Kako kuhati juhu? Juha od kiselog kupusa - recept

Kako iskusni kuhari kuhaju? Odgovor na ovo pitanje nalazi se u materijalima ovog članka.

Kako kuhati juhu od kiselog kupusa?

Većina gurmana voli i cijeni takvo prvo jelo zbog kiselog okusa i začinske arome. I doista, prava juha od kiselog kupusa mora nužno imati takva svojstva. Inače ćete dobiti uobičajeno prvo jelo, koje se ne razlikuje od rezanaca, riže ili ječma.

Pa kako kuhati juhu sa slanim kupusom? Za to nam trebaju:

• koštana govedina - 600 g;
• gomolji krumpira - 2 kom.
• mrkva nije jako velika - 1 kom.
• kiseli kupus - 2 naočale;
• srednja bijela glavica luka - 1 kom.
• lovorov list - 2-4;
• slana rajčica - oko 3 kom.
• piment, sol - dodati na okus.

Obrada osnovnih sastojaka

O tome kako kuhati juhu s kiselim kupusom, malo tko zna. Da biste to učinili, morate kupiti masnu govedinu na kosti i temeljito je operite. Također biste trebali oguliti mrkvu, gomolje krumpira i luk bijelo i zatim ih usitniti u kocke. Osim toga, potrebno je ukloniti koru od slanih rajčica i zgnječiti ih kašom s velikom žlicom.

Prvi tretman toplinske obrade

Prije kuhanja kisela juha, treba kuhati ukusna juha. Da biste to učinili, pola punite veliku tavu s vodom, stavite meso u nju i pričekajte da prokuha. Nakon što tekućina počne kuhati, preporuča se nježno ukloniti pjenu koja je nastala na površini juhe, koristeći za to skimmer. Zatim, požar treba postaviti na minimalnu vrijednost, a posuda labavo zatvoriti poklopac. U tom položaju, meso na kosti treba kuhati oko sat vremena.

Nakon tog vremena, govedina treba ukloniti iz juhe, a zatim ohladiti, odrezati sve meso, staviti ga u tavi opet. Tamo također trebate dodati kiseli kupus, kašu slanih rajčica, kao i mrkvu, piment, luk, lovor i sol. Nakon miješanja svih sastojaka, moraju prokuhati, smanjiti toplinu i kuhati pola sata. Nakon što je kupus malo mekši (oko pola sata), u juhu dodajte sjeckani krumpir.

Pravilno posluživanje ručka

Sada znate kako kuhati juhu od kupusa. Treba napomenuti da se ovo jelo poslužuje na stolu samo u vrućem stanju. Osim juhe, možete napraviti svježi bijeli ili raženi kruh, kao i masne kisele vrhnje ili niske kalorijske majoneze. Bon appetit!

Kako kuhati juhu od svježeg kupusa?

Kako bi se izbjegla juha sa svježim kupusom, preporučljivo je dodati juhu začinsku pastu. Ali prvo prvo.

Dakle, za kuhanje juhe morate kupiti sljedeće proizvode:

• svinjetina na kosti bez masti - oko 400 g;
• gomolji krumpira - 2 kom.
• srednja mrkva - 1 kom.
• lovorov list - 2-4;
• mala bijela glavica luka - 1 kom.
• vruća crvena paprika - s graškom;
• svježi kupus - 1/3 srednje glave;
• Začinjena pasta od rajčice - 1,5 velike žlice;
• limunska kiselina - 1/5 desertne žlice;
• piment, sol - dodati na okus.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja juhe u laganom štednjaku pripremite sve glavne sastojke unaprijed. Da biste to učinili, uzmite mali komad svinjskog mesa na kost, a zatim ga temeljito operite. Dalje, morate oguliti mrkve srednje veličine, gomolji krumpira i bijeli luk. Preporuča se rezati na srednje kockice (mrkva se može naribati na velikom ribežu). Što se tiče svježeg kupusa, onda s njegove površine treba ukloniti sve osušene listove, a zatim dobro isprati i usitniti u tanke i duge slamke.

Proces kuhanja juhe u laganom štednjaku

Masnoća i ukusna juha dobro kuha ne samo na štednjaku, već i na sporom štednjaku. U njezinu čašu treba ulijevati dovoljno vode, zatim staviti meso na kost, čvrsto zatvoriti poklopac i postaviti modus na juhu (ako nemate takav program, možete podesiti gašenje).

Nakon otprilike pola sata svinjetinu treba izvaditi iz zdjele, ohladiti i izrezati cijelo meso na velike komade. Zatim ih treba staviti natrag u juhu zajedno s lukom, svježim kupusom, mrkvom, lovorovim listovima, rajčicom, komadom vruće paprike i soli. Postavljanje istog načina rada Jelo od juhe treba kuhati oko 40 minuta. Nakon tog vremena, potrebno je rasporediti gomolje krumpira u bujonu, kao i malu količinu limunske kiseline.

Kako služiti?

Nakon što su gomolji krumpira potpuno prokuhani, ostavite lagani štednjak u načinu grijanja još nekoliko minuta. Zatim prvo jelo treba temeljito izmiješati, staviti na tanjure i poslužiti članovima obitelji točno u vrućini. Osim kisele juhe od kupusa, preporučuje se svježi kruh, majoneza ili kiselo vrhnje. Bon appetit!

Kuhanje zelene juhe

Kako kuhati juhu od kiselice? Odgovor na ovo pitanje malo je poznat. Doista, u našoj zemlji takvo prvo jelo je napravljeno od svježeg ili kiselog kupusa. Međutim, treba napomenuti da zelena juha nije ništa manje ukusna i bogata od bijele.

Dakle, da biste kuhali juhu koristeći svježu kiselu kavu, unaprijed pripremite takve proizvode kao:

• gomolji krumpira - 2 kom.
• teletina na kosti s malom količinom masti - oko 500 g;
• srednja mrkva - 1 kom.
• lovorov list - 2 ili 3;
• 1 bijela glavica luka bijela;
• vruća crvena paprika - s graškom;
• svježe zelje, naime: kiseljak, peršin, kopar - na srednjoj hrpi;
• pileće jaje - 1 veliki komad;
• masno kiselo vrhnje - dodajte gotovu posudu;
• piment, sol - dodati na okus.

Priprema glavnih komponenti

Kako kuhati juhu uz uporabu svježe kisice? Da biste to učinili, uzmite mali komad teletine na kost s niskim udjelom masti, a zatim ga temeljito operite. Zatim ogulite luk, gomolje krumpira i mrkvu. Posljednji sastojak je poželjno rešetati na velikom rende, a prva dva - usitniti u male kockice. Također je potrebno pojedinačno tučiti pileće jaje miješalicom, nakon što mu se dodaju 2 ili 3 velike žlice obične destilirane vode. Osim toga, potrebno je isprati sve zelje, a ne sitno ga isjeckati.

Toplinska obrada

Nakon što ste pripremili sve sastojke, trebali biste uzeti veliku tavu, napuniti je vodom, staviti teletinu na kamen i proključati. Zatim morate ukloniti svu pjenu koja se formira na površini, smanjiti toplinu na minimum i kuhati oko 45 minuta. Nakon tog vremena, meso treba ukloniti iz juhe, odvojiti pulpu od kostiju, a zatim je poslati natrag u tavu. Također treba staviti kocke krumpira i luka, kao i naribanu mrkvu, lovorov list, ljutu papriku (s graškom), piment i sol. U ovom sastavu, proizvodi se moraju prokuhati, smanjiti toplinu i kuhati dok povrće nije potpuno mekano.

Završna faza u pripremi zelene juhe

Nakon što su gomolji, mrkva i meso krumpira potpuno mekani, treba ih preliti u tučeno jaje i dodati svježe usitnjenu kiselinu. U ovom sastavu, sastojci su potrebni za kuhanje, kuhati oko 2 minute, a zatim zatvoriti poklopac, ukloniti iz topline i ostaviti stajati oko 16-18 minuta.

Pravilno posluživanje prvog jela za stolom

Zelenu juhu treba predstaviti gostima samo u vrućem stanju. Juha je potrebno razgraditi na tanjuru, a zatim začiniti svježim začinskim biljem (kopar i peršin), piment i kiselo vrhnje. Osim ovog okusenog jela, preporučuje se posluživanje raženog ili bijelog kruha. Bon appetit!

Mješovita juha

Ako želite dobiti bogato prvo jelo, onda dodajte svježe i kiselo zelje u juhu.

Dakle, za pripremanje hranjive juhe, trebamo:

• svako meso na kosti s malim slojem masti - oko 500 g;
• gomolji krumpira - 2 kom.
• svježi kupus - 1/5 prosječne glave;
• srednja mrkva - 1 kom.
• lovorov list - 2 ili 3;
• 1 bijela glavica luka bijela;
• vruća crvena paprika - s graškom;
• kisele rajčice - 3 komada;
• svježi kopar i peršin - na pola hrpe;
• kiseli kupus - 1 šalica;
• piment i sol - dodajte okus.

Proces kuhanja miješane juhe

Miješana kisela juha priprema se točno onako kako je gore opisano. Da biste to učinili, kuhajte meso na kosti, odvojite meso, izrežite na velike komade i vratite u juhu. Također je potrebno dodati svježi i kiseli kupus, lovorov list, naribanu mrkvu, vrući i piment, ukiseljene rajčice, sol i sjeckani luk. Nakon što su svi sastojci gotovo gotovi, dodajte im kockice krumpira. Prokuhati juhu morate kuhati dok se povrće potpuno ne omekša. U zaključku, potrebno je u posudu naliti sitno sjeckane zelje, a zatim kuhati još 2-4 minute.

Služi za stolom

Nakon što napravite bogatu juhu, treba je slojeviti i predstaviti članovima obitelji u vrućem stanju. Također je preporučljivo poslužiti svježe masne kisele vrhnje i raženi ili pšenični kruh. Bon appetit!

Savjeti za održavanje kućanstva

Da biste kuhali ukusnu juhu, preporučujemo sljedeće savjete:

1. Ako želite koristiti najviše kisele juhe, a zatim kiseli kupus prije polaganja u tavi ne preporuča se isprati s vodom.
2. Da bi juha više začinjena i mirisna, trebali biste dodati ne samo slanu rajčicu, nego i sitno sjeckane krastavce.