Kako kuhati juhu s mesom? Crveni boršč - recept

Gotovo svaka obitelj kuha hranjivi i bogati boršč. Moderne domaćice vjerojatno znaju mnogo originalnih recepata za ukusnu juhu. Danas će se u članku opisati kako kuhati juhu s mesom i drugim proizvodima. Vjeruje se da je ovo jelo je izvorno ukrajinski, iako u Rusiji ljudi također često kuhani. Cikla, kiseli kupus, puno češnjaka, rajčica i drugog povrća.

Istočni Slaveni imaju svoje recepte, jednako zadovoljavajuće i ukusne. Vremenom kuhari iz različitih zemalja imaju originalne mogućnosti kuhanja. Profesionalni kuhari kažu da boršč postaje bogatiji i zadovoljniji nakon nekoliko dana. Teško je raspravljati s tim mišljenjem, ali nećemo vas mučiti dugo vremena - pređimo na recepte.

Klasični ukrajinski boršč s mesom

Potrebni sastojci: tristo grama goveđih rebara (možete kuhati od bilo kojeg mesa po želji), mrkve, pet krumpira, bijelog kupusa (male vilice), srednje veličine repe. Trebat će vam i paprika, luk, dva češnja češnjaka, dvije rajčice, lovorov list (2 kom.), crni papar sol, kopar.

Postupak kuhanja

Mnogi pitaju: "Koliko kuhati meso za boršč?" Dajemo nekoliko korisnih savjeta. Oni će vam pomoći pripremiti ukusnu juhu za prvo jelo. Samo želim napomenuti da je bogata juha dobivena od govedine ili svinjskih rebara.

Za one koji vole bujon, preporučujemo kuhanje od piletine. Dakle, trajanje kuhanja juhe od peradi varira unutar jednog sata. Govedina kuha oko 2-3 sata, svinjetina - nešto manje od 1,5 sata. Svako meso treba polagati u hladnu vodu, po mogućnosti izrezati na male komadiće.

Sada ćemo se okrenuti receptu. Stavite rebra u tavu i pošaljite kuhati. Nakon kuhanja izlijemo tekućinu, ulijemo čistu vodu, držimo je na vatri dok ne budemo spremni. Uzmimo povrće: u juhu bacite kockice na kockice - kuhajte 20 minuta. Luk popržite kada dobije zlatnu nijansu, dodajte naribanu mrkvu, repu i sitno nasjeckanu papriku (možete je rešetati). Tomim nekoliko minuta, zatim stavite naribane rajčice bez kore. Rajčica daje prekrasnu crvenu boju i poseban okus juhi.

Izvadimo dio kuhanog krumpira žlicom s prorezima i guramo vilicom - stavimo je natrag. Šaljemo kupus s povrćem zazharka i lovorov list, kuhamo 5-10 minuta. Što je mlađi kupus, to je manje vremena potrebno za to. Postavite začine, stisnite češnjak sa zelenilom, odmah isključite štednjak. Ostavljamo ukrajinski crveni borč nekoliko minuta ispod poklopca. Nalije se u tanjure, poslužuje se s kiselim vrhnjem i crnim kruhom.

S grahom

Još jedna originalna opcija za vaš stol. Sastojci: tristo grama svinjskog mesa, 1/3 kupusa, crveni grah (200 g), male zrele repe, krumpir (3 kom.), Luk, mrkva. Također, uzmite paradajznu pastu (30 g), dva češnjaka češnjaka, začine kakve želite, i bilje (bilo koje).

Kuharski recept

Prije kuhanja juhe s mesom, pripremite grah jer se kuha jako dugo. Pažljivo operite grah, stavite ga u vodu i inkubirajte oko sat vremena. Kuhajte u velikoj količini tekućine dok ne omekšate, dodajte svinjetinu, kuhajte unutar 1,5 sata.

Stavite u juhu vrlo sitno sjeckani krumpir i sitno sjeckani kupus, kuhajte ne više od 10 minuta. Pržiti luk, ribanu mrkvu i repu u tavi. Na kraju dodajte paradajznu pastu, pomiješanu s vodom i iscijediti češnjak - otkrit će svijetle palete okusa. Nastala masa se prenosi u juhu zajedno sa zelenilom i začinima.

S kisikom i špinatom

Jedna od najljepših juha, pikantnog, blago kiselkastog okusa i bogate boje. Da bi to bilo potrebno, morate kupiti: pileće meso (po mogućnosti grudi ili piletina) u iznosu od tristo grama, u snopu kisele i špinata, tri kuhana jaja, zrelu ružičastu rajčicu. Ne mogu bez četiri krumpira, mrkve, luka, peršina i kopra.

Način kuhanja

Dok se piletina kuha bez kože, pripremite povrće. Pržiti sjeckani luk, naribane mrkve, na kraju zazharki dodamo pire od rajčice u pire od krumpira. Stavite krumpir u trake u loncu s piletinom i kuhajte dok se pola ne skuha. Nakon 15 minuta pošaljite zapečeno povrće, sjeckanu kiselicu, špinat bez reznica i nasjeckanih jaja.

Jedite jednu minutu i stavite zelenilo, ne zaboravite sol na okus. Pustite juhu da stoji neko vrijeme i uživajte u velikom remek-djelu. Sada će svaka domaćica znati kuhati juhu s mesom i kiselicom vlastitim rukama. Usput, umjesto piletine, možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu mesa (na temelju osobnih preferencija).

Budžet opcija - s gulaš

Brza ručna juha sastoji se od sljedećih komponenti: konzerve od kvalitetnog goveđeg gulaša (tristo grama), kupus (200 g), paprika, tri češnja češnjaka, mrkva, luk, krumpir, repa i svježe rajčice. Također ćete trebati kopar, cilantro, crni papar i sol.

Kockice kockice, zalijte hladnom vodom i kuhajte 15-20 minuta. Za to vrijeme stavite gulaš u posudu i pustite da višak tekućine ispari. Odvojeno, pržite sjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu i rajčicu bez kore. Pomiješajte s variva.

U bujonu od krumpira polažemo naribanu repu, sjeckani kupus, povrće zazharku i bugarski papar izrezati na nekoliko dijelova (a zatim izvaditi). Tomi juha za 5 minuta, zatim dodajte cijeđeni češnjak, začine i začinsko bilje. Nakon minute, uklonite iz topline. Ovdje je takav jednostavan recept za boršč s mesom. Ovo jelo može kuhati čak i ne vrlo iskusne hostese. Ispada da je ukusna i ne manje zadovoljavajuća.

Hladna goveđa juha s govedinom

Sastojci: četiri svježa krastavca, zeleni luk (hrpa), dva jaja. Osim toga, morate uzeti četiri stotine grama govedine na kosti, velike repe, ocat (50 ml), veliku žlicu granuliranog šećera, čašu kiselog vrhnja, sol i kopar.

Isprana govedina prelijte hladnom vodom i kuhajte dva sata. Gotovo meko meso se reže na male komadiće i ostavi na tanjuru. Procijedite juhu. Kuhati repe, i tekućina, u kojoj je korijen usjeva, nije izlio.

Tanke trake rezati krastavce, repu, sjeckati zeleni luk. Svi sastojci sipati meso i juhu od cikle. Stavite kriške goveđeg mesa u tavi, narezana jaja, kiselo vrhnje, začine i zelje koje su navedene u receptu. Hranjivo jelo iznenadit će izvornim i neobičnim okusom.

Izvorni recept - s knedlama

Mnogi su zainteresirani za kuhanje juha s mesnim okruglicama i okruglicama od brašna? Zapravo, sve je lakše nego što se čini. Potrebni proizvodi za 3 litre vode: dvije noge, dvije stotine grama repe, 100 grama kupusa, luk, rajčica (dvije žlice), srednje mrkva, mast (žlica).

Za knedle: čaša mlijeka, jedno pileće jaje, maslac (velika žlica), dvije žlice brašna i sol.

Juha se kuha kao i obično. Dok se priprema, napravimo knedle. Ulijte 150 grama mlijeka u šalicu, dodajte sol i maslac - stavite na štednjak. U odvojenom spremniku promiješajte preostalo mlijeko s brašnom i tankom mlazom ulijte u posudu - ne zaboravite stalno miješati. Tomim dok masa ne postane gusta i homogena.

Izvadite iz topline i dodajte sirova jaja. Tijesto temeljito zamijesite na dasci za rezanje s brašnom. Napravite male kuglice i kuhajte u zasebnoj tavi. Čim dođu, izvadimo skimmer i prebacimo ga u juhu. U šarži stavite kiselo vrhnje. Bon appetit!