Hostesa: kako se konzervirati rajčice u staklenkama

Kakvo je zadovoljstvo otvoriti sačuvano ljeti ili jesen u zimskom danu i poslužiti ga na stolu zajedno s gulašom ili čipsom! Jedno od najpopularnijih i najomiljenijih povrća za kiseljenje je rajčica, također pripremljena u konvencionalnoj trolitarskoj posudi. Kako se konzervirati rajčice u bankama? Važno je točno slijediti recept slane vode. Dakle, podijelit ćemo s vama nekoliko načina soljenja rajčica.

Slani recept bez octa

Ova metoda soljenja je dobra jer ne morate koristiti ocat, to jest, oni koji imaju problema sa želucem također mogu jesti povrće. Trebat će nam male rajčice za kompaktniji smještaj u banci. Također trebate točno izračunati količinu izvornog materijala. Dakle, trolitarskom spremniku potrebno je oko jednog kilograma malog, svježeg crvenkastog povrća. Počinjemo se baviti pitanjem kako se kisele krastavce u staklenkama. Za jedan kilogram rajčice trebat će nam sljedeći sastojci: češnjak - 5-6 klinčića, voda - 2,5 litra, crna ribizla i hren - nekoliko listova, kopar - 3-4 grančice, sol - tri žlice, začini - korijen hrena i crni papar grašak. Radi praktičnosti pripremit ćemo sve što je potrebno. Mi temeljito operemo sve zelje pod tekućom vodom, polažemo ih na ručnik da se osuši. Tada se oko polovice nalazi na pre-steriliziranim obalama, do dna. Ostatak će biti potreban kasnije.

Kako kuriti rajčice: recept

Širi dobro oprane rajčice na vrhu presavijenog povrća, a na vrhu zatvaramo još jedan sloj kopra, hrena i lišće ribizla. Bez gubljenja vremena dodajte češnjak, nekoliko klinčića koje ne morate rezati. Započinjemo pripremu najsloženijeg elementa - slane vode. To je vrlo jednostavno, ali ipak, morate biti oprezni i strogo slijediti recept. Umiješajte mlaku sol u vodi, tri žlice. Imajte na umu to topla voda potpuno uništiti svoj radni predmet, koji je gotovo spreman. Napunite rasolinu tako da tekućina dosegne rub vrata posude i zatvorite poklopce, za početak - plastiku. Odlazimo na dva ili tri dana da stojimo na sobnoj temperaturi, a zatim rajčice treba zimi zalijepiti kapcima. Čaše slanih rajčica čuvajte samo na hladnom mjestu.

Soljenje vrućeg rajčica

Postoje tri glavna načina: vruće soljenje, hladno i suho. Sada ćemo podijeliti neke informacije o svakoj od njih. Jedan vrući recept za soljenje koji smo već objavili ovdje, sada vam govori o drugom. Svi se razlikuju u raznim začinima i sastavu slane vode. Doprinosi promjenama okusa i okusa. Početak. Dobro se peremo i steriliziramo posude od tri litre. Stavite prstohvat mljevenog cimeta na dno svake, češnjak - dva oguljena klinčića, cijela i kopar - 30 grama. Operite rajčice i napunite ih staklenkom do vrha. Pripremite slanu otopinu, za koju je pola litre vode dovela do kuhanja, dodajte sol i granulirani šećer, jednu i pol i dvije žlice. Kuhajte da rastopite sastojke, a zatim ulijte rajčice kipućom slanom vodom. Neke kućanice to rade dvaput: one ispuštaju slanu vodu, vraćaju je ponovno u čašu. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte ih pet minuta u kipućoj vodi. U svaku posudu ulijemo esenciju octa, jednu čajnu žličicu i navaljamo metalnim sterilnim kapama. Stavili smo ih naopako, zamotali ćebe. Nakon hlađenja šaljemo na hladno mjesto za pohranu. Kako se konzervirati rajčice u staklenkama? Vrući način koji smo savladali.

Ovladavamo hladnim kiseljenjem rajčica

To se može učiniti kako u kadama tako iu bankama. Da biste koristili staklenke, trebate čistu posudu od tri litre, punjenu rajčicama, opranu i probušenu u blizini stabljike. Tijekom tog procesa lišće ribizla, hren, trešnja, lišen češnjak i kopar. Vrh s velikom soli, tri žlice, i granulirani šećer, jedna žlica, prelijte hladnom vodom i dodajte 9% octa. Zatvaramo posudu s plastičnom kapicom, stavljamo je u podrum ili hladnjak. Kako na hladan način posoliti rajčice u posudi, naučili smo. Sada je recept za kade. Pola od začinjenih začina stavljamo na dno, a zatim prati rajčice i preostale začine. Napunite hladnom slanom vodom (700 grama soli na deset litara vode). Iznad - drveni krug i ugnjetavanje. Nakon nekoliko dana prelazimo sa sobne temperature na hladno mjesto, po potrebi dodamo salamure, pripremljene od sljedećeg omjera: 9 grama soli po gramu vode i 20 grama vode. Najvjerojatnije, nemate pitanja o tome kako krastavac rajčice za zimu

Suha metoda soljenja rajčica

Operite rajčice i stavite u bilo koju prikladnu posudu. U tom slučaju izlijte svaki sloj grube soli. Pripremite malo više od jednog kilograma soli na 10 kg rajčice. Pokrijte kadu krugom, stavite ugnjetavanje. Stavite posudu na hladno mjesto i pohranite je tijekom cijele zime. Postoje i drugi, manje poznati načini za konzerviranje rajčica u staklenkama. Na primjer, još jedna mogućnost, suho soljenje, u kojoj se rajčice trebaju odmah pojesti, jer nisu namijenjene za skladištenje. Odrežite dno opranih rajčica, stavite jednu žličicu soli u svaku od njih i stavite češnjak, jednu krišku. Presavijte u posudu ili drugu pogodnu posudu, ostavite nekoliko dana da se uliti i - u hladnjak.