Namjestite u pećnici radnim danom i na odmoru

Što je ova riba?

Ova riba s gustim, ali nježnim bijelim mesom idealna je za pečenje. Ne suši se, ne raspada, ne dopušta vodu. Općenito, teško je pokvariti halibut. Vrlo se lako priprema, tako da možete jesti jesti svaki dan. Međutim, postoji nekoliko recepata kako kuhati iver u pećnici kako bi ovo jelo postalo vrijedan ukras svečanog stola. Ali prvo prvo.

Papir u pećnici s povrćem

Kupite kilogram filea ili odvojite meso od kostiju. Nanesite mješavinu crnog papra i sol i ostavite u hladnjaku pola sata. Tijekom tog vremena utrljajte 2 mrkve na grubo ribež i izrežite dva luka u tanke polutke. U tavi ili utyatnitsu stavite komad (80 g) maslaca, mrkve i luka. Napunite je malo vode i kuhajte povrće ispod poklopca dok se ne skuha. Uhvatite ih s noktima, a umjesto njih stavite riblji file izrezan na porcije. Neka se malo ugasi i izlije sok. Zatim pokrijte iverak s povrćem - mješavinu tri narezane rajčice i čašu konzerviranog graška. Začinite začinima i solju, lagano ulijte malom količinom rastopljenog maslaca, dodajte sloj naribanog sira i pošaljite u pećnicu. Pripremanje ribe oko pola sata na temperaturi od 170 °.

Namjestite u pećnicu s pinjolima

Za ovu gurmansku poslasticu ne trebamo filete, nego trup riba. Očistimo ga, slijedimo ga i izrežemo na porcije. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 200 g majoneze s prstohvatom svježeg kopra i začinima "Za ribe", soli na okus. Ne zaboravite pinjole - trebamo ih po 2 žlice po kilogramu iveka. S ovom mješavinom velikodušno razmazujemo ribu i stavljamo svaki komad u zasebnu foliju, stavljamo prsten na njega paprika i krug limuna. Presavijte foliju u omotnicu, ali ne previše zbijeno. Pečemo na limu za pečenje na 200 ° pola sata.

Namjestite u pećnicu za odmor

prije kako poslati ribu u pećnicu, morate je marinirati. U posudu prelijte žlicu soli i crnog papra, ulijte četvrtinu šalice umaka od soje i istu količinu sherryja, istisnite malo limete. 800 g pilota u obliku filea, narežite na male komadiće i stavite u ovu marinadu tri sata (držite ispod poklopca u hladnjaku). Dvije kisele jabuke, oslobođene sjemenki i kore, potrebno je narezati na kockice i pržiti dok se ne omekša u ulju, a 3 mrkve i dva luka treba pržiti u mršavoj masti dok se ne omekša. Na 50 g suhe marelice i suhe šljive bez kamenčića popunite topla voda stisnuti, izrezati što je moguće manje. Dodajte ih i 100 grama opranih grožđica mrkvi i luku. Potrebno je zaliti marinadu preko tave, staviti proklijale jabuke, zaliti pola šalice kreme 10% masti, a zatim pirjati oko 8-10 minuta. Budući da bismo trebali dobiti u pećnici pečeni halibut uključite pećnicu da se zagrije. Oblik se malo podmazuje masnoćom, širimo komade ribe, a sa vrha ga prekrijemo sadržajem posude. Zatim vrh namažemo majonezom kako bismo dobili jednolični bijeli sloj. 10 komada oraha probušimo, usitnimo i 50 g začinskog sira, tri na finom ribežu. Pospite ih na vrh obrasca i stavite posudu u pećnicu. Papir se priprema u pećnici oko pola sata na 180 °. Predajte ga stolu s toplinom, s toplinom, posuto koprom.