Znate li pohraniti tikvice za zimu?

Kako je dobro u ljeto! I nisu samo topli sunčani dani. Ovo je sezona u kojoj možete uživati ​​s povrćem, voćem i bobicama. No, on je previše brz, a s početka jeseni, ljubavnice početi razmišljati o očuvanju žetve za zimu. Squash - jedno od rijetkih povrća koje može ostati svježe do sljedećeg proljeća. Samo trebate znati kako pohraniti tikvice za zimu.

Izbor voća

Koliko će tikvica biti svježa, čak i na doček Nove godine, ovisi, prije svega, o kvaliteti voća odabranog za skladištenje. Njemu se odabiru mora pristupiti vrlo pažljivo. Prikladne su samo sorte s debelom kožom, poput tikvica. Što je kora deblja, to duže tikvice mogu ležati. Važno je da površina povrća nije oštećena i nema ogrebotina.

Prilikom žetve za skladištenje za zimu morate ostaviti dugu stabljiku. Jednako je važno da je squash zrela. U zrelim zrelim plodovima nastaje karakterističan zvuk praznine. Prije skladištenja obrišite povrće suhom krpom kako biste uklonili prašinu i provjerili oštećenje. Ni u kojem slučaju nije moguće oprati tikvice! To će ih oštetiti.

Pogodna soba

Držanje tikvica kod kuće neće zahtijevati od domaćice nikakve posebne prostorije. Pridržavajte se sljedećih uvjeta:

- idealna temperatura za skladištenje lubenica je 18-20 stupnjeva Celzija;

- mogu se skladištiti samo u mraku radi usporavanja procesa zrenja i truljenja;

- vlažnost zraka treba biti oko 80%;

- presavijte plod u 1 sloj na udaljenosti jedan od drugog.

Zapravo, tikvice se mogu spremiti ispod kreveta, u ormaru u kuhinji ispod prozora, u hodniku i, naravno, u podrumu kuće. Preklapanje može i treba biti u drvenim kutijama i kartonskim kutijama. Da se ne dodiruju, možete umetnuti komad debelog kartona između njih. Ako se u podrumu nalaze stalci, tikvicu treba razložiti na jednom od slojeva.

Koliko i kako pohraniti tikvice za zimu?

Nakon što se povrće skupi i uskladišti, postavlja se pitanje koliko dugo će se držati svježe? Čak i ako strogo slijedite sve preporuke o skladištenju tikvica, u veljači-ožujku počinju pogoršavati okus. To je zbog činjenice da u ovom trenutku sjemenke počinju klijati iznutra. Preporučljivo je jesti sve pohranjene plodove do Nove godine dok im koža ne postane prejaka.

Osim toga, stavljajući usjeva pod krevet, ne zaboravite o tikvice. Skladištenje za zimu znači stalno praćenje stanja povrća. Povremeno ih treba provjeravati i odlagati pokvareno i pokvareno voće.

Jedna "loša" tikvica može pokvariti cijeli usjev. I u isto vrijeme, nemojte se bojati da će squash postati žuta. To je normalan proces kada se pohranjuje. Oni samo sazrijevaju.

Kratkotrajno hladno skladištenje

Sada, kada možete kupiti svježe povrće gotovo cijele godine, ne svi se pitaju kako pohraniti tikvice za zimu. Međutim, tijekom kratkoročnog skladištenja povrća u hladnjaku postoje neke suptilnosti. Da bi se stvorili pravi uvjeti, tikvice se mogu staviti u plastičnu vrećicu i napraviti male rupe u njoj. To će stvoriti željeni temperaturni režim - +5 stupnjeva i vlažnost 85-90%. Oprati plod samo prije jela. Samo u ovom slučaju tikvice mogu ostati svježe do 20 dana.

Ako postoji soba s temperaturom od oko nula stupnjeva, svaki squash može biti presavijen u mrežu i obješen sa stropa. U ovom obliku, ostat će svježe čak i više od mjesec dana. Ovdje će sve ovisiti o debljini kore. Što je deblji, to bolje. Ali ova mogućnost skladištenja je potpuno neprikladna za mliječnu zrelost.

smrzavanje

Jedan od najboljih načina držanja tikvica za zimu je zamrzavanje. Ovo povrće dobro podnosi temperature ispod nule i ne gubi svoje kvalitete nakon odmrzavanja. Najprikladnije za skladištenje u zamrzivaču za rezanje tikvica na kockice. Onda se zimi mogu zamrznuti kako bi se dodali u gulaš i druga jela. Oni sami će se odmrzavati tijekom kuhanja.

Osim toga, tikvice se mogu preraditi u poluproizvode punjenjem mesa ili povrća mljevenim mesom. U zimi, takvo jelo je dovoljno za staviti u pećnicu - i srdačna večera je spremna. Oni koji vole dodati tikvice u pečenje, mogu ih narezati na grubo ribež. Glavna stvar je odvoditi višak vlage prije zamrzavanja. I, naravno, možete pržiti tikvice za zamrzavanje. Preporučljivo je za to odabrati male mlade plodove.

gredice

Još jedan dobar način za pohranu tikvica za zimu je napraviti praznine od njih. To mogu biti razne salate, poznate kavijar za squash i, naravno, slatki džem.

Od tikvica se uvijek nešto sprema, a onda, povremeno, sve to pojede. Na primjer, to bi mogla biti takva salata od tikvica za zimu: izrežite 5 kg tikvica na kockice, naribajte pola kilograma mrkve, sitno nasjeckajte 150 grama zelenila, usitnite 100 g češnjaka u tisku češnjaka. Dobro izmiješajte i dodajte 1 šalicu vode. Stavite u hladnjak 2 sata, a zatim stavite na vatru i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Gotova salata od squasha stavite na sterilizirane staklenke i umotajte. Za spremanje pripravaka u tamno hladno mjesto.