Jela od zelenog luka: najbolji recepti

Jela od zelenog luka su česti gosti na proljetnom stolu, kada je tijelo umorno od monotonije zimskih proizvoda i nedostatka vitamina, tako da prvi zeleni - kopar, luk i špinat - mogu biti vrlo korisni. Salata "Proljeće" zelenila i kuhana jaja s umakom od vrhnja pite od lisnatog tijesta punjene kuhanom rižom, vrhnjem luk s zelenim lukom - ove delicije su odavno poznate svima i vrlo su popularne. No, ima li još nejasnoća recepti sa zelenim lukom? Na fotografiji, s kojom kulinarski sadržaji obiluju, sve je toliko privlačno i lijepo, ali je li ukusno?

Slijedeći recepti su testirani od strane iskusnih kuhara i odobreni za sve pokazatelje: ukusna, nisko-proračunska i jednostavna za pripremu.

Što je korisno?

Umjerena uporaba ovog proizvoda pridonosi izlučivanju toksina i bakterija raznih vrsta, osobito izazivanja prehlada i probavnih problema. Nije slučajno da se zelenom luku hrani dodaju ljudi s niskim apetitom: ovo nevjerojatno povrće potiče aktivnu proizvodnju želučanog soka i žuči, ima svojstvo protiv skaliranja zbog visokog sadržaja vitamina C. Također, u zelenilu luka potreban je mnogo cinka, koji je koristan za žene reproduktivne dobi, za jačanje noktiju i kose, a osim toga, zbog prisutnosti kalija u njemu, povrće je lako pristupačan diuretik.

Tko je kontraindiciran za zeleni luk?

Ovo povrće se ne preporučuje osobama s visokom kiselošću, gastritisom, čira na želucu i drugim bolestima probavnog sustava. Isto tako veliki broj pojedenog luka može izazvati povećanje krvnog tlaka i napad astme.

Ako ste primijetili takve simptome kao što su nadutost ili podrigivanje, bolje je da se suzdržite od konzumiranja sirovog zelenog luka. Kuhajte pomoću toplinske obrade.

Skutine s zelenim lukom i koprom

200 grama svježeg sira s prstohvat soli i dvije žlice kiselog vrhnja, tukli s miješalicom dok homogena konzistencija - masa treba biti debela i zadržati oblik. Dodajte šaku fino sjeckanog svježeg kopra i ponovno promiješajte. Pripremljenu masu stavite u sloj od 0,5 centimetara na oprani i osušeni list zelene salate i umotajte svitak, pokušavajući da nadjev ne ispadne. Estetski položiti na tanjur, organizirati s kriške svježeg rotkvica i krastavac. Jednostavno jelo od zelenog luka spremno za jelo.

Pita s masom zelene grudice

Odaberite svježe zelenila po svom ukusu: špinat, kopar, bosiljak ili celer - malo od svega da se formira velika hrpa i uzmite što više zelenog luka. Sjeckajte sve zelje, luk - manji, ostatak - malo veci.

Zelenoj masi dodajte 150 grama svježeg sira i malo soli na okus. Promiješajte dok se ne izjednače i raširite tanku ploču ove smjese. Armenski lavash, zamotajte u debelu rolu i stavite na hladno mjesto najmanje 30 minuta. Tijesto se zasiti vlagom i postane mekano.

Izrežite kriške dijagonalno, stavite na tanjur i ukrasite kriške svježih krastavaca. Takvo jelo od zelenog luka i kopra dobro je uzeti na izletu ili na izlet u more: svitci se dobro natapaju dok ne stignete tamo. Ovo predjelo je vrlo ukusno uz šalicu hladnog kefira ili kvasa.

Omlet s lukom

Ovo jelo od zelenog luka naziva se "ljetni doručak prvostupnika": jednostavan je za pripremu, ukusan i zadovoljavajući - sve što čovjek treba. Da biste napravili omlet za svaka 3-4 jaja, uzmite tri žlice sitno sjeckanog zelenog luka i dvije žlice mlijeka. Masa je tučena umutiti u laganu pjenu i pržena u vrućoj tavi, kao i svi omleti.

Ne uklanjajući ih iz tave, rubove umotajte prema sredini, formirajte neku vrstu peciva, stavite nekoliko kriški sjeckane svježe rajčice, posolite i po želji pospite paprom. Omotajte rubove na suprotnu stranu, stavite omlet na pod i stavite na tanjur za posluživanje.

Proljetni luk i jaja

Jelo koje ne zahtijeva pohvale i pohvale - moldavske torte - čak i amater može kuhati.

U jednoj čaši kefira, fermentirane mliječne sirutke ili vode, dodajte jedno jaje, žlicu biljnog ulja i prstohvat soli, ulijte 0,5 čajne žličice sode (ako se tijesto skuha na vodi - morate je ugasiti limunskom kiselinom) i pomiješati masu. Dalje, sipati brašno - koliko god je potrebno za viskoznost, i mijesiti mekanu, ali ne i ljepljivo tijesto.

Za punjenje, sitno nasjeckajte dvije velike hrpe zelenog luka, dodajte 400-500 grama svježeg sira i tri kuhana jaja, na kockice. Posolite po okusu i lagano promiješajte masu.

Placindas su kolači s promjerom od oko 30 centimetara, tako da se tijesto valja u tankim krugovima debljine oko pet milimetara. Iznad morate rasporediti punjenje (ne štedjeti) i stisnuti rubove, usmjeravajući ih prema sredini. Pomoću valjka, pažljivo razvaljajte gredicu na debljinu od pola centimetra, pazeći da se tijesto ne razbije. Takve pite se prže u tavi nauljenom s biljnim uljem na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, preporuča se pokriti posudu. Takve lukaste pite smatraju se nacionalnom Moldavska kuhinja iako u zemljama Kavkaza postoje slični recepti.

Tikvice i lonac od zelenog luka

Ovdje je još jedna zanimljiva recept hrane od zelenog luka, koji se lako i brzo kuha. Mala količina kalorija i mekog, nenametljivog okusa izvrsna su kombinacija, a lakoća pripreme čini ovu posudu dragom ženom.

Potrebni sastojci:

• 3 jaja;
• 1 velika hrpa zelenog luka;
• 2 male tikvice;
• 50 grama durum sira;
• 2 žlice. l. vrhnje + 2 žlice. l. mlijeko;
• začini i sol na okus.

Mladi squash izrezati na prstenove i položiti na dnu obrasca za složenaca. Dresite perje zelenog luka i prelijte ga na vrh. Jaja prelijte solju i začinima u laganu pjenu, dodajte mlijeko i kiselo vrhnje, naribani sir i pažljivo ponovno istresite. Ulijte ovu masu pripremljenog povrća i pecite u pećnici dok se ne kuha na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Možete ga poslužiti vruće ili hladne s kriškom crnog kruha ili svježih rajčica.

Kineske svježe palačinke sa zelenim lukom

Takva poslastica često se poslužuje u malim kineskim kafićima i restoranima: jeftin je, ali vrlo ukusan, te je izvrstan dodatak tradicionalnoj juhi od riže.

Rastvorite prstohvat soli u nepotpunoj čaši tople vode i gnječite tijesto: stavite brašno onoliko koliko je potrebno.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 tbsp. l. maslinovo ulje (ako ne - možete uzeti bilo povrće) i 4 žlice. l. pšenično brašno. Trebala bi napraviti mješavinu sličnu prskanju streysel-a, koju ćemo podijeliti na 8 porcija. Tijesto podijelite na osam dijelova, svaki uvalite u kolač veličine desertne ploče i površinu obložite sezamovim uljem, pospite brašnom preljevom i 1-2 žlice sitno sjeckanog zelenog luka. Svaku tortu uvaljajte svitkom, pričvrstite rubove tako da se punjenje ne izlije i omotajte u malu spiralu u obliku puža. Zatim svitak svitak s valjaka na promjer od 12 cm, pokušavajući djelovati pažljivo, tako da tijesto ne slomiti.

Takve se palačinke prže u zagrijanoj i nauljenoj tavi u prosjeku pet minuta na svakoj strani. Prije posluživanja, izrezati na 4-8 komada, i jesti ih sa sojom ili drugim začinskim umakom, ili jednostavno s juhom ili salatom.