Kako kuhati govedinu ukusno i brzo

Od drugih sorti goveđe meso razlikuje veliku količinu hranjivih tvari koje sadrži. Često se preporučuje trudnicama i djeci da spriječe anemiju. Međutim, činjenica kako kuhati govedinu ukusna i sačuvala sve korisne osobine, ne znaju sve kućanice. Postoji nekoliko tajni kako to učiniti.

Savjeti za kuhanje

Prvo, vrlo je važno odabrati dobar komad mesa. U idealnom slučaju, trebao bi imati crvenkastu nijansu, mrlje masti ne bi trebale biti žućkaste, a rubovi bi trebali biti trošeni. Tamna boja mesa može značiti da je uzeta od stare životinje. Drugo, prije kuhanja govedine je ukusna, morate ukloniti iz nje sav višak: masti, kosti, prozirnice, itd. Ako namjeravate pržiti meso u malim komadima, svi se bore s posebnim čekićem. Da biste kuhali govedinu ukusno i brzo, preporučujemo da je najprije iscijedite. Da biste to učinili, koristite ocat, vino, soja umak, majonezu, itd. Osim toga, začini, papar, sol se stavljaju u marinadu.

Metode kuhanja mesa

Kuhanje govedine može biti na različite načine: kuhati, pržiti, peći u pećnici, na roštilju, posebnom roštilju. Svaki od njih ima svoje osobine. Na primjer, ako je meso trebalo napraviti u pećnici, najprije je preporučljivo zagrijati ga na visoku temperaturu. Za ukusno i lako kuhanje govedine, po prvi put se preporuča postavljanje maksimalnog načina grijanja. Nakon što se na mesu pojavi hrskava kora, temperatura bi se trebala smanjiti. Tada će sve sok ostati unutar komad govedine, a jelo sama će ispasti sočan i mirisne. Tekućoj tekućini preporučuje se povremeno zalijevanje mesa. Govoreći o tome kako kuhati govedinu ukusna u tavi, treba napomenuti da nije potrebno pokriti posuđe s poklopcem. Meso povremeno prevrće, temperatura u ovom slučaju zahtijeva prosjek. Da bi jelo dobilo veliku sočnost, preporučuje se da ga napunite komadima slanine.

Nekoliko kulinarskih trikova

Ako meso nije pre-marinirano, ne preporuča se odmah posoliti. Bolje je to učiniti nekoliko minuta nakon što se počelo pripremati. 400 grama mesa trebat će oko četvrtine čajne žličice soli. Juicy govedina može biti kuhana s breading. Da biste to učinili, svaki komad prije pečenja pecite u krušnim mrvicama ili brašnu. Meso možete umočiti u tučeno jaje. Ne manje važna stvar u kuhanju govedine je ukusna - utvrditi je li jelo već napravljeno. Da biste to učinili, možete uzeti čačkalicu i gurati dio. Treba napomenuti da je spremnost određena najdebljim rubom mesa. Iz rezultirajuće rupe treba teći samo prozirni sok. Prilikom prženja mesa na roštilju ili ražnji, potrebno je osigurati da su ugljevi ravnomjerno raspoređeni po žeravici, a onda će posuda biti ravnomjerno pržena. Ako je potrebno kuhati meso, onda možete staviti oguljeni cijeli luk (kasnije je uklonjen), mrkva, korijenje i začini u juhu. Priprema na ovaj način jela je oko 1,5-2 sata, ali sve ovisi o vrsti i kvaliteti govedine.