Kako kuhati jaja tako da su dobro očišćeni? Koliko kuhanih jaja nakon kuhanja?

Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati jaja kako bi se dobro očistili. U ovom procesu ćemo promatrati različite metode kuhanja kao i trikove.

Jaja su jedna od najčešćih namirnica u hladnjacima širom svijeta. To je zbog činjenice da postoji mnogo različitih opcija za njihovo stvaranje. Svaki od njih bitno se razlikuje od drugih, ne samo po izgledu, već i po faktorima okusa. Jaja se jedu kao samostalno punopravno jelo. Na primjer, to mogu biti jaja, kajgana, mekano kuhana. Često se jaja koriste kao sastojak u raznim salatama. Također, punjene su raznim proizvodima (riba, rakovi, sir i dr.).

Vrste kuhanja

Kako kuhati jaja tako da su dobro očišćeni? Većina ljudi pogrešno vjeruje da je kuhanje lako i ne zahtijeva posebnu pozornost. Međutim, kako bi se razumjela dubina ove pogreške, vrijedno je upoznati se s barem jednim načinom kuhanja. Kako kuhati jaja? Sada reci.

Prije davanja logičnog odgovora potrebno je reći da su kuhana jaja tri vrste:

1) kuhano meko kuhano;
2) u vrećici;
3) tvrdo kuhano.

pravila

Razlike jedne vrste od druge dvije sastoje se u njihovoj konačnoj konzistentnosti i vremenu kuhanja. Predlažemo da se vratimo na ova pitanja kasnije, ali za sada bi bilo poželjno govoriti o općim pravilima za kuhanje jaja. Za početak ćemo istaknuti tri glavna problema koji proizlaze iz ove metode njihove pripreme:

• kako kuhati jaja kako bi se dobro očistili;
• Kako spriječiti stvaranje pukotina i, posljedično, propuštanje proteina tijekom kuhanja;
• Koliko će se kuhati jaja nakon ključanja.

Kako bi se izbjegle takve nevolje koje je svaka domaćica morala susresti, potrebno je upoznati neke jednostavne trikove. Pa kako najbolje kuhati jaja? Postoji nekoliko načina da vam pomognemo.

Lukav broj 1: dodavanje soli u vodu

Sva slana jaja nakon kuhanja. Ali malo ljudi zna da je također potrebno slanu vodu u kojoj se pripremaju. To se radi tako da se jaja u procesu ne pucaju, ostaju netaknuta. Sol u ovom slučaju igra ulogu blokiranja malih pukotina, što može značajno pokvariti konačni rezultat.

Lukav broj 2: svježina proizvoda utječe na proces kuhanja

Što su jača jača, teže ih je oljuštiti. Čak ni znanstvenici ne mogu objasniti s čime je povezana. Međutim, iskustvo mnogih žena pokazalo je da ova metoda funkcionira. Ako imate svježa jaja i planirate ih kuhati, bolje je odgoditi ovu ideju na nekoliko dana.

Važno je to znati meko kuhana jaja Poželjno je kuhati samo svježe. Postoje metode pomoću kojih možete odrediti starost jajeta. Što je svježiji, to je dulje potrebno da se podigne u vodu. Također, praktički se ne rotira oko svoje osi. Još uvijek svježe jaje teže je od starog.

Lukav broj 3: probijanje jaja

Ova metoda je toliko učinkovita da na tržištu postoji čak i posebna igla. Ali ne nužno žureći u trgovinu. Umjesto toga, možete koristiti iglu ili iglu. Puknuće se vrši u donjem dijelu ljuske, gdje se nalazi polni zrak. Važno je osigurati da punkcija nije velika. Inače u nju može teći voda, što će jajašcu dati neugledan izgled.

Predviđajući pitanje zašto se to radi, recimo da bušenje uklanja zrak, čime se sprječava stvaranje pukotina u jajetu i istodobno osigurava lako čišćenje. Također pomoću ove metode dobili osloboditi od udubljenja na površini gotovog proizvoda.

Lukav broj 4: proces kuhanja

Sada reci kako kuhati jaja lako se čisti. Postoje beskrajne rasprave o tome treba li biti hladna ili vruća. A ti su sporovi potpuno opravdani. Oni koji se pitaju kako kuhati jaja tako da su dobro očišćeni, svakako su vrijedni odgovora, da bi to trebalo raditi samo u vrućoj. Ako počnete u hladnoj vodi, protein će se dugo pripremati, sve više i više zalijepiti za ljusku.

Stavljanje jaja u kipuću vodu, to se može izbjeći. No, odlučeći kuhati jaja u vrućoj vodi, povremeno povećavate rizik od pucanja, kao i vjerojatni pomak žumanjka iz središta u različitim smjerovima.

Izigrati broj 5: hlađenje jaja

Prvo, prije početka pripreme jaja, dovedite ih na sobnu temperaturu i ne kuhajte ih odmah nakon što ih izvadite iz hladnjaka. Drugo, nakon kuhanja, treba ih ohladiti u hladnoj vodi.

Izigrati broj 6: čišćenje

Posljednji trik o kojem ćemo danas govoriti je tehnika čišćenja jaja. Olakšajte, ali morate znati i uzeti u obzir neke od nijansi kako biste što više olakšali taj proces. Prvo morate potpuno razbiti ljusku, valjati jaje na ravnoj površini. Zatim, za veću učinkovitost, možete očistiti jaje iz ljuske, dok ga držite pod tekućom hladnom vodom.

Opis vrsta kuhanih jaja

Nakon proučavanja svih trikova, možete se vratiti vrsti. Razmotrite što je konzistentnost svakog od njih i kako kuhati jaja nakon ključanja.

1. Meko kuhano jaje ima prilično tekući žumance i čvrsto je stegnuto bijelo. Ispada vrlo nježno. Da biste napravili mekano kuhana jaja, morate ih držati u kipućoj vodi ne duže od dvije minute, nakon smanjenja topline.
2. Jaje u vrećici Može se smatrati kuhanom ispravno ako je žumanjka otvrdnula na rubovima, au sredini ostala malo tekuća. Protein u isto vrijeme treba biti nježan i bijel. Pivo se kuha tri minute nakon kipuće vode.
3. Tvrdo kuhano jaje suprotno mišljenju, može se pokvariti. Ako pretjerate u kipućoj vodi, ljuska žumanjka će postati siva, a njezina konzistencija postaje labava i rasklimana. Protein postaje "gumeni". Ovo jaje doseže željeno stanje u kipućoj vodi 5-7 minuta.

Mali zaključak

Sada znate kako kuhati jaja. Razmotrili smo različite vrste kuhanja. Nakon što pročitate ove jednostavne trikove i dalje ih koristite u praksi, izbjeći ćete manje probleme koji mogu pokvariti raspoloženje. Također uživajte u prekrasnom okusu i estetskom izgledu kuhanih jaja.