Kako brzo i jednostavno kuhati svinjetinu?
Fried ili svinjetina je savršen vikend ručak, iako nema razloga da se ne jede meso bilo kojeg drugog dana. savršeno jelo od svinjetine Filet je mjesto gdje je meso sočno i ravnomjerno kuhano.
Izbor mesa
Da biste kuhali ukusno jelo, bolje je uzeti komad mesa koji ima dobar debeli sloj masti. To je potrebno za održavanje vlage u mesu tijekom kuhanja, što pojednostavljuje kulinarski proces. Osim toga, uvijek možete smanjiti masnoću prije posluživanja. Ako su na prodaju dostupni samo veliki komadi mesa, nemojte se brinuti, jer možete odrezati volumen potreban za recept i pripremiti preostalo meso za sendviče sljedećeg dana. Pa kako kuhati svinjetinu za ručak?
sastojci
Za to ćete trebati:
- komad mesa bez kostiju, težine približno 1,35 kg;
- 4 žlice uljane repice ili maslinovog ulja;
- morska je sol velika;
- 1 mali luk, izrezan na pola kožom;
- 2 žličice brašna;
- 1 čaša bijelo vino ili suhi jabukovač;
- 500 ml povrća ili piletina juha ;
- 1 čajnu žličicu maslaca.
Dakle, mirisna svinjetina - kuhanje
Meso treba biti na sobnoj temperaturi. Koristite papirnati ručnik za sušenje cijelog komada, uključujući i kožu. Koristeći vrlo oštar nož, napravite kosi rez na koži, ali nemojte rezati na meso, hodajte do otprilike polovice masti. Podmažite kožu uljem tako da je u rezovima staklo, pospite solju. Nastavljajući slijediti savjete o tome kako kuhati svinjetinu, stavite ga u veliki ražnjić. Pod meso stavite dvije polovice luka, što će vam pomoći da ga držite u povišenom položaju, kao i dodajte okus. Kuhajte 1 sat i 40 minuta. Ako koristite veće ili manje komade, brojite vrijeme na sljedeći način: 25 minuta na svakih 450 grama, plus još 25 minuta. Zatim izvadite meso iz tave, zamotajte u foliju i ostavite na toplom mjestu. Luk stavite iz tave, a zatim ga stavite na peć na visokoj vatri dok sok od mesa ne počne vri. Dodajte brašno i promiješajte dok ne postane glatko. Sipajte u jabukovače ili vino i dobro izmiješajte cijeli umak tako da nema slojeva i grudica. Dodajte juhu i ponovno promiješajte. Umak procijedite kroz sitno sito i postupno dodajte maslac u male komadiće, stalno protresavši tavu. Izvadite iz svinjske masti i kože, izrežite ga na debele kriške. Meso poslužite na stolu u umaku od masnoće i sezonskog povrća.
Izbor začina
Govoreći o tome kako kuhati svinjetinu, mnogi uključuju recepte iz bilja. Unatoč činjenici da je ovo meso skuplje, sadrži malo masti, tako da iz njega možete napraviti mnogo aromatičnih i zanimljivih jela. Da bi meso začinjeno, možete koristiti bilo koje suho bilje i začine po stopi od 2 žlice. žlice na kilogram dlake. Jednostavno raširite sloj odabranih začina na komad svinjetine, a tijekom kuhanja oni stvaraju aromatičnu koru. Na primjer, ukusna kuhana svinjetina omogućuje začinjeno chili, zemlju s tlom crvena paprika češnjak u prahu, kumin i paprika. Još jedno dobro punjenje bit će mješavina talijanskog bilja sa sušenim origanom, peršinom, timijanom i korijanderom. Naravno, svi začini moraju biti pomiješani sa soli. To je sve tajne kako kuhati svinjetinu, tako da je ukusna i sočna.