Riblja jela: recepti s fotografijama

Svečani stol ukrašava riblja jela u bilo kojoj proslavi. U posljednje vrijeme sve je više ljudi koji preferiraju dijetetske proizvode za meso. Stoga u svome arsenalu uvijek morate imati nekoliko svježih recepata. S nekim od njih predstavit ćemo vas u ovom članku.

Tuna posuda

Jela od ribe trebaju biti ne samo ukusna, nego i originalna. Samo u ovom slučaju osvojit ćete sve goste koji su došli na vašu večeru. Izvrsna mogućnost da se čak i gadljivi gurmani dive vašem kulinarskom talentu je napraviti lonac od tune.

Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 2 limenke tune, svaka po 200 grama;
• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice brašna od oraha;
• rajčica;
• 6 maslina;
• 60 grama sira;
• kašičica origana;
• papar, sol i začinsko bilje - na okus;
• biljno ulje će biti potrebno podmazati oblik.

Postupak kuhanja

Važno je napomenuti da je ova posuda pripremljena bez brašna, tako da je ovaj riblji recept savršen ako ste na dijeti ili pažljivo pratite svoj lik.

Također je vrijedno spomenuti da se orah brašno, koje je na popisu sastojaka, može zamijeniti rižom ili kukuruznim brašnom, ako ste izloženi alergijama na hranu. Ako se ne pridržavate nikakvih dijeta i nemate problema s netolerancijom na gluten, svakako isprobajte ovaj lonac s orasima, jer će okus biti velik i nezaboravan. Lonac će se ispostaviti da je potpuno jedinstvena dosljednost, ona neće biti ovakva za bilo koji drugi sastav hrane.

Svaka domaćica samo će morati odlučiti što će posuti po tijestu preko sira, ako želite, možete napraviti lijep ukras. No, osnova ovog ribljeg jela, čija je fotografija u ovom članku, bit će tuna u vlastitom soku, orašastim plodovima, jajima i siru.

Prije početka kuhanja pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i uključite cirkulaciju zraka. Jedna posuda s tunom pažljivo zgnječite vilicom, a druga prođe kroz miješalicu s dva jaja, orašastim plodovima, origanom, solju i paprom. Preporuča se miješati smjesu u vrlo kratkom vremenu, ne više od jedne minute.

U dobivenoj smjesi pomiješajte drugu limenku tune, paralelno, podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na njega prelijte mješavinu tune, pažljivo isperite i pecite u pećnici na srednjoj vatri oko 6-8 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Dok se baza peče, sir protrljajte, narežite rajčice, luk i papriku. posipati sirna posuda i što god želite, možete dati vašem kulinarskom talentu prostor. Još nije došlo vrijeme za svježe zelje. Nakon toga pecite ovu riblju posudu još 10 minuta.

Prije posluživanja dodajte svježe bilje, papar i sol na okus. Lonac bi trebao izaći gust, može se rezati na komade i lopaticom ukloniti iz forme na ploči svakog gosta.

Dorado s plavim sirom

Nakon što ste pripremili ovaj recept, zasigurno ćete se zaljubiti u njega. Obratite samo pozornost na činjenicu da proizvodi za njegovu pripremu nisu uvijek pri ruci u hladnjaku, tako da prije procesa morati pažljivo pripremiti. Također, gurmani preporučuju kupnju bočice visokokvalitetnog bijelog suhog vina koje odgovara računu.

Za pripremu ribljih jela za ovaj recept, uzmite sljedeće sastojke:

• 500 grama dorada (dovoljno za jednu cijelu ribu);
• 30 grama plavog sira;
• 3 grančice timijana;
• crni papar i morska sol - na okus;
• žlica maslinovog ulja;
• žlica soka od limuna;
• 150 grama višnje rajčice.

Gurmanske ribe

Dorado se zapravo može nazvati ribom za prave gurmane. Prije nego što počnete kuhati, očistite ljuske, iznutrice, uklonite škrge. Nakon toga ribu isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Biber i sol iznutra i izvana.

Zatim, riba mora biti temeljito izlivena s limunovim sokom sa svih strana i staviti trbuh u trbuh, u tom obliku, ribu treba ostaviti da marinira oko deset minuta.

Forma za pečenje treba pokriti pergamentom i premazati maslinovim uljem, tek nakon toga na nju staviti ribu. U trbuh stavite još jedan plavi sir, narezan na male komadiće, a na stranu češnjave rajčice. Dorado s plavim sirom peče se u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva oko 25 minuta.

To je recept za ukusno riblje jelo koje će svi vaši gosti cijeniti. Dorado se preporučuje poslužiti na stolu s kuhanom rižom ili pire krumpirom.

Skuškasta kotleta

Riblje pletenice su gotovo uvijek mekane i nježne. Ovo ukusno riblje jelo preporučuje se kuhati u pećnici, ne smije se pržiti i pohabati u ogromnoj količini masti, samo trebate podmazati pergament, foliju ili vatrostalni spremnik najtanjim slojem biljnog ulja, tako da je jelo dijetalno.

U isto vrijeme, i nakon peći, kotleti će zadržati svoju sočnost, neusporedivu aromu, a bit će potrebno samo ih zagrijati da bi ih ponovno poslužili. Jedina poteškoća s kojom se neiskusna domaćica može susresti prilikom pripreme ovog recepta je da pažljivo odvoje filete skuše i pokuša ukloniti sve kosti bez iznimke.

Da biste dobili takve hamburgere, morate uzeti:

• 500 grama skuše;
• 100 grama bijelog kruha;
• pileće jaje;
• luk;
• češanj češnjaka;
• 150 ml mlijeka;
• 30 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni papar, sol i začinsko bilje - po želji.

Riblji kotleti u pećnici

Za pripremu ribljeg jela prema ovom receptu natopite mrvicu bijelog kruha u mlijeko tri do pet minuta. Tijekom tog vremena pažljivo odvojite riblje filete.

Skuša treba umotati u mlin za meso, dodati luk, češnjak i nekoliko zelenih perja. U nastaloj ribi nadjev, razbiti jaje, papar, sol i temeljito promiješati s natopljenim i prethodno iscijeđenim kruhom.

Imajte na umu da prilikom izrade kotleta ruke moraju biti mokre, tako da se lakše formiraju. Još jedna tajna, ruke mogu biti lagano nauljene. Nanesite oblikovane pljeskavice na pladanj za pečenje prekriven pergamentom. Pecite ovu riblju posudu u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25 minuta. S obje strane treba oblikovati karakterističnu koru. Tender mesne okruglice od skuše za stol preporučuje se poslužiti hladno ili toplo, po vašem izboru.

Skuša Carpaccio

Jela poput carpaccioa često se mogu naći u ribljim restoranima, ali u stvarnosti se mogu kuhati kod kuće. To je recept za riblja jela (fotografija u prilogu), koju je razvio kuhar Sankt Peterburg Ilya Lazerson. Njegova posebnost i jedinstvenost leži u činjenici da se ova verzija carpaccioa priprema potpuno bez soli. Iako na prvi pogled može izgledati iznenađujuće, u stvarnosti ispada vrlo ukusno.

Odlučivši se pokušati pripremiti takav recept kod kuće, nemojte biti pohlepni, uzmite cijelu skušu odjednom. Ispostavit će se tako ukusno da će jesti to je carpaccio vrlo brzo. Ima vrlo neobičan okus, a sol savršeno zamjenjuje sok od limuna. Bijeli papar i šećer mu daje plemenite okuse i ugodan miris.

Evo nekih sastojaka koje trebate:

• cijela skuša;
• prstohvat zdrobljenog bijelog papra;
• 4 žlice soka od limuna;
• pola žličice šećera;
• žlica maslinovog ulja;
• peršin - služiti.

Carpaccio kod kuće

Bijeli kruh je potrebno miješati prije uporabe u stanje mrvica na bilo koji prikladan način. Zatim odmah pripremite tanjur u kojem ćemo poslužiti carpaccio na stol. Potrebno je posuti šećerom i bijelim paprom. Istisnite limunov sok i dodajte maslinovo ulje. Sve uredno razmazati po cijeloj površini ploče.

Skuša pre-gutanja, oprati i izrezati na tanke kriške dijagonalno. Preporučuje se da se ne odmrzne u potpunosti, već da se riba izreže čim postane zamrznuta.

Stavite komade skuše na tanjur u jednom sloju, na vrhu s drugim limunovim sokom. Pospite carpaccio s povrćem prije posluživanja.

Smuđ u kiselo vrhnje

Vrlo ukusna i istodobno jednostavna riblja jela - smuđ u kiselo vrhnje, kuhati u pećnici. Da biste uspjeli, morate poduzeti sljedeće:

• 1 kg smuđa;
• 120 grama kiselog vrhnja;
• 2 luka;
• 70 grama sira;
• žličica muškatnog oraščića;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol - na okus.

Dijetalne ribe

Smuđ se smatra dijetnom ribom, jer sadrži dosta masnoće, stoga je ovo jelo posebno korisno za djecu i osobe oslabljene nakon bolesti.

Ako je smuđ dobio malu veličinu, može se kuhati cijele ili podijeliti u filete. Ribu očistite i utrosite, odrežite rep, glavu i peraje. Sudak prereže na komade od pet do šest centimetara, ukloni rebra i greben. Na najljepšem ribežu stavljamo muškatni oraščić.

U odvojenom dubokom spremniku rasporedite komadiće smuđa, posolite i dodajte muškatni oraščić, ostavite da marinirate nekoliko minuta. Tijekom tog vremena, u tavi s biljnim uljem, propržite luk. Širimo ga na dno obrasca, na vrh fileta smuđa s kožom gore, bogato podmazati cijelo jelo s kiselim vrhnjem.

Smuđ u kiselo vrhnje na lim za pečenje u pećnici, zagrijan na temperaturu od 190 stupnjeva. Savjet: ne stavljajte posuđe na gornji roštilj, u ovom slučaju, kiselo vrhnje može izgorjeti.

Nakon otprilike 20 minuta provjerite je li kiselo vrhnje imalo vremena za pečenje, ovisi o pećnici, trebate li još vremena za to. Čim se kiselo vrhnje konačno ispeče, posudu na posudu poškropiti na ribani sir i još pet minuta izvaditi u pećnicu. Glavno je da se sir otopi.

Završeni smuđ se može posuti svježim začinskim biljem. Meso će biti vrlo nježno i ukusno, a kiselo vrhnje će se samo otopiti u ustima. Posebnu pozornost treba posvetiti ukusnoj sirnoj kori.

Sudak se može poslužiti uz bilo koji prilog, a možete uživati ​​samo u samoj ribi.