmite hranu koja bi trebala biti topla. Hladna i topla hrana kontraindicirana je.

Indikacije za prehrambenu prehranu

Prehrana broj 5p (jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom) je indicirana za bolesnike s akutnim i kronični pankreatitis, nakon medicinskog posta, u razdoblju nestabilne remisije.

Načela dijetalne tablice 5p

Prehrana broj 5p dizajnirana je da stabilizira gušteraču. On štedi želudac i crijeva što je više moguće, ublažava bol, smanjuje refleksnu razdražljivost žučnog organa. Kada ga promatrate, morate se pridržavati sljedećih načela:

• prije prehrane morate postiti od 3 do 7 dana;
• način prehrane treba biti djelomičan, 5-6 puta dnevno;
• jesti u malim porcijama, do 300 g;
• posuđe treba kuhati na pari, kuhati ili peći;
• treba ući uravnotežena prehrana koji će sadržavati sve potrebne vitamine i minerale;
• sva hrana mora biti polutekuća i izlizana;
• temperaturni režim gotovih obroka - 20-25 ° C;
• uporaba masti i ugljikohidrata svedena je na minimum.

Da bi terapija bila učinkovita, trebate slijediti sva pravila kliničke prehrane. Nemojte kršiti zabrane do potpunog otpusta ili oporavka.

Dijeta broj 5p: kemijski sastav

Prehrana br. 5p trebala bi imati dnevnu kalorijsku vrijednost od 1700-2500 kcal. U jelovniku se daje 50 g ugljikohidrata, daje se 70 g masti, dnevno se konzumira 100 g bjelančevina, dnevno se konzumira najviše 10 g soli.

Sadržaj vitamina retinola u meniju treba biti oko 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinska kiselina - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrij - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, željezo - 0,03 g

Dopuštena hrana

Zahtijeva poštivanje svih potrebnih pravila dijeta broj 5p. Juhe se ovdje preporučuju uzimati povrće, uz dodatak žitarica. Ne možete ih dodati u prženje. Dopušteno je jesti heljdu, rižu, tjesteninu, zobenu kašu i griz. Kruh bi trebao biti jučerašnja pšenica, od 1-2 razreda brašna. Mogu se koristiti nezaslađeni kolačići.

Povrće se jede kuhano ili mljeveno. Dopušteno korištenje mršavih mesa i ribe s niskim udjelom masti. Možete jesti mekano kuhana jaja, kao i omlet za par, ali ne više od jednom dnevno. Sve kaše se kuhaju u mlijeku s niskim udjelom masti ili vodom. Dopuštene su pečene i sjeckane jabuke, nemasni mliječni proizvodi i jela.

Također uključuje u prehrani kuhanu vermicelli dijeta broj 5p. Uzorak izbornika uključuje korištenje voća i bobica. Oni se mogu jesti u obliku kissela, u sirovom obliku - pire ili pečeni. Uz ovu dijetu piju čaj s limunom nije jako jaka, ili juha od jabuke, razrijeđena vodom, prirodnim sokovima bez dodavanja šećera. Biljno ulje je dopušteno - 15 g po jednom jelu, kao i maslac - ne više od 30 g dnevno.

Zabranjena hrana

Ima puno ograničenja na prehrani broj 5p. Proizvodi koji su zabranjeni u liječenju pankreatitisa:

• masne i mesne ribe;
• bilo koji alkohol, kao i jaki čaj i kava;
• hladno, vruće i gazirano piće;
• dimljeni proizvodi, kobasice i kobasice;
• svježe pečeni i raženi kruh;
• ikra riba;
• rotkvica, repa, rotkvica, kiseljak i špinat;
• mliječni proizvodi, uključujući jogurt;
• proizvodi od brašna;
• kisela i začinjena jela;
• gljive u bilo kojem obliku;
• soljena i ukiseljena jela;
• mliječni proizvodi s velikom količinom masti;
• konzervirana hrana;
• slatkiši;
• agrumi;
• sok od grožđa;
• brza hrana, čips, orasi i krekeri.

Unatoč zabranama mnogih proizvoda, prehrana br. 5p (tablica) vrlo je učinkovita u liječenju pankreatitisa. Što se može, što ne može biti - to je bilo objašnjeno gore, a onda ćemo se usredotočiti na meni u liječenju pankreatitisa.

Razne medicinske prehrane

Dijeta broj 5p postoji u dvije verzije. Prvi se koristi kada akutni pankreatitis - №5a, a drugi u kroničnom - №5b.

U prehrani broj 5a dnevna energija kalorazha ne smije biti veća od 1700 kcal. Sva hrana je tekuća i pirena. Pod zabranom je hrana koja može stimulirati sekretornu funkciju gušterače. Ova dijeta traje oko tjedan dana.

U prehrani broj 5b, sadržaj kalorija raste na 2700 kcal. Povećava se količina proteina, ugljikohidrata i masti. Isključene su sve juhe i izvarke kako bi se smanjilo oslobađanje izlučevina pankreasa. Sva hrana se uzima u otrcanom obliku.

Dijeta broj 5p: jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom

Tijekom tjedna kada pogoršanje pancreatitis izbornika treba biti kako slijedi.

Ponedjeljak. Ujutro, za doručak: omlet na pari napravljen od jednog žumanjka i dva proteina, te izvarak šipaka. Na 2. doručku, jesti pečenu krušku. U vrijeme ručka - juha, mesne okruglice od ribe i kuhana riža. Preporučljivo je popiti zalogaje i popiti čašu mlijeka. Za večeru, trebala bi biti kuhana pileća prsa, kaša od "Herkula" i crni slabi čaj. Prije odlaska u krevet piju 250 g nemasnog kefira.

Utorak. Jutro: mana s grožđicama plus puding s bobicama i niskom masnoćom svježeg sira, kao i čaj s nemasnim mlijekom. 2. doručak: kuhana riža i kupus. Za ručak preporučite vegetarijansku juhu, na drugom: kupus rolama s kuhanim mesom. Od pića - kissel, od bobica. Ručak: nisko-masni svježi sir i kompot od sušenog voća. U večernjim satima, za večeru, pripremite rižinu kašu s obranim mlijekom i popijte čašu mineralne vode. Prije spavanja: 250 g soka od mrkve.

Srijeda. Ujutro: kolači od sira sa suhim marelicama, plus sir i čaj od bobica divlje ruže. Tijekom drugog doručka, oni jedu heljdinu kašu s sokom od jabuke. Za večeru se poslužuju govedine s pireom od bundeve i zelenim čajem. Za popodnevnu užinu puding od riže U večernjim satima jedu posudu od povrća i kuhani pileći file, piju slabi čaj. Vrijeme za spavanje: voćni sok s nezaslađenim kolačićima.

Četvrtak. Ujutro: omlet na par od dva proteina i rajčice. Čaša slabog čaja. Na 2. doručak oslanja se vinaigrette bez kiseli kupus i kiseli krastavci, komad kruha. Za ručak se pripremaju kuhani bakalar, juha od riže i sok od rajčice. Poslijepodne jedu žele od bobica i piju nezaslađen čaj. Oni jedu salatu od repe od suhe šljive i mršavo kuhano meso, te čaj s mlijekom. Noću: čaša ryazhenka.

Petak. Ujutro: kaša od griz, slabi čaj i kruh s tvrdim sirom. 2. doručak: svježi sir s vrhnjem, sok od bundeve. Za vrijeme ručka preporučuje se juha s povrćem i tjesteninom, kuhanom mršavom ribom s tikvicama i cvjetačom. Možete dodati svježe voće i nezaslađeni čaj. Za poslijepodnevni čaj, toplu salatu od mrkve i žele bobice. Možete večerati s skutom od svježeg sira i heljde, kao i piti zeleni čaj. 2. večera: 250 g mlijeka s krušnim mrvicama.

Subota. Za doručak: puding od svježeg sira i čaša mlijeka. Na 2. doručak oslonite pire od mrkve uz dodatak džema. Ručak se sastoji od vegetarijanskog borschta, odrezaka od puretina i slabog čaja s limunom. Za ručak preporučuju žele od bobica. Za večeru - juha od tjestenine, salata od bundeve s jabukama i čaj s jednom žlicom meda. Pred spavanje - 250 g ryazhenka.

Nedjelja. U jutarnjim satima: zobena kaša na mlijeku, voće, tlo sa sirom, plus žele. Drugi doručak oslanja se na jednu pečenu jabuku. Ručak: juha od tikvica, kunić zapečen u pavlaci i heljdu, čaj. Ručak: nesladkani puder sa sokom od mrkve. Jedu riblje knedle, kuhanu rižu i čaj s kriškom limuna. Vrijeme za spavanje: voćni žele.

Neopterećena opcija hrane: Jednodnevni izbornik

Čim bol počne opadati, možete unijeti posuđe koje nije utrljano u prehranu. Približan izbornik će izgledati ovako:

• Doručak. Krumpi heljda plus vinaigrette bez dodavanja kiseli krastavci i kiseli kupus. Kuhano isjeckano meso. Kao napitak preporučuje se poluslatki čaj.
• Drugi doručak. Čaj s keksima i nekim šljivama.
• Ručak. Juha od dopuštenog povrća. Kuhani krumpir s komadom kuhane piletine. Kao desert - jabuka i slab čaj.
• Vrijeme čaja Nisko-masni svježi sir i kompot, kuhani od suhog voća.
• Večera. Vermicelli s kuhanom ribom i čajem.
• Prije odlaska u krevet. Čaj s mlijekom i jedan kreker.

Dva dana nakon pogoršanja pankreatitisa, liječnici savjetuju da pijete toplu mineralnu vodu ("Borjomi" ili "Slavyanskaya") do jedne litre dnevno. Korisni bi bili bujni bokovi. Od trećeg dana, ako se stanje pacijenta poboljšalo, uvedene su tekuće kaše i sluznice, kao i biljni pire i žele.

Dijeta №5p Pevznera

Pevznerova dijeta sugerira da kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku, koristite sljedeći izbornik:

• Doručak. Pire se heljda ili rižina kaša, od pića - mliječni žele.
• Drugi doručak Voće i čaša Borjomi mineralne vode.
• Ručak. Zobena juha, pire od mrkve i parno meso. Rasuti čaj.
• Vrijeme čaja Proteinski parni omlet plus izrez bokova.
• Večera. Pečena zobena kaša od heljde, sufle od svježeg sira.
• Druga večera Čaša mineralne vode s krušnim mrvicama.

Pevznerova dijeta ne uključuje upotrebu soli, a dnevna doza šećera je 20 g.

Prehrana broj 5p: recepti

Sljedeća jela su pogodna za prehranu br. 5p:

• Biljni paprikaš. Veliki krumpir (5 komada) izrezati na kockice i staviti u lonac. Dodajte naribanu mrkvu, sjeckani luk, bundeve i rajčice. Povrće ulijte 300 g vode, solite i kuhajte na srednjoj vatri dvadesetak minuta. Gotovo jelo je posuto biljem.
• Pečena riba. Ribe s niskim udjelom masti rezane su na komade i položene u foliju. Zatim, sjeckani luk i trlja mrkve. Povrće se stavlja na vrh ribe, sve posuti limunovim sokom i posuti solju. Riba s povrćem umotana u foliju i pirjana do kuhanja u pećnici.

Ovi recepti dijeta broj 5p za svaki dan pomoći će diverzificirati izbornik. Dajte osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Glavne preporuke liječnika

Kronični pankreatitis (dijeta br. 5p vrlo je djelotvorna za ovu bolest) u akutnoj fazi se liječi ne samo lijekovima, već i odgovarajućom prehranom. Liječnici savjetuju da se dijeta broj 5p tretira sa svom odgovornošću. Nemojte se zanositi bez propisivanja liječnika slatko, jer konzumiranje šećera u količini većoj od 60 g može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa.

Tijekom terapijske prehrane korisno je piti mineralnu vodu. Koristiti ga najbolje u obliku topline prije spavanja, u malim gutljajima. Sva hrana mora biti mljevena, grubi komadići će iritirati unutarnje organe. Od peršina i kopra su dopušteni.

Liječnici s pankreatitisom ponovno savjetuju da ne ometaju gušteraču i da se drže nježnog jelovnika.