Mirisna poljska gljiva u svinjetini

Svinjetina i poljski gljiva - kuhanje gulaš

Mogućnosti kuhanja stew raznim. Spoj prehrambene vrijednosti mesa i arome gljiva dat će vašem jelu profinjenost i svečanost. Moguće je zamijeniti neke sastojke, npr. Umjesto suhih mogu se uzeti svježe gljive ili se zamjenjuju rajčicama umak od vrhnja. Osim svinjetine, vrlo dobro koristiti piletinu. Sastav začina također ovisi o preferencijama okusa. Za ljubitelje pikantnih jela, osim mljevenog papra, možete upotrijebiti još nekoliko svježih mahuna. Predloženi recept je samo najčešća mogućnost kuhanja za gulaš koji uključuje poljske gljive i meso.

Proizvodi potrebni za gulaš

- svinjetina - 500 g;

- sušene gljive - 100-200 g;

- svježe ili konzervirane rajčice sa sokom - 200 g;

- luk - 1 kom.

- češnjak - 5-6 karanfilića;

- praziluk;

- piletina juha 200 ml;

- crno vino - 200 ml;

- maslac - 200 g;

- mješavina mljevenih paprika - 0,5 žličice;

- bosiljak - 1 hrpa;

- parmezan;

- sol.

Priprema jela:

1. Sušene gljive prelijte crvenim vinom i vrućom pilećom juhom, uzimajući 100 ml oba. Pustite da se marinira 2-3 sata. Stisnite gljive i ostavite marinadu isušenu za kasniju upotrebu.
2. Meso ispecite, narežite na srednje komadiće, dok se u maslacu ne pojavi svijetlo smeđa korica.
3. Dodajte sjeckani luk, bosiljak, češnjak. Ulijte marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta.
4. Gljive, oguljene pire od rajčice, sjeckani praziluk, stavite u meso. Solite, popaprite, dodajte preostalu juhu i vino, a još 30-40 minuta ostavite da lagano vrije pod poklopcem.
5. Prije posluživanja pospite ribani sir. Kao prilog jelu poslužite rižu ili kuhanu tjesteninu.

Poljski gljiva - povijest imena i karakteristične razlike

Njegova posebnost ime gljiva Dobio od činjenice da je jednom ušao na europsko tržište uglavnom iz Poljske. Vrlo slično bijelom. Poljska gljiva ima glavne razlike - kada se pritisne, cjevasti sloj dobiva plavu nijansu, a noga nema primjetnu ekspanziju prema dolje. Šešir je boje kestena, tamno smeđe ili čokolade, baršunast na dodir. Promjer je do 12 cm, visina nogu je do 10-12 cm, meso je snažno, bijelo. Prema svojem ukusu i vrijednosti, gljiva spada u drugu kategoriju.

Mjesta rasta

Poljski gljiva raste pretežno u južnom dijelu crnogorične šume rjeđe - listopadni. Glavna mjesta - Zapadna Ukrajina, Baltičke države, Bjelorusija. Datumi prikupljanja počinju u lipnju i traju do studenog. Najveći prinos zabilježen je u rujnu.

Kako kuhati poljski gljiva - različite mogućnosti obrade

Vrlo je popularno ubirati ga za zimu za budućnost: sušiti, kiseli krastavac ili sol. Također se koristi poljski gljiva za kuhanje raznih jela - juhe, grickalice, glavna jela. Bogatstvo okusa i mesnatost gljiva čine jela iznimno hranjivima i visokokaloričnim. Uspješno se kombinira s bilo kojom vrstom mesa, osobito s piletinom, svinjetinom ili govedinom. Izvrstan dodatak bilo kojem povrću. Sve ovisi o mašti domaćice i njezinoj vještini.