Kako pržiti pileće noge u tavi? Pileće noge: fotografije, recepti
Dobro je da su ti dani prošli kada je bilo potrebno kupiti cijelo pileće truplo kako bi se okusio najukusniji dio - noge. Imaju najviše mesa. I premda kokoši s peradarske farme nisu poput farme, još je bolje biti u mogućnosti kupiti nešto od trupa i ne zajebavati se s rezanjem. Iz gutljaja, pilava ili paelle iz krila izlazi ukusna juha, filete kijevskog tipa ili kotleta od fileta, a iz butina možete naći ukusne mesne okruglice s ananasom i sirom.
Danas ćemo raspravljati o tome kako kuhati pileće noge. Nacionalne kuhinje raznih zemalja daju nam mnogo jednostavnih i izvrsnih recepata. Općenito, piletina i potkoljenica - dio koji se popularno naziva jednostavno "noge" vrlo je svestran. Mogu se jesti hladno i toplo za doručak, ručak i večeru. Oni su udobni i vrući jelo za piknik, i kao ručak za dijete u školu. Pileće noge na žaru izgledaju posebno ukusno. Fotografije salata s kriškama nježnog mesa odmah se potiču na rad kako bi brzo okusile tu božansku ambroziju. Zašto onda usporavamo?
Jednostavno i brzo
Najjednostavniji način je pržiti pileće noge u tavi. Čak i dijete može to riješiti. Uzmemo dvije noge. Ako su zamrznuti, morate im dati vremena da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Ne gurajte stvari i odmrzavajte meso u mikrovalnoj pećnici ili uranjanjem u vruću vodu. Tako će kokoš izgubiti okus i pasti s kostiju. Kada se noge potpuno odmrznu, utrljajte ih solju i začinima i stavite ih na tavu u prethodno zagrijanoj masti prije prvog laganog dima. Ne pokušavajte odmah okrenuti ili na neki način pomaknuti komade mesa. Neka crvena i lijepa korica. Spremnost probati vilicu. Probijamo gdje je meso najviše. Od gotovog jela treba dodijeliti čist sok, a ne krv. Sada razmislite kako pržiti pileće noge u tavi s raznim delicijama.
S umakom od bijelog vina
Ovaj recept savjetuje uklanjanje kože s bedara i tele. No, ljubitelji hrskave kože mogu ga ostaviti. U svakom slučaju, oštrim nožem probijte noge u najdebljim dijelovima. Čak možete napraviti nekoliko rezova. Uostalom, prije prženja pilećih nogu u tavi, najprije ih je potrebno ukiseliti. Meso utrljajte mješavinom soli, crnog papra, ružmarina, bosiljka, kadulje i slanog. Stavite noge u plastičnu posudu ili duboku zdjelu i prelijte marinadu koja se priprema iz čaše suhog bijelog vina i čajne žličice. Balsamico octa. Stavite zdjelu mesa da marinirate u hladnjak na pola sata.
Onda okrenite noge. U zasebnoj zdjeli pomiješajte tri žlice s vrhom brašna, prstohvatom paprike, soli i muškatnim oraščićem. Ulovimo noge iz marinade, ali ne ispuštamo tekućinu - to je osnova za umak. Zagrijati 50 ml biljnog ulja u tavi. Noge sušimo ubrusom, uvaljamo u kruh i raširimo u dobro zagrijanu mast. Pržite nekoliko minuta na vrućoj vatri dok se ne zakrpe s obje strane. Nakon toga odbijte toplinu, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati, okrećući noge svakih pet minuta.
Izrada umaka
Uglavnom, već imate jelo. Možete ga pohlepno proždirati, napuniti ga tvorničkim kečapom. Ali još uvijek imamo marinadu i paniranje. Nemojte im dopustiti bezdan! Već smo ispričali kako pržiti pileće noge u marinadi od bijelog vina u tavi. Sada je vrijeme za razgovor o ukusnom umaku za njih. U tavi, rastopite komad maslaca. Male porcije dodaju parenje, miješajući drvenom lopaticom tako da se ne formiraju grude brašna. Uzmi ljepljivo tijesto. Mora se razrijediti marinadom. Također dodajte u porcijama, u žlicu. Nije potrebno koristiti svu tekućinu. Podesite debljinu umaka. Pustili smo da kuhamo na laganoj vatri otprilike pet minuta, zatim isključimo štednjak, pokrijemo lonac s poklopcem i kuhamo umak dok posuda ne bude potpuno kuhana.
Pileće noge češnjaka
A ovdje je još jedan način za prženje pilećih nogu u tavi. Otopiti meso ako mu je potrebno. Skinite kožu s nogu. Češnjak izrežite na tanke "latice". Za šest velikih ili osam malih nogu dovoljno je pet zuba. Upotrijebite oštar nož kako biste napravili male, ali duboke udubine u mesu, stavite komade češnjaka unutra. Top s mješavinom soli i začina (curry, kurkuma, origano, slani, bosiljak). Ostavite da marinirate jedan sat u hladnjaku.
Zagrijte posudu, ulijte dvije žlice biljnog ulja. Čim se pojavi bijeli dim, širimo noge. Za pet minuta možete ih preokrenuti. Nakon toga opet leže na drugoj strani. Pržite već oko deset minuta. Okrenite i nastavite kuhati. Zatim smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i ugasite još oko deset do petnaest minuta.
Pileće noge u laganom štednjaku
Pomoću ovog kuhinjskog uređaja možete dobiti iznenađujuće nježno i istodobno zdravo jelo. Dakle, uzmite pileće noge i uklonite ih s kože. Meso istrljajte solju, začinima, začinima. Namazali smo zdjelu višekutnih biljnih ulja i stavili pileće noge tamo. Uključite "Pečenje" 20 minuta. Onda se okrenemo i ponovimo postupak.
Ako je jedinica male snage (manje od 700 W), vrijeme kuhanja povećajte za pet minuta za svaku stranu. Sve, pileće noge u loncu su spremne! Jednostavno ne treba vremena i pozornosti kuhara, jelo ne gori i istovremeno dobiva ukusnu hrskavicu. Idealni prilog ovdje će biti kuhani krumpir ili riža, ali, u načelu, noge su same po sebi ukusne, sa svježim. rezanje povrća.
kako kuhati pileće noge na talijanskom?
Prvo popecite meso u maslinovom ulju. Prvo ga možete marinirati u mješavini soli i začina. Ako pratite broj kalorija u posudi, nutritivna vrijednost piletine može se smanjiti uklanjanjem kože s nogu. Meso popržite do polovine. Naš je zadatak dobiti hrskavu koru. Nakon toga izvadite noge na tanjuru. U istoj masnoći pržimo sitno isjeckane velike karanfile češnjaka. Dodajte rajčice. Možete koristiti limenku konzerviranih rajčica. Ako je povrće svježe, potrebno je na njima napraviti poprečni rez, oprati kipućom vodom i ukloniti kožu. Ketchup ili tjestenina u pripremi ovog jela bit će potez. Donosimo rajčice na čir, dajte im malo kuhati. Pospite svježi bosiljak i stavite pileće noge. Zatvorite poklopac, učinite vatru manje i pirjajte oko dvadeset minuta.
Caramel Feet
Ovaj je recept prikladan i za druge dijelove piletine - potkoljenice, krila. Trebate koristiti duboku tavu. Stotinu grama piletine trebat će 2-3 čajne žličice meda (ako je vrlo gusta, mora se prethodno zagrijati). Povrće se zagrijava na visokim temperaturama, širimo noge, pržimo do kore. Dodajte vrećicu paste od rajčice. Ne smanjujte požar i brzo miješajte. Pileće meso napunite medom, bez prestanka aktivnog rada s drvenom lopaticom. Pojavit će se karamelna kora. Tek tada možete smanjiti toplinu, pokriti posudu i pustiti da dosegne unutar 7-10 minuta.
Noge za roštilj
U ovom receptu ne koristimo tavu, već pećnicu. Zagrijavamo do 200 ° C. Pospite osam pilećih nogu solju i stavite ih u pečeni i namašćeni lim za pečenje. Stavimo u pećnicu pola sata. U zdjeli promiješajte četiri žlice soka od limuna i meda, pola količine sojinog umaka. Stisnite tamo 2-4 češnja češnjaka i prstohvat papra. Izvlačimo lim za pečenje, odvodimo višak masnoće. Noge pažljivo obrađujemo umakom od meda i limuna. Vratite tavu u pećnicu 10 minuta. Zatim je preokrenemo, ponovno ga podmažemo i čekamo da pečene noge od piletine skupljaju miris domaćinstva za stolom.