Kako ispeći patku u pećnici. Kuharski recepti

Koja su jela načinjena od patke

Ljubitelji jela od peradi, patke su poznati. Meso mu je masno, ali ova se okolnost uopće ne kvari jela od patke. Najbolje se ispeći patka u pećnici. Punjena ptica postaje sočna i vrlo ukusna.

Kako ispeći patku s jabukama

Proizvodi potrebni za kuhanje:

- patka;

- 500 grama zelenih sorti jabuka;

- sol;

đumbir;

- mljeveni cimet;

- papar;

- limun.

Priprema patke

Peći patka u pećnici je jednostavno. Ali prije nego što pošalju pticu u pećnicu, ona mora biti pripremljena. Prvo se trup odmrzne. Ako postoje ostaci perja ili dlake, trup se treba opeći vatrom. Spaljeno pero je uklonjeno. Patka je dobro oprana i osušena. Nakon toga, trup se protrlja mješavinom soli i začina.

Priprema punjenja

Za punjenje su prikladne debele, blago kisele jabuke. Najprikladnije jabuke Antonovka. Plodovi su očišćeni od sjemena i izrezani na kockice ili kriške. Za punjenje ne potamni, to je posuto limunovim sokom, a zatim posuti cimetom.

Punjenje trupa

Prije pečenja patke u pećnici, ona se puni. Pripremljene jabuke ispunjavaju trup. Međutim, nemojte ga previše napuniti. To će dovesti do činjenice da će se tijekom kuhanja patka rasprsnuti i punjenje će istjecati. Plišana ptica sašivena je nitima na mjestu rezanja.

Završna faza kuhanja

Sve je spremno ispeći patku u pećnici. Tijelo je smješteno u obliku s bočnom stranom prema dolje. Patku skuhajte u dobro zagrijanu pećnicu dva sata. Tijekom pečenja oni kontroliraju proces kuhanja. Da bi ptica bila sočna i crvena, redovito se zalijeva s rastopljenom masnoćom. Spremnost jela određuje se drvenim štapom. Ako se piercingom trupa, sok oslobodi bez dodavanja krvi, patka je spremna.

Posluživanje jela

Pečena ptica je veliko jelo. Ptica se poslužuje na stolu s cijelim trupom, ukrašena zelenilom i svježim povrćem. Podijeli ga odmah prije uporabe.

Kako kuhati patku s krumpirom

Potrebni proizvodi:

- patka;

- 10 krumpira srednje veličine;

- češnjak;

- biljno ulje;

- sol;

- mješavina paprike.

Preliminarna priprema trupa

Patka je utroba i popišana. Pažljivo uklonite preostale pahuljice i perje. Obrađeno truplo se pere i suši. Utrljajte mješavinom soli i začina.

Mariniranje ptica

Preskočite češnjak kroz češnjak. Nastala masa se pažljivo protrlja unutar i izvan patke. Kao takva, marinirana je najmanje dvadeset minuta.

Priprema krumpira

Krumpir je oguljen i izrezan na tanke trake.

Završna faza kuhanja

Ukiseljena perad i krumpir postavljaju se u obliku koji se najprije mora usoliti. Obrazac s pticom i povrćem stavlja se u dobro zagrijanu pećnicu. Za dva sata jelo će biti spremno. Da bi bilo sočno, tijekom kuhanja treba perad i krumpir zalijevati rastopljenim mastima.

Posluživanje jela

Prije posluživanja, patka se reže. Spread krompir i porcije peradi na tanjuru.