Kako se piletina kuha u foliji

Proces pečenja meso u pećnici može se rasporediti na različite načine, od rešetke na roštilju do posebne rukavice. U isto vrijeme, svako pojedinačno jelo ima svoje vlastite metode toplinske obrade i male trikove kuhanja. To se osobito odnosi na takvo jelo kao pileći file u foliji. Činjenica je da je na ovaj način vrlo teško kuhati ovu vrstu mesa, jer je potrebno odabrati prave sastojke koji ga čine sočnim, a ne suhim, što je tipično za ovaj dio ptičjeg trupa.

sastojci

Da biste kuhali sočno pileće meso u foliji, trebat će vam:

- pileći file - 2 komada;

- squash - 1 kom;

- salata papar - 2 kom.

- mrkva - 1 kom.

- soja sos - 250 ml;

- senf - 100 g;

- Rosemary.

marinada

Prije svega, morate napraviti marinadu. U tu svrhu umiješajte senf, ružmarin i sojin umak. Zahvaljujući toj kombinaciji komponenti, meso će biti vrlo sočno i mirisno, što je tako teško postići pri radu s filetima. Pileće meso u foliji bit će posebno ukusno i mekano ako se senf uzme suh i ne kuhan. Neke kućanice dodaju marinadu i druge začine, ali taj je recept slučaj u kojem je dobrodošao minimalizam, a razni pokusi mogu pokvariti jelo.

Priprema mesa

File mora biti opran i ostavljen da se osuši. Zatim se na njemu izrađuju poprečni rezovi koji dosežu više od polovice komada. Nakon toga, meso se stavlja u kuhanu marinadu, gdje bi trebalo biti oko sat vremena. Treba napomenuti da se ne koristi sol ili papar. To je zbog činjenice da je soja umak i tako slano, a kada se zagrijava, također će početi isparavati.

povrće

U ovom receptu, piletina u foliji će se kuhati na jastuku s povrćem. Da biste to učinili, uzmite tikvice i mrkvu te ih izrežite na kolutove. Zatim lagano pržite u tavi bez uporabe maslaca. Salata papar se pere i odvaja od sjemena. Zatim se izreže na trake ili pola prstena. Nakon toga na foliju se stavi tikvica na koju se stavljaju fileti. U rezovima u mesu se ubacuje mrkva s nasjeckanom salatom. Tada se piletina u foliji zalije s ostacima marinade i omota.

pečenje

Meso umotano u foliju stavlja se u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva), u kojoj se kuha oko dvadesetak minuta. Treba napomenuti da nije potrebno otvarati posudu 5 minuta prije spremnosti. Jednostavno isključite štednjak, a piletina u foliji će doći sama, zbog unutarnje temperature.

Savjeti i trikovi

1. Kako bi se spriječilo da povrće bude previše mekano, vrijeme pečenja treba biti svedeno na minimum. Obično traje do jedne minute.

2. Prije kuhanja posolite marinadu, ružmarin i gorušicu, a soja sos trebate kupiti samo “Classic”, bez dodataka.

3. Da bi pileća folija postala sočnija i mekša, preporučljivo je ispod filea staviti mali komad maslaca. Bit će to samo u sloju tikvica, koji će se ugodno odraziti na njihov ukus.

4. Poslužite najbolje jelo ravno u foliji - kao zasebni dio.