Kako kuhati kupus: recept s fotografijama

Broj recepata kojim možete kuhati ukusna jela je jednostavno ogroman! Ima ih na desetke tisuća! Moderni recepti ponekad iznenade svojom složenošću, originalnošću i zanimljivim setom sastojaka. Ali ne zaboravite na tradicionalnu kuhinju. Na primjer, vrlo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo je kapustnyak. Recept ovog jela je jednostavan, a početnici će se s time nositi. U članku se opisuje kako se pripremaju tradicionalne kapustične i razne mogućnosti za njegovu pripremu.

Što je ovo jelo?

Kapustnyak, juha od kupusa ili juha od kupusa tradicionalna je juha nacionalne kuhinje Slavena. Njegov glavni sastojak je kiseli kupus ili svježi. Vruće prvo jelo ima izvorni okus i poseban okus. Priprema je vrlo jednostavna, ali zbog uvođenja novih proizvoda - gljiva, raznog povrća, začina, žitarica, kiselog vrhnja, maslaca, žumanjaka - "geografija" jela uvelike se proširila. Sada, na primjer, možete kuhati kupus (recept će biti sljedeći) u moldavskom, kupus u bugarskom ili slano juha od kupusa na talijanskom. Općenito, postoje mnoge vrste ovog jela. Članak će ponuditi nekoliko načina za pripremu jela, a koji ćete odabrati ovisi o vama.

Tradicionalni recept za kupus s kiselim kupusom

U početku su Slaveni kuhali juhu od kiselog kupusa. U Muscovy, to se zove kupus juha, u Ukrajini - kupus juha, u Bjelorusiji - kupus juha. Ali kako juha ne spominje, njihov ukus se neće promijeniti. Tako učimo kuhati pravi kupus. Recept je ispred vas.

sastojci:

• svinjska rebra - 0,45-0,55 kg;
• kiseli kupus - 0,35-0,45 kg;
• krumpir - 3 gomolja;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 1 kom.
• celer i peršin - polovica korijena;
• rajčica - 2 pune žlice;
• kravlji maslac - 50 g;
• sol, mljeveni papar je prema odluci hostese;
• kiselo vrhnje i zelje.

Kuhajte 3 litre goveđe juhe. Isperite kupus, pošaljite ga na tavu, stavite rajčicu, prokuhajte na laganoj vatri pod poklopcem zatvorenim 1 sat. Dodajte krumpir, sitno isjeckan. Luk, mrkva, korijenje sitno izrezati, prziti na maslacu i poslati u lonac. Prokuhati još 25 minuta. Sol, papar, kuhajte još 10 minuta. Juhu poslužite vruće s kiselim vrhnjem i svježim sjeckanim povrćem, stavite porciju mesa na svaki tanjur.

Opcija sa svježim kupusom

Kako drugačije možete kuhati kupus? Recept sa svježim kupusom neće razočarati sladokusce. Da bi pripremila juhu, domaćica će trebati sljedeće proizvode:

• bilo koje meso na kosti - 0,45-0,55 kg;
• Svježi kupus - 1 srednja glava;
• krumpir - 3 gomolja;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 1 kom.
• korijen peršina - pola;
• svježe rajčice - 2-3 kom.
• pšenično brašno - 1 l. Čl. s brdom;
• kravlji maslac - 55-80 g;
• sol, piment, tlo, lovorov list - na okus;
• kiselo vrhnje i zelje.

Od mesa do kosti kuhati 3 litre juhe, ocijediti. U isto vrijeme bacajte grubo nasjeckani kupus i narezani krumpir. Pospite u kravljem maslacu sitno sjeckanim povrćem: luk, mrkvu, korijen peršina. Dodajte brašno i mljevene rajčice bez kože. Stavite preljev u tavu i kuhajte 40-50 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja juhu začinite. Kiselo vrhnje i začinsko bilje, koji se dodaju svakom porciji, bit će izvrsna dopuna ukusnom jelu prvog obroka.

Shly selyansky

Ovo je još jedna vrsta kupusa. Jednostavno je pripremljen, okus ima oštar, bogat. Domaćica mora kupiti proizvode kao što su:

• svinjska govedina - 0,45-0,55 kg;
• svježe / suhe gljive - 0,3 kg / 30 g;
• kiseli kupus - pola litre staklenke:
• paradajz paste - 1 puna art. žlica;
• kravlji maslac - 80 g;
• šećer - 1 žličica. s brdom;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 1 kom.
• češnjak - 1 srednja glava;
• zelje (kopar, peršin) - velika hrpa;
• sol, papar, lovorov list - na okus;
• kiselo vrhnje.

Prvo morate kuhati 3 l goveđe juhe, soj. Odvojeno u slanoj vodi (1-1,5 l) kuhati gljive (suho pred-namočiti 4-5 sati). Izmiješajte juhe, stavite oprani kiseli kupus u posudu, dodajte paste od rajčice, pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem 35-45 minuta. U dubokoj tavi rastopite maslac i lagano pržite sitno sjeckano povrće i gljive. Sve stavite u lonac, posolite i popaprite po želji, začinite šećerom. Kuhajte do mekog kupusa. Spremni juha ispuniti s češnjak pounded s zelenila. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Moldavski Kapustnyak

Vrlo zanimljiv recept za kupus s kiselim kupusom. Da bi ga, kuhati 2 litre vode, pošaljite 0,3 kg kiselog kupusa, prethodno oprane, kockice mrkve (2 komada), sjeckani korijen peršina i dobru hrpu zelenog luka na tavi. Sve kuhati 13-15 minuta. Dodajte 2 mlade squash, narežite na velike kriške, krumpir (2-3 komada) i 100 g svježeg maslaca. Sve kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate povrće. Zakiseljeni kupus zakiseljen je čašom krušnog kvasa. Kuhajte još 5-7 minuta. Ugasi vatru. S dvije žlice kiselog vrhnja, tucite žumance, napunite juhu. Prilikom posluživanja pospite sjeckanim koprom.

Kako kuhati pikantnu juhu od kupusa?

Ispada da Talijani - ljubitelji morskih plodova, pizza, tjestenina i paradajz paste - znaju i kuhati ukusno kupus. Recept sa svježim kupusom je vrlo originalan. Dakle, što su stanovnici sunčane mediteranske zemlje smislili?

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• meso na kosti - 0,45-0,55 kg;
• lukovica - 1 glava velika;
• mrkva - 1 kom.
• kravlji maslac - 85 g;
• bijeli korijeni (pastrnjak, celer, peršin) - pola;
• Svježi kupus - polovica glave srednje veličine;
• salatni papar - 1 kom.
• krumpir - 2-3 gomolja;
• velika kisela jabuka - 1 kom.
• rajčica - 2 kom.
• pšenično brašno - 1 l. Čl. s brdom;
• začini (sol, papar, začinsko bilje) - prema odluci hostese;
• zelje.

Kuhati 3 litre juhe. Spasseur sitno sjeckani luk, mrkve i bijele korijene u maslacu, nasjeckajte kupus, izrežite salatu paprike, krumpir - u kockice, pošaljite sve na kipuću juhu. Kuhajte dok se ne skuha (oko 30 minuta). Brašno lagano popržite do zlatno smeđe boje, dodajte juhu, začarite začine. Stavite jabuku naribanu na krupni rende i kriške rajčice bez kože u gotov kupus. Zagrijte, isključite. Ukusno prvo jelo je spremno! Poslužite ga s kiselim vrhnjem, komadom mesa i sitno nasjeckanim povrćem.

Lazy kupus

Ovaj recept kupusa s prosoom privući će one hostese koje nemaju vremena za kulinarske užitke. Juha se jednostavno kuha, a ima izvrstan okus i zadovoljstvo.

Stavite 3 žlice isprane proso u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša. Nakon dodavanja grubo nasjeckanog povrća: luk (1 kom.), Mrkva (1 kom.), Kupus (1 mala glavica kupusa), krumpir (2 kom.).

Rezati mast (200 g) u male kocke, pržiti u tavi. Kada se oslobodi dovoljno masnoće, dodajte žlicu paste od rajčice i istu količinu brašna. Spreman zazharkoy ispuniti kupus.

Poslužite ovo prvo jelo s kiselim vrhnjem ili sjeckanim jajetom, tvrdo kuhano.

Način kuhanja vegetarijanaca

Kako kuhati vitak kupus? Recept iz svježeg ili kiselog kupusa vrlo je popularan među vegetarijancima. Članak će reći kako kuhati juhu od kiselog kupusa. Da biste to učinili, hostesa će trebati najmanje proizvoda:

• kiseli kupus - 300-400 g;
• luk - 1 velika glava;
• velika mrkva - 1 kom.
• bijeli korijeni (na zahtjev domaćice mogu koristiti peršin, celer ili korijeni pastrnjaka) - samo 150 g;
• krumpir - 3 velika gomolja;
• proso - 2 l. v. (dovršeno);
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 -3 žlice;
• svježe rajčice - 2 komada.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan: kuhajte 3 litre vode, stavite kiseli kupus u posudu, koju najprije treba isprati tekućom hladnom vodom. Nakon oko 12-15 minuta, dodajte oprano proso, kuhajte na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca još 15 minuta. Dodajte krumpir, nakon 13-15 minuta, stavite ostatak povrća, krupno isjeckanog i proklijanog u biljnom ulju, u posudu. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja juhu začinite začine i stavite sjeckane rajčice, prethodno skinute s kože. Poslužite s povrćem.

Nekoliko riječi u zaključku

Sada znate kako kuhati kupus. Recept s fotografijom potvrđuje da je ovo prvo jelo izvrsna alternativa boršču ili rasolniku. Iskusni kuhari daju nekoliko savjeta, nakon čega će ispasti vrlo ukusan kupus.

• Juha je najbolje kuhati u kostnoj juhi.
• Preporuča se usitniti mrkvu i bijele korijene u slamke i spasiti u maslacu, a zatim dodati u juhu.
• Kupusu možete dodati različite proizvode koji mijenjaju njegov sastav i obogaćuju okus jela: gljive, proso, zelenu salatu, squash ili squash, jabuke.
• Ako se kupus kuha od mladog kupusa, onda ga za okus treba napuniti pečenim brašnom.
• Ovo jelo se može istodobno kuhati od svježeg i kiselog kupusa.

Sada znate sve tajne kuhanja ukusnog i srdačnog kupusa.