Koliko kuhati piletinu? Korisni savjeti
Pileće vrste
Nedavno je naše tržište sve više prodaje pilića za piliće, čije meso možda nije toliko bogato korisnim elementima u tragovima, ali je cijena ovog proizvoda znatno niža. Zahvaljujući tome, ptica postaje dostupna svima. Ova piletina treba kuhati 30 minuta, nakon čega će meso biti spremno za jelo. Osim brojlera, u prodaji je i domaća piletina. Ako bude slobodna, mišići će joj biti čvršći, stoga neće biti spremna ni za pola sata ni za sat. Takve kopije se prodaju samo na tržištu. U industrijskim uvjetima uzgajaju se buljonske piliće. Oni su jači od brojlera, ali mnogo mekši od prave peradi.
Pileće meso za salatu
Hladna jela često uključuju perad. Konkretno, mnoge salate se temelje na pilećim fileima. Može se pripremiti na različite načine: sa ili bez toplinske obrade. Koliko kuhati piletinu za salatu obično se navodi u receptu. Ali ako tamo ništa ne piše, onda će 30-40 minuta biti sasvim dovoljno. U isto vrijeme, morate zapamtiti da posolite vodu, a za aromu možete dodati svoje omiljene začine.
Pržena piletina
Neki su recepti vrući jela od peradi pretpostavljaju da će se prvo kuhati do polovine kuhane, a zatim ukiseljene, a zatim pržiti ili peći u pećnici. Naravno, takav program kuhanja je prilično problematičan, ali vrijeme provedeno kompenzira se izvrsnim rezultatom. Ako se pretpostavlja naknadna toplinska obrada, kuhanje piletine za 20-30 minuta će biti sasvim dovoljno. Tijekom tog vremena, ona nema vremena kuhati mekana i zadržat će svoj oblik.
Pileća juha
Posebno mjesto u prehrani hrane zauzimaju juhe i juhe od peradi. Preporučuju se kod prehlada, gastrointestinalnih bolesti, nakon složenih bolesti, operacija i samo za oporavak. No, o tome koliko kuhati piletinu za takvu iscjeljujuću juhu, nije uvijek napisana. U tom slučaju, idealna perad, koja se treba kuhati najmanje 1,5-2 sata, a ponekad i dulje. Glavni kriterij za spremnost mesa bit će njegovo slobodno odvajanje od kostiju. Ova juha ne zahtijeva puno začina, već samo sol i papar.
Juhe od peradi
Pileća juha uz meso često se koristi kao osnova za prve tečajeve. Ovi recepti obično sugeriraju da su svi sastojci već pripremljeni, tako da nije uvijek napisano o tome koliko kuhati piletinu za proizvodnju juhe. Ako je dućan s pticama, bit će spreman za sat i pol. Domaću piletinu treba kuhati malo duže, tako da meso postane mekše, a juha više zasićena.
aspik
Tradicionalna ruska hrana oduvijek se smatrala želeom. Napravljen je od različitih vrsta mesa, ponekad ih miješa u jedno jelo. Često žele kuhano od svinjskih nogu i piletine. Za najbolje stvrdnjavanje gotovog jela potrebno je da maksimalna količina želatine uđe u juhu. U idealnom slučaju, dobiva se iz samih nogu (i drugih zglobova), za koje se kuha 5-6 sati na laganoj vatri. Naravno, meso peradi ne može se toliko kuhati, pa se kasnije stavlja. Svaka domaćica zna o tome koliko će kuhati piletinu za aspik iz vlastitog iskustva. No, u prosjeku, to je staviti u jedan i pol do dva sata prije kraja kuhanja ostatak komponenti, ne zaboravljajući dodati mirisne začine, korijenje i češnjak za okus.