Gruzijska salata: recept za kuhanje s fotografijama

Gruzijska kuhinja zauzima jedno od prvih mjesta u svijetu kuhanja. Konvencionalno se dijeli na zapadnu i istočnu, ali gotova jela se ne razlikuju mnogo. Govoreći o ovoj kuhinji, u našim mislima odmah predstavljamo ukusno jelo, koje nužno sadrži mnogo različitih začinskih biljaka.

Malo povijesti

Takav koncept kao "gruzijska salata" pojavio se iu onim vremenima kada su Gruzijci živjeli u planinskim selima i praktički nisu imali nikakav kontakt s vanjskim svijetom. Planinska jela sastojala su se od sira, janjetine, svježeg povrća i ljekovitog bilja. Za promjenu u prehrani, hostese su počele eksperimentirati, kombinirajući poznate proizvode, koji su dugo postajali dosadni, i dobili nevjerojatno ukusno, aromatično jelo. Trenutno se gruzijska salata s rajčicama, slatkom paprikom ili sirom ne razlikuje mnogo od europskih jela. Međutim, zabilježeno je da ako se u potpunosti pridržavate izvorne gruzijske verzije recepta, onda je jelo mnogo ukusnije. Pokušajmo kuhati neke od najpopularnijih verzija gruzijskih salata.

Gruzijska salata s grahom, šipkom i orasima

To je vrlo delikatno jelo koje najtočnije odražava okus gruzijske kuhinje. Za pripremu koja nam je potrebna:

• crveni grah - 200 g;
• orasi - 170 g;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• hmelj-suneli, korijander - 1/2 tsp svaki;
• cilantro - 100 g;
• češnjak - 3 klinčića;
• sok od nara - 100 ml;
• luk - 1 glava;
• veliki zreli šipak - 0,5 kom.

Razmotrite proces kuhanja. Grah se pere u nekoliko voda, ulije u tavi i prelije se hladnom vodom. Ujutro se ova voda isušuje, ponovno pere, ponovno ulijeva čistom vodom i peče dok se ne pripremi (oko sat i pol). Za 20 minuta kuhanja graha potrebno je sol na okus. Kada je spremna, juha se isušuje, a lonac s grahom je umotan u topli ručnik kako bi sadržaj bio hladan. Luk se zgnječi i prži u rafiniranom ulju do prozirnosti. Orasi su lagano prženi u suhoj tavi i lupali čipsom. Dodajte sitno sjeckani cilantro, češnjak i ohlađeni prženi luk. Nastala masa se izlije sok od nara Pospite hmelj-suneli i korijander. Dobiveni umak umiješajte s toplim grahom i ostavite ga da kuha najmanje 2 sata. Kao dekoracija koriste se žitarice od nara. Sve, veličanstvena gruzijska salata je spremna. Ostaje samo otvoriti bocu "Rkatsiteli", a možete liječiti prijatelje!

Gruzijska salata s kobasicom, sirom i rajčicama

Ovo je jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo koje se može koristiti za domaću večeru i za blagdanski stol.

Potrebni proizvodi:

• rajčica - 150 g;
• polu-dimljena kobasica - 200 g;
• Suluguni - 180 g;
• češnjak - 2 klinčića;
• majoneze;
• cilantro zelje, kopar.

Smeđe rajčice narezane na kockice, polu-dimljene kobasice - slamke. Suluguni bi trebali biti naribani. Komadići češnjaka i zelenila sitno sjeckani. Svi pripremljeni proizvodi su miješani, začinjeni majonezom. Gruzijsku salatu možete ukrasiti grančicama cilantro, kriškama rajčica ili orašastim plodovima.

Gruzijska salata s tikvicama i patlidžanom

Ovo će jelo od hostese zahtijevati neko vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga. Razmotrite potrebne sastojke za kuhanje:

• mladi patlidžani - 1 kg;
• mladi squash - 300 g;
• češnjak - 1 mala glava;
• rajčica - 300 g;
• crvena ljuta paprika - 1 kom.
• orasi - 70 g;
• luk - 1 kom.
• hmelj suneli;
• bosiljak, cilantro, salata;
• rafinirano ulje, vinski ocat.

Patlidzane i tikvice izrezati na kriške i lagano prziti u rafiniranom ulju. Guste rajčice zgnječene su u kockice, rukavice rastu cilantro i bosiljak. Luk izrezati na pola prstena, gorki papar u male prstenove ili trake, češnjak se melje na ribež ili vrlo sitno sjeckan nožem. Svi pripremljeni sastojci su pomiješani, posuti hmeljom-suneli, orašasti plodovi i preliveni ugrizom. Ravno jelo prekriveno lišćem zelene salate i raširilo na njima gotovu posudu. Nema smisla ukrasiti ovu gruzijsku salatu s bilo čim, jer ona već izgleda vrlo svijetla i lijepa.

Gruzijska salata s feta sirom i češnjakom

To je umjereno začinjena salata, koja će biti odličan dodatak večeri. Da biste napravili ovo jelo, trebali biste osigurati dostupnost sljedećih proizvoda:

• Bugarski papar - 2 kom.
• Stolni ocat - 1 žličica;
• češnjak - 2 klinčića;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• bijeli sir - 100-150 g;
• crni papar, sol, zelje.

Bugarski papar operite, bez sjemena i izrežite u krug. Bolje je uzeti vrlo veliki papar, jer mali krugovi izgledaju ljepše. Češnjak treba preskočiti kroz prešu ili naribati, rezati sir na kockice ili istrljati vilicom. Svi proizvodi presavijeni u prostranu zdjelu salate, posuti octom, solju i pospite paprom. Ruža cilantro ili peršin rukama i dodati ostatak sastojaka. Salatu pospite maslinovim uljem i lagano promiješajte. Prije posluživanja ostavite 15 minuta.

Gruzijska salata s šampinjonima i piletinom

Vrlo zadovoljavajuće slojevita salata koji se može poslužiti na svečanom stolu. Saznajte koji su sastojci potrebni za njegovu pripremu:

• pileće meso - 500 g;
• mrkva, luk - 1 kom;
• šampinjoni - 200 g;
• peršin i kopar - 50 g;
• jaja - 2 kom.
• krastavci - 150 g;
• rafinirano ulje, začini;
• majoneza ili matsoni.

Piletina se kuha na laganoj vatri. Prilikom kuhanja u juhi, možete dodati razne začine i začinsko bilje kako bi ga učinili mirisnijim. Nakon toga, može se koristiti za pripremu chikhirtme (gruzijski pileća juha). Kada je meso spremno, izvadi se iz tave i ohladi, a zatim izreže na male komadiće. Luk se narezuje na kolutove i prži dok se ne očisti u rafiniranom ulju. Kada je spreman, raširi se na tanjuru, au preostalom maslacu mrkve se sjeckuju u kockice. Šampinjoni su sjeckani i dodani mrkvi, povrću bosiljka i crnom papru. Jaja se kuhaju, kuhaju, ljušte i narezuju na trake. Krastavci narezani na kockice. U posebnom spremniku napravite umak. Da biste to učinili, pomiješajte sjeckani zelje i češnjak, začinite matsoni ili majonezom. Zatim započnite sastavljanje salate. Prvi sloj pola je pola piletine i premazan umakom. Zatim dolazi sloj luka, premazan umakom, zatim opet meso + umak, zatim krastavac + umak, pržene gljive s mrkvom + umak. Posljednji sloj salate bit će sjeckana jaja, koja također treba zamazati mirisnim umakom i posuti nasjeckanim zelenilom. Sve, nevjerojatno ukusna i hranjiva salata je spremna. Bon appetit!