Kako pravilno kuhati dolmu?

Ovaj recept je vrlo specifičan, pa će za neke njegova priprema izgledati vrlo čudno. Ako još niste pogodili o čemu govorimo, objasnite: u ovom ćete članku naučiti kako kuhati dolmu.

Zanimljivo

To je jelo orijentalne kuhinje, koje je osobito popularno na Kavkazu. Ako govorimo o drugim istočnim zemljama, kao što su Tadžikistan, Uzbekistan i Kirgistan, onda dolma samo dobiva na popularnosti. Ako usporedite kuhanje s njim Rusko jelo kuhinja, onda, najvjerojatnije, mišljenja će se približiti, da je analogno ruskim kupusima. Međutim, ako se potonji pripremaju pomoću listova kupusa, tada recept za izradu dolme uključuje uporabu lišća grožđa. Neki pogrešno pretpostavljaju da su rolnice od kupusa karakteristične samo za rusku kuhinju, a ni Zapad, pa čak ni Istok, uopće ne znaju za njih. To nije istina, jer s razvojem kuhanja možemo upoznati zapadno jelo u Rusiji i rusko jelo u inozemstvu. Zbog toga se i dolma i kupusi mogu naći u mnogim restoranima u Rusiji, pa čak iu Europi.

opcije

Dolmu možete kuhati na mnogo načina, uglavnom zato što svaki od njih opisuje svoj poseban punjenje, kao i posluživanje ovog jela. Može se reći da čak ni na Kavkazu ne postoji neki tradicionalni recept za njegovu pripremu. Svaka domaćica ima posebnu tajnu kako kuhati dolmu. Neki ga pakuju umatanjem manjih listova grožđa, drugi pripremaju velike dugačke role s istim lišćem. U svakom slučaju, dolma ispada zaista ukusna i neobična zahvaljujući kombinaciji mesnog punjenja i povrća.

Što je potrebno

Prvo, definiramo što nam je potrebno za pripremu ovog divnog i zdravog jela. Uzmite 40 listova grožđa, oko 600-700 grama mljevenog mesa (čak i svinjsko meso), jednu rajčicu, jedan veliki luk, četiri žlice rafinirane riže, sve vrste začina, bilje, prstohvat muškatnog oraščića, soli i papra. Potrebno je napomenuti da je za pripremu dolme potrebno odabrati prilično velike lišće grožđa, jer nam je potrebno da se punjenje čuva u tijeku pripreme. Budući da ćemo nekoliko puta umotati dolmu u list, ona mora biti odgovarajuće veličine. Osim toga, potrebno je osigurati da su svježe i mlade. Stari tamnozeleni grožđe može biti preteško za naše jelo. Uz mljeveno meso sve je mnogo jednostavnije - možete ga uzeti. Ono što je najvažnije, ne bi smjelo biti predebelo, jer je dolma jelo, a ne svjetlo, a vrlo debelo i hranjivo.

Proces stvaranja

Kada su svi sastojci spremni, reći ćemo vam kako kuhati dolmu kod kuće. Za početak pripremite lišće grožđa. Da biste to učinili, prvo ih operite tekućom hladnom vodom, a zatim ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Potonji je potreban kako bi postali mekši i sočniji. Reznice s listova moraju se ukloniti jer su nejestive. Nakon što postanu mekani, uklonite ih i obrišite ručnikom kako biste uklonili višak vode. Stavljajući po strani i radeći punjenje.

Sljedeća faza

Punjenje se obavlja elementarno, kao i na punjenom kupusu. Da biste to učinili, mljevenje mesa, luk, češnjak, zelje i rajčice kroz mlin za meso. Sve pomiješajte i dodajte začine.

Završna faza

Nanesite mljeveno meso na lišće grožđa i pažljivo umotajte. Neke kućanice preporučuju odijevanje nastalih "konvolucija" koncem ili istim reznicama, tako da se u procesu kuhanja dolma ne otvara i ne gubi punjenje. Pripremljene proizvode stavljamo u kotao, dodamo sjeckanu rajčicu, začine i gulaš dok ne završimo.

zaključak

Danas ste naučili kako kuhati dolmu kod kuće. Gotovo je jelo ukrašeno zelenilom. Može se poslužiti na stolu.