Kako kuhati lignje: nekoliko savjeta

Jedan od najomiljenijih i, sukladno tome, popularnih jela za goste ljetovališta dugi niz godina su lignje. Kako kuhati lignje? Oni se mogu peći na žaru, kuhati ili peći u pećnici - ovi plodovi mora su izvrsni u bilo kojem obliku i sa raznim prilozima. Njihov šarm je ne samo u nevjerojatnom osjetljivom okusu, nego iu ogromnoj količini vitamina sadržanih u njima. Šteta je što malo od ukusnih ribljih restorana na južnoj obali malo ljudi uspijeva kuhati lignje kao ukusne, ali ne žele biti zadovoljni gotovim poluproizvodima u staklenkama iz najbližeg supermarketa. Stoga se mnogi pitaju kako kuhati lignje. Neki čitaju knjige, drugi traže savjet od prijatelja. U međuvremenu, kuhanje lignje je vrlo jednostavna stvar. Glavno je znati nekoliko tajni.

Savjet 1

Jasno je da prije kuhanja lignje morate prvo kupiti. Kako bi se izbjegle štetne kemikalije koje se koriste u njihovoj preradi, bolje je kupiti neolupljene smrznute lignje, ili barem s tankim slojem kože na njima. Da ne bi pogrešili i odabrali svježi proizvod, morate provjeriti ima li miris mora. Nedostatak mirisa sugerira da je njegov rok trajanja odavno istekao. Kada kupujete svježe lignje, budite oprezni, često pod njihovim izgledom prodaju se proizvodi koji su odmrznuti.

Savjet 2

Prije kuhanja lignje, potrebno ih je očistiti. Da biste osigurali bolji okus i lakše čišćenje, ne odmrzavajte ih do kraja. To će biti dovoljno od dva do tri sata, ne više. Prilikom čišćenja, lignje jednom rukom pritisnite na dasku za rezanje, slobodnom rukom uklonite kožu s nje. Ne zaboravite odrezati krila od trupa, očistiti ih od filma i ukloniti hitin pločice.

Savjet 3

Nakon čišćenja lignje temeljito isperite iz folije toplom vodom kako biste spriječili njihovo valjanje tijekom kuhanja. Nikada ih ne sipajte kipućom vodom, inače će odmah izgubiti svoj ukus.

Savjet 4

prije napravi prsten za lignje Kuhajte plodove mora u marinadi. Za to će vam trebati 2 litre vode za 1 kg lignja, 2 desertne žlice soli, 3 desertne žlice šećera, 2 (ili nešto manje) desertne žlice jabučnog octa, par lovora i nekoliko žitarica (2-4) slatkog graška. Neka marinada ostane na 5 minuta, zatim spustite lignje u nju ne duže od par minuta, inače će postati žilave.

Savjet 5

Ostavite plodove mora da se ohladi izravno u marinadi, tako da će mekoća mesa ostati. Možete ih pohraniti u hladnjak bez izvlačenja pripremljene smjese.

Savjet 6

Nakon hlađenja možete gotove morske plodove dodati u svako jelo po vlastitom ukusu: možete kuhati lignje u tijestu, kuhati pire od krumpira ili pripremati ukusnu salatu. Glavna stvar - ne zaboravite na prekrasan stol postavku, onda se možete osjećati kao u restoranu na moru mjesto, bez napuštanja rodnog grada i ne čineći posebne napore kada kuhanje.