Kako kuhati talijansku lazanje

Tradicionalno talijansko jelo nikada ne smeta, jer se listovi tijesta mogu polagati s različitim ispunima, a svaki put jelo će biti zanimljivo na svoj način. Vrijedi dodati jedan novi sastojak - a pred vama je sasvim drugo jelo.

Povijest jela

Lasagna je bila poznata u starom Rimu. Potječe iz grada Bologne, otuda i ime talijanskog lisnatog makarona s klasičnim punjenjem - lazanje bolonjeze. Gotovo svaka pokrajina ili grad priprema jelo na poseban način, otuda i ime: napuljska lazanja, sicilijanska lazanja.

Postupak kuhanja

Postoji mnogo recepata za ovo jelo - svatko odabire kako kuhati lazanje za određeni slučaj. Testo za jelo možete kupiti ili pripremiti sami. Pri kupnji gotovog tijesta obratite pozornost na rok trajanja tjestenine. Ako istrči, dobro jelo vjerojatno neće uspjeti. Svatko sam odlučuje hoće li prije pečenja prokuhati suhe lazanje. Povoljno je kuhati tjesteninu u maloj količini vode u malim porcijama, kako bi postali elastični, ali ipak zadržali svoj oblik. Ako mislite, kako kuhati lazanje potpuno samostalno, najvjerojatnije, recept za pripremu tijesta ne izgleda teško.

Postupak kuhanja

Dakle, kako napraviti lazanje kod kuće? Tradicionalno jelo se sastoji od četiri komponente: tijesto, bešamel umak, Parmezan i punila.

Tijesto - glavna komponenta lazanje

Za pripremu tijesta za lazanje potrebno je brašno, maslinovo ulje, jaja, sol, voda. Potrebno je od kilograma brašna odvojiti jednu čašu, preostali dio slajda prosijati u zdjelu, dodati sol. U sredini napravite utor; u zasebnu zdjelu razvalite 10 jaja vilicom i ulijte u "bunar". Postupno dodajte preostalo brašno i malo maslinovog ulja. Glavna stvar - za talijansko jelo, morate temeljito mijesiti tijesto, tako da je plastika.

Kuhanje punjenja mesa

Da biste pripremili sloj mesa, trebat će vam 700 grama mljevenog mesa (po mogućnosti svinjetina ili govedina). Ulijte pet zrelih rajčica kipućom vodom, ogulite, sitno zgnječite vilicom ili nasjeckajte. Grind jedan luk i tri češnja češnjaka. Na maslinovom ulju popržite luk, dodajte meso i češnjak, malo prekuhajte. Zatim dodajte čajnu žličicu začina, sol i papar na okus, zatim ulijte 100 g suhog vina, kuhajte još 10 minuta, dodajte rajčice na samom kraju i posudu dovedite do zadebljanja.

Opcije za lazanje

Posebne tajne u tome kako kuhati piletina lazanja a ne od svinjetine, ne postoji: općenito, tehnologija je ista, koristi se samo druga vrsta mesa. Usput, ako niste pronašli gotove listove za lazanje, a nemate vremena za pripremu tijesta, možete koristiti i druge mogućnosti kuhanja za poznato jelo. Temeljne razlike u načinu kuhanja lavash lazanja, lisnato tijesto ili čak lazanje od palačinki, jednostavno odsutno. Glavno je pridržavati se općih načela.

Bijeli umak

Bechamel umak priprema se na uobičajen način: brašno (9 žličica) prži na maslacu (150 g), postupno se dodaje mlijeko (2 l) sa začinima (npr. Muškatni oraščić, papar, sol). Za okus možete dodati malo parmezana.

Montaža lazanje

Tijesto razvaljajte ponovite veličinu obrasca. Punjenje treba podijeliti s brojem slojeva. Jedan dio paprikaša staviti na tijesto, a na vrhu dodati nekoliko komada mocarele, mali bijeli umak. Sve se to ponavlja sve dok ne ostanu dobiveni proizvodi. Gotovo spremna posuda prelijte preostalim umakom i posipajte parmezanom. Kuhati oko 40 minuta u peći na 180 ° C. To su sve glavne tajne kako kako kuhati lazanje kod kuće.